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都贵玛：草原母亲，大爱无疆 | 功勋

都贵玛：草原母亲，大爱无疆 | 功勋_第1张图片

都贵玛：草原母亲，大爱无疆 | 功勋_第2张图片


常听人说杏仁豆腐太简单了

买罐杏仁露加琼脂一起融化再凝固不就行啦

emm...可我要的不是杏仁露

我要的是纯纯的杏仁香气

所以有时候为了更好吃我不介意多几步


纯纯的杏仁豆腐都贵玛：草原母亲，大爱无疆 | 功勋_第3张图片



参考量：两碗

去皮南杏仁

100g

牛奶

500g

冰糖（砂糖）

20g

琼脂

3g

材料说明：去皮南杏仁在淘宝或有些电商平台可以买到，但是一定不要用平时吃的那种美国大杏仁（巴旦木）、杏仁片之类的哦~


准备工作：

-杏仁加清水浸泡1小时左右

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-琼脂加清水泡软，泡好以后像大粉条子

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开始制作：

①捞出泡好的杏仁沥干水，加牛奶一起用料理机打细得到杏仁奶。（非常纯哦！）

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②泡好的琼脂条隔水加热呈粘稠的液体。

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③将杏仁奶倒入不沾奶锅里，加入上一步的琼脂液和糖，开小火一起熬煮，期间需要抄底搅拌，直到糖融化即可。

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④关火以后趁热迅速过筛，会有很多渣子，不怕麻烦的话多过筛两次（但是动作要快，否则降温之后容易凝固），然后倒入碗里震出小气泡，冷却，放入冰箱冷藏。

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这次最得意的就是第一步的杏仁奶

真的好好喝！

杏仁+奶纯天然！无添加！

但是一定要仔细过筛

得到最细的杏仁奶

另外，筛掉的渣子居然也很好吃...

不介意的话真的推荐试试


都贵玛：草原母亲，大爱无疆 | 功勋_第13张图片


我觉得杏仁豆腐可以做出来不同版本

看你是想要杏仁香气多一些还是豆腐感多一些

用琼脂做的口感像凉糕

如果换成吉利丁的话，会有些韧性

口感会比较像果冻

大家各取所需


都贵玛：草原母亲，大爱无疆 | 功勋_第14张图片


如果还有其他疑问请在下方留言给我们

看到后一定尽力回复大家

愿意交流的同学

也可以加个微信哈：isaweir

(^^*)


制作&编辑&拍照：ISA

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新的一年我们要继续做更多好吃的

希望大家跟我们分享你的作品哦

长按识别下图中的二维码即可

▼ ▼ ▼

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交作业并入选被公布在这里的同学

我们将送出颜值高又实用的

学厨六连不沾模具一个哦

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本期优秀作业公布

（点击图片可进入对应配方）


卡通奶酪杯

byEast

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小豆凉糕

by柔_和谦_卑

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请获奖的2位同学三天之内

在这篇文章下留言给我们你的收货信息

以便我们给你寄出奖品哦~

交作业的同学越来越多啦

没获奖的千万别灰心

小编不定期翻牌子哒！

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不惧高温不怕融化，一颗好吃的桃子炸弹


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不常见但绝对值得一试的三种酸奶伴侣


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又发现一款少油糖的甜品，椰香紫薯派！


都贵玛：草原母亲，大爱无疆 | 功勋_第24张图片

小番茄也能做果冻？试试就知道有多好吃



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