伍味
伍味

不离不弃，便是幸福

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小笼包是上海，常州，无锡，江西，杭州，南京，芜湖等江南地区著名的小吃，起源自上海南翔。

常州味鲜，无锡味甜

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要做到皮薄馅靓是有秘诀的。

做皮时开粉要用滚水渌熟，皮才软滑，若用生粉就会太干了。

馅要有汁才好吃，但馅料有水份会很难包，配好后放进雪柜片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟后的小笼包就会很好吃了。


1 先把猪肉切成片， 再剁成碎末。 用葱、姜泡水。 不离不弃，便是幸福_第3张图片 不离不弃，便是幸福_第4张图片
2 肉馅中添加葱、姜水搅拌均匀。 加入盐、酱油、味精、香油搅拌均匀。 不离不弃，便是幸福_第5张图片 不离不弃，便是幸福_第6张图片
3 再加入绞碎的肉皮冻，一起拌匀制成肉馅 不离不弃，便是幸福_第7张图片
4 面粉放到干净盆里。 倒入一半热水搅拌，再加一半凉水和面团，饧10分钟。 不离不弃，便是幸福_第8张图片 不离不弃，便是幸福_第9张图片
5 放到面板上揉匀，切开搓成长条。 切成均匀大小的剂子按扁 不离不弃，便是幸福_第10张图片 不离不弃，便是幸福_第11张图片
6 擀成中间稍厚的皮。 放入肉馅 不离不弃，便是幸福_第12张图片 不离不弃，便是幸福_第13张图片
7 沿边将皮子提捏折褶（每只约折13裥）。 中间留一小口，可见到馅心（也有的收口捏拢〕 不离不弃，便是幸福_第14张图片 不离不弃，便是幸福_第15张图片
8 包好放到面板上稍饧。 放入蒸笼中。 锅里放水烧开，放入笼屉。 大火蒸10分钟即熟 不离不弃，便是幸福_第16张图片 不离不弃，便是幸福_第17张图片



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关于美食

我不是比你懂的更多一些

只是比你花了更多的心思

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按字母分类： ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ其他