一碗时间里的红烧肉，老友共话当年情

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一碗红烧肉，肥而不腻

2013年《董小姐》，2015年《南山南》，近年来大热的马頔宋冬野，促成了这几年内地民谣最接近大众文化的一次合拍，大概许多人发掘民谣也是始于这些歌。

在日日煮与麻油叶共同打造的原创美食节目——“马頔的厨房”第三集中，宋冬野也来到了节目中，与好兄弟马頔一起畅谈音乐、品鉴美食，讲述两人从相识到老友的点点滴滴。

说到宋冬野，在马頔看来，从认识他到现在，并无太多变化。两人都是北京人，年纪也相仿。2013年，因为左立的翻唱，《董小姐》意外走红，一句“爱上一匹野马，可我的家里没有草原”一度成为年度流行语，也唱红了被麻油叶小伙伴们称之为宋胖子的民谣歌手宋冬野。

其实，麻油叶不是什么神秘组织，其成员宋冬野、尧十三等都是一些爱唱歌的年轻人，有才华、有情怀、爱唱歌。他们因为共同的音乐爱好，一拍即合决定成立一个组织，没有什么崇高的理想，也不为取悦任何人，只想一帮人聚在一起好好玩音乐，唱着喜欢的歌，喝着微醺的酒，有着一帮靠谱的兄弟。

在马頔的描述中，麻油叶是“野蛮生长的”，没有人去过分地打理、修剪它，也正因没有头顶“人设”，六年过去了，麻油叶成为了今天大家喜爱的样子，并潜移默化地影响到了一些人。这在马頔看来是感触最深的。

麻油叶六周年纪念演出

因为彼此欣赏、有着相同的价值取向，时间并没有拆散这群不忘初心的年轻人。用心做音乐、认真过生活。音乐和美食，从来都是相伴而行的，一半喂饱肚子，一半喂饱耳朵，一半顺应本能，一半抒发感性。

红烧肉是马頔和好友都喜欢的一道菜，每次组酒局的时候，它只要一上桌，大家都会放下酒杯，开始疯狂的吃米饭。

虽然是一道在家常不过的菜肴，但红烧肉其实做起来很有讲究，不管是对食材，火候，还是配料。各地的红烧肉做法更是不一，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的，具体做法根据当地的口味习惯而定。今天，马頔就在现场做了一道时间里的红烧肉，重温兄弟情。

时间里的红烧肉

食/材

五花肉 1000克油少许

生姜1茶勺葱花 2茶勺

料酒 30克冰糖15克

桂皮10克香叶5片

草果 2个橘子皮 8克

山楂干 5克老抽 40克

做/法

-Step 1-

将五花肉切2-3厘米的小块；

-Step 2-

生姜切末，葱切段；将肉块放入热水锅里，汆熟，捞出洗净沥干备用；

-Step 3-

锅烧热，倒少量油，将汆熟的肉块放进去干煸，一直到五花肉煸出油来；

-Step 4-

加入冰糖继续煸炒；倒入料酒翻炒一会儿，接着加入老抽、葱姜、各种香料；

-Step 5-

加入热水，跟肉的高度持平，再加入山楂干；

-Step 6-

水开之后，大火再煮15分钟，盖上盖子，用小火炖1小时左右；

-Step 7-

尝汤汁的味道，加盐，出锅。

叮！这道马頔亲自烹饪的时间里的红烧肉就完成啦！肉块均匀地裹上了酱汁，看起来金光闪闪，让人食欲大振。似乎可以想象麻油叶成员们捧起那碗还在腾着雾气的香糯米饭，夹起一块诱人的红烧肉，红烧肉在唇齿之间，有着丰腴浓郁的口感～

马頔形容自己做的红烧肉——肥而不腻、浓而不咸。一切都恰到好处，这也正像自己和麻油叶一贯的风格，拒绝油腻、温润成长。

美食与音乐的结合，味蕾与听觉的互通，暖暖的灯光，愉悦的感官，滚滚的红尘，环绕的空间，这场老友记仍在继续，下个六年、再下个六年～

音乐宽心，美食抚胃。“马頔的厨房”到这里就全部结束了！还不过瘾，那赶紧再回顾回顾前两期吧！戳这里收看更多“马頔的厨房”精彩内容！

- End -

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