（14）做洋葱炒蛋

      今天中午阿姨教了我一道菜--洋葱炒蛋。首先，阿姨让我把洋葱，葱洗一下，再把蛋从冰箱里拿出来两个准备。

      先把两个蛋放在桌上敲一敲单蛋壳破后就倒在碗里，准备打蛋。打蛋之前得先切点葱花撒到里面，再撒两小勺盐，两滴白酒，和些许虾皮。

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      这样搞好以后，就可以拿起筷子打起蛋来了。“垛垛垛垛......”一阵清脆响亮的打蛋声从厨房里传出。不一会儿功夫，便打好了。接着就要切洋葱啦，阿姨告诉我，在听洋葱这一环节要小心，否则眼睛会辣到哭的。可我却把阿姨的话当耳旁风一样，丝毫不听她的劝告，便低下身子开始切。先把洋葱分为两半，再把其中的一半拿来。用左手托住洋葱的后面部分，用右手拿菜刀，开始将洋葱切片，然后再将一片片切成一条条。

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      切好之后就是炒了，先倒油要等一会儿，这样可以把锅烧热。锅烧热之后，就可以把打好的蛋倒里面了，我小心翼翼的倒着，我把碗悬空，因为我怕油溅到我身上磕，可妈妈却说，要往下沉，“次啦”一声便映入耳帘。我不停的翻炒着，左翻炒，右翻炒，突然一滴油溅到我身上，“啊！”我大叫道。我轻轻的翻炒着，将锅铲稍微向上提了一点，我自己都觉得有点可笑^_^。蛋翻炒，炒碎后先盛出来。

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      接着再把洋葱倒进去。还要加点油，别看刚才倒的油很多，但经过这一折腾，不一会儿就会没有。把洋葱炒好后，再把之前炒的蛋液倒进去，在经过几次翻炒。“锄锄锄锄”这声音仿佛如同交响乐一般美妙。炒好之后便可以出锅啦。

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