2019-08-04

江阴营养师培训 百花齐放丨营养师告诉你什么是“营养”？

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营养：指人体消化、吸收、利用食物或营养物质的过程，也是人类从外界获取食物满足自身生理需要的过程，包括摄取、消化、吸收和体内利用等。

六大营养素：碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素、矿物质、水。也就是说，我们每天吃的东西中都要含有这些营养素，而且需要比例适当。

营养学上有句名言，没有不好的食物，只有不好的膳食搭配。同理，没有最营养的食物，只有营养的膳食搭配。

怎样才是营养的搭配？

食物多样化，啥子都要吃。每餐食物怎么搭配？来，上餐盘，简单明了。

根据《中国居民膳食指南2016》推荐，一个正常成年人每天需要摄入主食250~400g，蔬菜300~500g，水果200~350g，肉类80~150g，蛋类40~50g，奶类300g，大豆及坚果25~35g，以及少盐少油。

营养都在汤里？

大家餐桌上常见的各种炖汤、肉汤，看起来美味营养，但汤中营养成分其实很少（只有原料的5%，由脂肪、嘌呤、维生素、无机盐等构成）；

大量喝汤，会影响其它食物的摄入，反而会导致营养不良；

高尿酸血症、肾功不全、胃溃疡患者不宜喝这些肉汤。

要想多补充营养，汤和“渣”一起吃！至于蔬菜汤，嗯~~当作一种有味道的饮料来补充水分还是不错的，至于营养，就呵呵呵了。

但是对于没有食欲的患者少量饮用可以刺激食欲，也是一个不错的选择。 

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