庄艳
庄艳

手工蛋黄酥

路西社区妈妈家幸福厨房，特别推出的当季单品：蛋黄酥。色香味俱全的中式点心，口感层次分明，外皮酥脆浓香，馅料软和，蛋黄咸酥，一口咬下去沙沙的，蛋黄还冒油，吃完以后意犹未尽，口齿留香哦。

制作过程

1,纯手工的蛋黄酥，每一步都要精心准备，从自己熬制猪油开始。

手工蛋黄酥_第1张图片

2,还有红豆馅的制作，泡软，煮烂，破壁成馅，加入老冰糖。

手工蛋黄酥_第2张图片
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3,蛋黄酥自然离不开腌制出油的咸蛋黄，香气扑鼻，色泽金黄。

手工蛋黄酥_第3张图片
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4,口感酥脆的奥秘就在于皮的制作，油皮油酥分开调配，然后搓圆，包裹，先后两次擀薄，翻卷，醒发……层层叠叠，繁琐却不能省却。

手工蛋黄酥_第4张图片
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手工蛋黄酥_第5张图片
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先用豆沙馅包裹住蛋黄，再包进皮里。

手工蛋黄酥_第6张图片
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纯蛋黄液分两次刷，成品才会有更诱人的色泽，撒上黑芝麻满满醇香。

手工蛋黄酥_第7张图片
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出炉后热热的最好吃 。颜色，口感，气味，全都是吸引。

手工蛋黄酥_第8张图片
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欢迎加入路西社区妈妈家幸福厨房。我们为大家提供安全健康绿色的食材，开展DIY课堂特色培训，带领制作各种无添加放心食品，定期举办沙龙聚会……未来更多可能。立足社区，服务周边每一个家庭。

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手工蛋黄酥_第9张图片
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