黄小厨
黄小厨

《向往的生活》的四喜蒸饺包起来~蒸蒸日上好意头！


在《向往的生活》第八期中，黄小厨和何老师教会大华、董子健、谢依霖和陈都灵包喜气四溢的四喜饺子。四喜蒸饺是蒸饺界的颜值担当，四个角上有颜色各异的馅料，形态美观，色彩分明，味道丰富，非常适合过年作为点心或者主食装点节庆的餐桌。

很多小厨都来留言：“黄小厨，在节目里包得太快！没学会啊！”别着急！看似制作复杂的四喜蒸饺，只要掌握了制作技巧其实一点都不难。赶在过新年和春节前，我们就教大家做。视频教学，包教包会，立刻出师～让你在今年过节的聚会上大展身手，从厨房小白一下跃升为面点小能人！


蒸饺四个角摆放的馅料可以任意搭配，初级版就放鸡蛋、胡萝卜、青豆和香菇吧！中级版可以放腊肠、木耳、芹菜；土豪版就放点海参、火腿、花菇……一切随你！


●●●


四喜蒸饺


《向往的生活》的四喜蒸饺包起来~蒸蒸日上好意头！_第1张图片


食材

——


面粉 250g ／猪肉馅 200g

鸡蛋 2个／干香菇

胡萝卜／ 青豆／ 葱花

姜末／料酒／生抽

油／盐／开水 120ml


步骤

——

在面粉中逐渐倒入开水，然后用筷子顺一个方向搅拌均匀，待面稍凉后揉和成面团，再饧20分钟，接着揪成小剂子，用擀面杖擀成饺子皮。

青豆、胡萝卜洗净，香菇用热水泡发去蒂，剁碎备用。锅中倒入适量的油，油烧至七成热时将蛋液倒入炒成蛋碎。


在猪肉馅中放入葱花、姜末、料酒、盐、生抽和少许水，顺着一个方向搅拌，使肉馅搅打上劲。

取适量肉馅放入饺子皮中，再按照上下、左右的方向将饺子皮拉起，对角粘住按牢，形成4个小兜。将4个小兜整理成一样大小，塞进准备好的青豆、鸡蛋碎、香菇碎、胡萝卜碎。


水烧开后，将饺子放入蒸锅，蒸15分钟即可。


TIPS

——


●包饺子时，中间的面要厚一些，包时不会破


● 中间的面皮一定要捏牢，避免在蒸制过程中裂开



今天你又升级叻~


●●●


上一课回顾：好吃的回锅肉自己在家也能做~


上一课回顾：家庭自制汤圆的完整攻略


●●●


@ 所有人

“

来唠唠，过节你家吃什么特色小点心？

下方留言告诉我们，就有机会获得神秘～

我们会在下周同一时间开奖哦~请时刻留意～




”

●●●


幸运小厨你中奖啦


讨论话题#你还想学哪道川菜？


恭喜以下3位小厨获奖哟：


Κ／ 苟大平／TTZZ'S MM


以上获奖小厨，请在一周内发送邮件，标题为“XXX互动话题领奖”，发送“留言入选通知截图＋手机号+邮寄信息”到邮箱：

[email protected]

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《向往的生活》的四喜蒸饺包起来~蒸蒸日上好意头！_第2张图片

黄小厨私家菜谱大集合！


点击下图即可进入！


《向往的生活》的四喜蒸饺包起来~蒸蒸日上好意头！_第3张图片


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《向往的生活》的四喜蒸饺包起来~蒸蒸日上好意头！_第4张图片《向往的生活》的四喜蒸饺包起来~蒸蒸日上好意头！_第5张图片

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