【滋味】清明螺，肥似鹅！螺蛳的3种美味吃法

清明前是食用螺蛳的最佳时节。有“清明螺，肥似鹅”的说法，这个时候的螺肉肥美，简单放点葱、姜、辣椒炒一炒，都是一盘珍馐美馔。螺蛳唆唆，老酒咪咪，不要太乐会哦。

PS：螺蛳买回来最好不要马上吃，至少养一天，这样螺蛳会把泥沙吐得比较干净。

炒螺蛳

把螺蛳尖头剪去。用两手反复搓洗后沥干水。红辣椒去芯，洗尽，取半个切成丝。姜取一小块，切成丝状。热锅，大火，先下辣椒和姜丝。再放入螺蛳，迅速翻炒，至螺蛳盖掉下，时间最好不要太久啦。然后加水、酒、盐调味，接着加入葱花。盖上盖子，焖个一分钟左右，关火，即可享用。

韭菜炒螺蛳肉

螺蛳买回来养一天。然后第二天开煮~倒入锅中烧熟后用牙签挑出螺蛳肉。热锅，将螺蛳倒入锅中翻炒出味后，倒入韭菜炒熟，撒上盐、鸡精提味即可。

榨菜螺蛳肉炖蛋

提前将螺蛳肉用少许老酒、生抽、姜丝腌制。鸡蛋磕在干净的容器中，打散搅拌均匀，加入适量温水，搅拌均匀，接着加入少许食用油，加入适量盐调味。蒸锅中加入足量的水，大火烧开后，将蛋液上蒸锅，盖上容器后中火8分钟。将螺蛳肉铺在蛋羹表面，再铺上切碎的榨菜、葱末，继续中火蒸3分钟即可。

编辑：黄蕾