在这里，有张亮的第一次！

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张亮和日日煮的第一次，你猜他会做什么？

提到张亮这个名字，你脑海里浮出的第一个词是什么？高大威猛、温柔暖男、超级奶爸？而在锅妹这，我瞬间想到的词是——厨艺了得！

拥有一身好厨艺的张亮，在热播综艺《中餐厅》里都还只算是小试牛刀，真正的重磅大招在这里——日日煮与张亮联合出品的美食节目《亮厨味道》即将上线！从超模到超级奶爸，再到完美大厨，作为张亮的第一档美食节目，想必各位吃货、颜控，已经按捺不住自己的好奇心了！

今天锅妹决定先悄悄满足大家的好奇心，放出一波福利给你们过过眼瘾。作为正式节目的预热，张亮在思考了很久之后，决定先为你们带来两道秋季滋补美食——葱烧海参&润燥海参汤。

- 亮厨窍门 如何挑选海参 -

在学习今天的食谱之前，先跟张亮学习两个挑选海参的小窍门：

①海参要个头均匀；

②海参的表面一定要有光泽；

③实在不知道怎么选，产自獐子岛的基本没错(～￣▽￣)～

而张亮在视频中采用的海参，正是獐子岛与聚划算联合出品的高品质「聚嗨参」海参，个大饱满方便储存，具体如何料理？请大家往下看↓↓

①

亮厨第一式：葱烧海参

食/材

海参 4根西蓝花一颗

大葱葱白3段葱油 3勺

料酒 2勺蚝油 1勺

盐 适量糖 适量

生抽 1勺生姜 5片

清水 适量水淀粉 2勺

做/法

-Step 1-

首先需要准备泡发好的「聚嗨参」海参，泡发的步骤，只需要像张亮那样将速发海参提前8小时左右放进装了100℃热水的保温杯里，时间一到取出泡发好的饱满海参，用刀一分为二，即可切段备用。

-Step 2-

大葱滚刀切段，生姜切片备用；烧上一锅水，放入两片姜片。

-Step 3-

西蓝花洗净切段，焯水40秒钟左右，放在一旁备用。

亮厨窍门：汆烫蔬菜时，可以在水中加入少量盐与油，蔬菜能呈现出更加翠绿的质感。

-Step 4-

利用刚汆烫过蔬菜的水，放入海参再次沸腾煮一分半钟左右，捞出备用。

-Step 5-

锅内少油小火，先炒制生姜，然后依次加入海参，各类调味料以及大葱，开中火翻炒。

-Step 6-

倒入水淀粉勾芡，倒入些许食用油帮助菜品上色；将汆烫好的西蓝花摆盘，盛入海参即可。

最终成品

②

亮厨第二式：润燥海参汤

食/材

海参 2根芥蓝 3颗

白玉菇少许生姜 4片

糖适量盐适量

胡椒粉适量菊花茶 适量白酒适量

做/法

-Step 1-

菊花泡茶，捞出菊花备用。

-Step 2-

芥蓝切片，蘑菇去根，泡发好的聚嗨参海参切成小片状；锅内烧开水，将白玉菇与芥蓝、海参各自汆烫30秒左右，捞出备用。

-Step 3-

锅内倒油，放姜片小火炒，然后倒入菊花茶中火慢煮，依次加入海参、糖、胡椒粉、盐、白酒、白玉菇与芥蓝，最后滴三滴香油，即可出锅。

最终成品

别以为葱烧海参、润燥海参汤这两道菜看似简单，实则它们不但对原材料的品质有着极高的标准，还特别考验烹饪者对火候、食材把握。但是在张亮的手里，就这么易如反掌、轻轻松松地给完成了()

所以说厨功真的不是一天两天就能练成，长期的积累，才能在火与食材之间找到完美平衡，烹饪出美味料理。你以为这就结束了？怎么可能！张亮在日日煮的「亮厨」生活才刚刚开始，欢迎在本篇文章末尾留言说出你最想吃哪道菜，也许张亮会选择你最爱的食谱，亲自下厨烹饪哦~

关注日日煮，锁定「亮厨」，下一次张亮与大家在餐桌前不见不散！

*文中部分图片来源于网络，侵删。

- End -

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