陈伯昌：以六堡茶为媒助力梧州发展

中国报道讯(王兆雷 报道)国家级非物质文化遗产六堡茶制作技艺市级传承人、六堡茶国际交流促进会会长、广西茶业职业教育集团现代学徒导师陈伯昌多年来致力于六堡茶文化产业的发展和倡导，4月24日他接受了中国报道记者的专访。

王兆雷(左)采访陈伯昌(右)    朱妍婷/摄影

陈伯昌对记者指出，六堡茶，是历史名茶，是世界名茶，是贡茶，有1500年历史，它是由一条茶船古道把六堡茶带到马来西亚，新加坡，日本，是海上丝绸之路，西江流域一带一路的茶船古道，是南洋华人华侨的侨销茶离不开的思乡故土茶，早在清嘉庆时便是全国二十四名茶之一。兴于明清，盛于清未民初，抗战前与解放后是广西出口创汇的大宗产品。

六堡茶展示   朱妍婷/摄影

传承传统制作技艺

陈伯昌介绍说，六堡茶有除湿，养胃，降糖，降压的作用，是劳动大众的保健茶，传统工艺六堡茶，经历了几百年的采制工艺演变形成了它独特的品质特征，传统工艺六堡茶，釆用的原料系原种六堡茶品种属中小叶种、權木形、芽、叶、花、果、梗、屎，都可以做茶喝，其每个部位品质特征保健功效，都不一样。传统工艺分，釆青一凉青一杀青一揉捻一堆闷一烘焙一复揉一干燥一挑选一陈化等工艺制作而成。属黑茶类，烘青茶，有活性。利存放，耐冲泡，能隔日喝。有越陈越好的美誉。

陈伯昌认为要把产业做大做强，一定要把传统工艺保护好，推广宣传深挖它的文化包装打造。大力支持设点非遗传承人展示馆，产品宣传，要鼓励做现代工艺的企业亦要收购、销售传统工艺六堡茶，把两个工艺宣传推广，有大的资金大的企业来推广传统工艺六堡茶，才能做大做强形成品牌。

陈伯昌建议深挖六堡茶文化，建议梧州市设一个每年固定的"六堡茶文化节″打造广西六堡茶文化名片、宣传茶人、茶事、茶物，培养下一代茶艺师、制茶人，把传统工艺非遗六堡茶进校院，进乡村，让六堡茶家喻户晓，走进寻常百姓家。

厚植产业发展根基

面对市场机遇，梧州市注重引导茶叶企业进行工艺创新，厚植产业发展根基。

在传统手工制茶技艺传承创新方面，梧州先后两次组织力量发起冲击，使六堡茶制作技艺成功列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录。一批批经过匠心打造、陈化的手工六堡茶在各地举办的国际茶叶博览会上摘金夺银，屡创佳绩。

在六堡茶数字化生产流程工艺改造与提升方面，梧州中茶茶业有限公司加大科技研发投入，加快产品迭代更新，不断校准市场定位。梧州茶厂研发出六堡茶渥堆发酵自动控制技术，使茶叶的发酵效率提升1.5倍。茂圣茶业自主研发的六堡茶生产线，发酵罐在保持六堡茶的传统风味品质的同时，生产效率提升了3倍。天誉茶业自主创新研发全自动智能茶叶发酵装置和塔式连续震动蒸茶装置，比原来的传统人工发酵缩短一半时间。

“创新集团化经营模式，以‘提高产量、提高产值、提高茶园面积’为目标，做好‘整合资源、创新发展、资本运作、市场运营’四篇文章，将企业拧成一股绳、劲往一处使。”梧州市茶产业发展办公室负责人说，“目标是打造上市龙头公司，引领梧州六堡茶产业走得更快、更远。”

近年来，陈伯昌创新了以传播六堡茶文化为主题的三大系列，七星茶和“四大美女”为题材的茶品牌，还有一家以全茶宴为主题的餐厅。七星茶是由七星(土)灶制作而成，这些灶(孔)是勾连的，这可以使柴火燃烧时产生的热量发挥至最大的效果，从而减少原料的消耗。这些灶也可以单独使用，承担不同的职能。制作出来的七星茶可闻到锅香、油香和花香。冲泡时汤色黄亮、油光通透，耐冲泡，留香持久。以古代“四大美女”西施、王昭君、貂蝉、杨玉环为主题的茶深受消费者喜爱。用地道的六堡茶干茶或鲜叶、茶花、茶果芯等作为辅助材料，按照传统制作方法烹调茶宴菜式，以六堡茶入宴，口感清香，得到食客们纷纷称赞。

六堡茶粑   陈伯昌供图

地方政府和民间的共同努力

陈伯昌认为六堡茶列入国家级非物质文化遗产，政府应加大力度支持，重点宣传其工艺产品，企业非遗传人要积极认真去宣传保护，推广带好下一代，把非物质文化遗产发扬光大。六堡茶要跨越式的发展，政府应该学习普耳茶、湖南安化黑茶、福建白茶的经验，要加大投入，加强宣传茶船古道力度，支持中小企业在省外设点宣传销售六堡茶，大力扶持电商，与全国的知名品牌平台，宣传媒体合作推广。陈伯昌创建的梧州六堡茶文化展示馆成为梧州市科普教育基地，对促进梧州市广大干部群众特别是青少年更好地了解学习六堡茶文化，更科学地认识六堡茶，饮用六堡茶。激励梧州市广大干部群众热爱六堡茶，共同维护好梧州市特色的文化名片——六堡茶文化，助力做大做强梧州市六堡茶产业。让更多的地区及人群了解并喜欢六堡茶，从而繁荣茶乡经济，繁荣梧州乃至广西经济。

振兴乡村 精准扶贫

陈伯昌表示，六堡茶对推动扶贫是一个很好的产业，种植制作六堡茶能产生经济效益而且是长期有效的，对个别没有劳动能力的贫困户，茶企，茶商可以帮扶，可以一对一的解决各种困难户。苍梧金福六堡茶有限公司主要是收购贫困户的鲜茶叶来制作茶叶解决他们的制作技术问题和销售问题，安排他们来厂工作，得到梧州市、苍梧县工会的大力支持和帮扶，经常组织、指导他们种植、学习制作技术，举行茶文化节、多次举办采茶、斗茶大赛，对他们的生产、制作技术有着很大的提高。相信，在不久的将来，一定会促进乡村的发展。精准扶贫，建设美丽乡村指日可待。

（文章来源：中国报道）