毛绒绒Amway
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21世纪的新维生素

什么是植物给予人类的礼物，什么是植物营养素带来的力量？不同颜色食物的作用？植物营养素究竟有怎样的力量呢？  21世纪的新维生素  看看眼前的蔬果，紫色的葡萄，洋葱，红色的草莓，黄色的香蕉，还有绿色的菠菜，这么多的颜色，看的让人心生欢喜，同时他们还散发出各种好闻的味道，让人心生愉悦！我们说，植物之所以有怎么多颜色跟气味的特征，与他们自身含有的各种生物活性物质有关系！而这些生物活性物质，被营养学家们称为植物营养素！植物营养素属于植物化学物得范畴，是指植物中有机化合物，他们可以带来一系列健康益处！例如促进眼睛，骨骼，关节，心脏的健康，支撑免疫系统和大脑功能！植物营养素是非维生素和矿物质的食物成分，事实上我们平常食用的蔬果里除了维生素和矿物质还有植物营养素！各种不同种类的蔬菜和水果里含有不同种类各异的植物营养素，由此人们除了要达到日常果蔬摄入量，还要摄入多种植物营养素，才能获得最大的营养价值！

植物营养素与健康息息相关，平日里，我们说起维生素和矿物质，很多人即使不能如数家珍相信也会略知一二！但是呀，植物营养素，对于很多人来说却是个比较陌生的概念！早说这植物营养素的种类，绝对可以用庞大来形容，怎么着，也得有上十万种吧！目前被确认身份并且分离出来的植物营养素，就有上千种！我们举几个大家都熟悉的例子，比如说大家都熟悉的茶叶中的茶多酚，胡萝卜中的累胡萝卜素，番茄中的番茄红素，以及大蒜中的大蒜素等等！这些非维生素非矿物质的植物营养素不仅能够让食物姹紫嫣红，多姿多彩，它更是在抗氧化，抗衰老，预防三高，预防心脑血管疾病，预防癌症方面有很多重要的功能！下面呢，我们就说一说被营养学家们研究最多的那几类植物营养素！第一个呀就是类胡萝卜素，累胡罗卜素这个家族呀，要说成员也是相当的多，有600多个，举几个例子哈，比如说胡萝卜中的α胡萝卜素，β胡萝卜素，那些深绿色蔬菜里的叶黄素，玉米当中的玉米黄质，番茄中的番茄红素等等！累胡萝卜素在人体里面可以自动转化成VA，是VA强有力的后备军，他还可以调节人体的免疫功能和VE,VC还有硒等，一起组成人体的抗氧化统一战线，去对抗体内的自由基！第二类呢，我们说一说萜类化合物！在柑橘和大豆当中，含有丰富的萜类化合物！他们既能防治肿瘤，又能抑制胆固醇的产生来抑制血脂，其中大豆之中有一种叫皂角苷的萜类化合物，还具备有抗氧化的能力！第三个我们说说有机硫化物，很多朋友都爱吃西兰花，菜花，小萝卜吧，目前科学上已经证实了这些十字花科的蔬菜中含有的硫化物是可以抗癌的，所以呀大家一定要多吃，此外，葱和蒜含有很多的硫化物，他们不仅抗氧化，对抗炎症还可以防止血小板的凝集，阻止血栓的形成，多吃他们还有助于降血糖，第四类我们就说一说多酚类的化合物，你或许已经知道了，在大豆中的异黄酮是可以降低胆固醇，防癌的，而茶叶中的茶多酚可以抗氧化，葡萄酒中呢也有很多的多酚类化合物，他们不仅有很强的抗氧化能力，还可以对抗血栓的形成！所以呀，咱们平常一定要多吃一些大豆制品！常饮茶，每天呢喝上一小杯的红葡萄酒，我们说经常被营养学家津津乐道的饮食方法，其实背后有着很多道理的，现在你知道了原来不曾被你关注的植物营养素竟然为你的身体带来这么多的好处，那些一日三餐无肉不欢的人，那些挑食偏食不爱吃水果蔬菜的人是不是也有很多遗憾呢？要想弥补这些遗憾那，接下来你可得好好听一听，该如何吃到丰富的植物营养素，

如何吃好植物营养素，世界上许多国家都为本国制定了膳食指南，向人们强调合理摄入营养对人们身体的重要性，很多研究和数据鼓励人们增加蔬菜和水果的摄入，并指导人们如何正确选择各色食物，中国居民膳食指南中联系，人们每天应摄入蔬菜300-500g，水果200-300g，摄入各种颜色的蔬果一直是我们提倡的饮食方式！但是这看似简单的方式，是否很容易就能做到？

通过前面的讲解，您或许也就知道了，菜，果，豆是植物营养素的主要来源，很多人呀非常苦恼，不知道怎么算自己每天吃的蔬果水果，教给你们一个简单的方法，用自己的拳头作为标准，一个拳头的大小就代表一份蔬菜或一份水果的分量，那应该怎么吃才科学呢？就是早餐1份蔬菜+1份水果，中餐2 份蔬菜 + 1 份 水果，晚餐 1份蔬菜 + 1 份 水果，用自己的拳头去衡量你每天的水果和蔬菜是否足够！对于如何吃蔬果，给你几个这个温馨的小建议，第一个换着样吃，吃不同种类水果能摄取全全面的营养素，第二个好色的吃，每餐都尽量吃的五颜六色，红绿黄，紫白黑，吃不够这么多，最少要吃三种，第三个选新鲜的吃，买菜的时候别图便宜，如果买来的不新鲜营养成分就会大打折扣，第四个选应季的吃，蔬果的营养价值和气候和季节是息息相关的，反季节的蔬果营养成分就会打折扣，第五点，足量的吃，营养学家建议，每天都吃一斤的蔬菜，吃半斤的水果，但想想平常我们都是有钱时没时间吃，有时间时，没那么大胃口吃，而有胃口吃时又找不上新鲜安全的，总之一句话，常常吃不够，那我们如何弥补上饮食上的这种摄入不足呢？选择含有植物营养素的保健品也不失也是一种好办法，特别是那种含有天然营养素的多种维生素和矿物质的补充剂，不仅补充饮食上的缺陷，还能让植物营养素和维生素和矿物质相辅相成做成以下的这些好事

1促进维生素和矿物质在身体里的吸收利用

有效提高维生素的含量，预防各种慢性病

2减少DNA损伤程度，增加DNA的稳定性，

3有效降低血液中的同型半胱氨酸，降低心血管疾病风险，

4改善情绪，提高正能量，降低负面情绪

一分钟总结，

植物营养素是植物营养中非维生素非矿物质的活性物质，这类物质总类繁多，活性不尽相同，他们不仅能促进维生素和矿物质的吸收和利用，还具备抗氧化，抗衰老，抑制胆固醇的合成，预防心脑血管等慢性病，和抗癌的功能！新鲜的蔬菜水果和豆类是植物营养素的主要来源！一日三餐我们尽量选择深颜色的蔬果来吃，比如说那些深绿色的，深黄色的深红色的或者紫色的蔬果，每天尽量吃够一斤蔬菜半斤水果，当然了还可以选择含有天然营养素的多维补充剂，来去弥补一日三餐饮食的不足

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