追剧、加班、看球，有喷香油亮的猪肉脯陪你！

好多人以为肉脯是舶来品，其实据史料记载，肉脯在我国已有三千多年的历史，文学著作<<礼记>>上就有“牛修鹿脯”之说，而记载最为全面的还是北魏的<<齐民要术>>上面专有一章<<脯腊>>，专门介绍肉脯的制作和品种。

路边卖肉脯的店铺通常都是明档，一片片色如玛瑙、喷香油亮的肉脯在火上翻来翻去，诱惑着来往的吃货们。更可气的是门口还经常会安排招呼试吃的服务员，一片下肚，立刻心甘情愿买单，恨不得等不到追剧、加班、看球的时候，在回家的路上就都吃光了

在《论语·乡党》里有“沽酒市脯不食”的记载，意思是不要吃从街上买的肉脯、肉松、鱼片之类的食物和酒，不干净。据说为了保持肉脯的湿度，有些商家会添加保水剂，防腐剂自然也不可少。

既然忍不了肉脯的香味和口感的诱惑，那就自己在家做呗，有多简单，看了视频就知道啦～

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猪肉脯

食材

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猪肉馅 500g ／料酒 3g／白糖 20g

生抽 10g／盐 3g／生抽 10g

盐 3g／白芝麻 5g／白胡椒粉 1g

玉米淀粉 7g／蜂蜜 适量

步骤

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肉馅中依次加入白糖、生抽、白胡椒粉、盐、玉米淀粉、料酒顺时针搅拌上劲，再加入白芝麻继续搅拌。

在锡纸上刷一层油放入搅打好的猪肉馅料，上面盖上一层锡纸。

用擀面杖反复碾压肉馅，让肉馅完全铺平，肉馅擀得越薄越好。

揭开锡纸，在肉饼表面上刷一层蜂蜜。

烤箱预热200度，上下火200度烤8分钟，取出后翻面再刷一次蜂蜜，再烤8分钟左右。将两面水分烤干，肉饼呈金黄色，即可出炉。

冷却后将猪肉脯的边角修整齐后，切成合适的大小即可。

TIPS

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●在擀肉馅时也可以铺保鲜膜，注意用力均匀避免擀破

●这个配方是最基础的猪肉脯调味法，喜欢吃黑胡椒口味的可以加黑胡椒碎，香辣的可以放辣椒粉

●烤制时间根据自家烤箱实际情况自行调整

今天你又升级叻~

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上一课回顾：料足又快手的大酱汤，配碗米饭就是营养午餐～

上一课回顾：新的一天，让酥脆百变的土豆丝饼叫醒你！

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