饭店老板必须知道，顾客最想吃的是什么？

      这是为您分享的第822篇原创文章

餐厅营销做的好，经营起来没烦恼，我是你的私人营销教练金叔。每晚8:30分为您奉献一篇原创文章，分享我的见解和感悟。

我们经历了两个互联网时代，如果前互联网时代是PC互联网，那么后互联网时代就是移动互联网。前两天三星手机也在美国发布了折叠屏手机，这意味着什么？

这意味着移动互联又一个时代的来临。手机可以逐渐取代更多的电子产品。餐饮也是一样。原来随便开个店就能赚钱，这样的日子已经一去不复返了。

有的餐厅日渐凋零，有的店却依旧热闹，原因是什么？说到底餐厅的发展还是跟经营者有很大的关系的。

重庆的一家商场里面。一个火锅店装修得时尚典雅，但却门可罗雀，吃饭的人寥寥无几。但是另外一家粗粮馆简单朴素却门庭若市，等位区也坐满了人。很多人宁愿在粗粮管等位也不愿意去旁边的店里面消费。

先看一下粗粮馆的门前。是如何打造信任背书的？

001.公示牌:所有菜品超时赠送，菜品不满意直接退换，菜品变质全桌免单。

002.等位超时会赠送菜品或者饮料。

003.米面油的出处，都让顾客看得明明白白。

004.（价值巨大，目前保密）。

005.同上。

菜品做得好坏不说，就让你有进门一探究竟的欲望。不用担心不满意，等位也不白等，原料透明。

老板你一定要记住一句话，这句话非常的关键。顾客来你店里吃饭，吃的是放心，吃的是安全。顾客最想吃的不是菜，是安全。安全就是一家餐厅最大的信任背书。

只有给顾客安全感，让顾客感觉到放心和安全，你的店才能安全。你才能够有更多的机会从竞争中脱颖而出。再加上一环套一环的营销系统化，就会如虎添翼。

这家粗粮馆是我们的合作客户。也是最短时间回收现金流最多的合作伙伴之一。

很多餐厅也会做一些活动来引流。但是往往都是做的单一环节。也就是说有引流引来多少是未知数。更谈不上锁定。控制活动成本都收不回来，只是一地鸡毛。

开饭店产品环境服务没有问题。就把90%的时间用在营销上。可能你会说营销不就是引流吗？错了。

引流只是基础，重要的是锁客，引爆裂变，回收现金流。这才是经营餐厅正确的步骤。与其费劲的卖100道菜，不如锁定一个人卖他100次。