众木为森
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法式奶酪包

BF            1500g

CF            500g

sugar        450g

salt            20g

yeast        15g

egg          300g

water          420g

whipping  cream  500g

烫种            150g（BF:75g 

hot water:75g）

中种：

（BF：1000g    water ：600g  yeast ：  20g）

葡萄种        300g

（BF：150g  葡萄液 ：150g）

酱料:

cheese    500g

whipping cream  1000g

mascarpone      100g（马斯卡彭芝士）

卡仕达        500g（牛奶＋吉士粉拌匀

比例:    1:1）

milk powder      适量

（没有葡萄种就再加10g酵母）

法式奶酪包_第1张图片
图片发自App

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