日日煮
日日煮

味道堪比琼浆玉液，海外疯抢的若如棉，甜如蜜的柿饼你一定要尝上一尝！

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“琼浆玉液”是什么味道？

我们可能都很难去描述

但请你相信

这一口顶级富平柿饼

比你想象当中的琼浆玉液要好吃十倍不止

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软软的，甜甜的

带着浓郁的柿子味

入口一阵绵绵凉凉的柔和感

甜蜜溏心裹满整个口腔

香糯Q弹的果肉在唇齿间来回流淌

无论你爱不爱吃柿子

相信尝过之后 都会忍不住拍案叫绝！

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匠心之作 富平柿饼

霜白如画，甜如蜜

全国第一富平柿饼

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在中国，要说哪里柿饼最好吃

富平自称第二恐怕没人敢称第一

2001年富平被评为“中国柿乡”

富平柿饼2008年被评为“国家地标产品”

上好富平柿饼，不仅以软糯香甜的口感征服了历代皇帝

还远销日韩欧盟，成为不少国外人早餐必备的溏心甜点

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好味道 源于优质产地

富平传承2000年的柿子种植

年均气温13℃，日照时长达2472 小时的暖温带半干旱气候

这里阳光充足、土地肥沃最适合柿子树的生长

加上优越无工业污染的自然环境

赐予了富平柿子果肉橙红

透明无籽、汁多肉软、比大部分水果还甜的特点

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每年霜降之后，四面八方的人都来争相购买

尤其是大量日韩客商介入后

今年柿饼的火爆程度可以用疯抢来形容

尽管嫌它“价高”“难买”

但还是会对这一口软糯香甜欲罢不能

吃过的人忘不了，也不愿错过这份难得的珍馐美味

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不忘初心 方得始终

每一枚流着溏心的柿饼 都是匠心之作

每年霜降后，当地的农户都会开始采摘

从深秋到隆冬，富平柿饼不同于普通柿饼放在地上晾晒

而是悬挂空中自然风干，漫山遍野都是高高挂起的柿子帘

阳光洒上来，通红明亮，耀眼夺目

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在食品工业发达的今天，可以用机器迅速烘干

还可以放入冷库迅速出霜

但只有富平的老手艺人知道机器里面没有太阳的香味

冷库里面渗不透柿子本身的甜霜

12道手工工艺一样不能少

采摘、折挂钩、削皮、架挂、捏心、下架、出水、潮霜……

每一道工序都力求做到极致

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48天自然挂霜晾晒

360度立体接受阳光和气流洗礼

使柿饼充满太阳的味道

红彤彤的柿子渐渐失去水份

同时锁住了糖分和养分

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刘姥姥，是地地道道的富平曹村人

今年70岁了，自打记事起

刘姥姥就跟着大人们学做手工吊柿饼

关于柿饼手艺，刘姥姥门儿清着呢

四十年如一日，从没间断过

我们看到刘姥姥时，还在逐个的手捏每一个柿子

让果肉的汁液充分的析出，如此反复

柿饼才会变得外韧内软，柿霜也自然形成

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刘姥姥说：柿霜不是“霜”

是水分蒸发后从果肉里跑出来的果糖和甘露醇

它是柿饼的精华

刘姥姥还告诉我说，她家柿子从不喷洒任何农药

也不需要加任何添加剂

100%原汁原味，让我们放心吃

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“甜如蜜，软如棉”，水分含量高

一般在20-25%左右，咬一口

便能看到通红的晶莹的果肉如流心一般淌出

似是品尝新鲜柿子，却比鲜果更美妙

总让人忍不住想多吃几颗

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柿柿如意的溏心

谁能不爱呢

每年春冬季，富平柿饼是每家每户必备干果

在日韩也非常流行

这几年，富平柿饼年年卖断货

不到春节就遇到“一饼难求”的局面

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因为柿饼不仅美味

待客喜庆、食用方便，还有止咳化痰，治口腔炎等功效

不过柿饼再好吃，每次也不宜多食和空腹食用

糖尿病、贫血严重者也不建议食用

每次吃不要超过三个，饭后食用最佳

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美好事物，总值得等待

我们在富平村走访了十几家像刘姥姥一样的老艺人

他们不紧不慢，精心打磨着每一颗柿饼

口感不到最佳不卖，挂霜不够不卖，

他们像对待孩子一样呵护

将一颗颗极致口感柿饼完美呈现给大家

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来自柿饼之乡 软糯香甜 口口生津

好吃停不下来的富平柿饼

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