可算给我找着了，街头榨橙汁机是怎么鲜榨橙汁的！

解密这个我想写很久了，苦于国内的那种“5 个橙子”榨橙汁机，是看不到内部工作原理的，我倒是有偷偷在工作人员清洗的时候观察过，可还是看不仔细，真就差半夜带螺丝刀去拆了......

然后这周末正好手头活忙完，在街头溜达时，偶然看到了一台进口榨汁机是透明窗口的！ 虽然不是透明的很彻底，可还是让我顺藤摸瓜的找到了制作视频！真的需要出门找灵感！

先切半再挤压

先看一个整体的过程，我给调成了 0.2x 的慢动作。后面可以对照着看我的灵魂手绘......可能原理会知道得更清楚。


单独一个橙子从上方掉落下来后，两个给橙子留了卡槽的转盘会朝内转，这样橙子在卡槽里会被向下走，推向刀口后分成两半，然后才有大风车一样的转轮去碾压出汁。

内隐刀口

这个刀片在这个型号的机器中是隐藏起来的，所以看不到。 下图是清洗机器时，工作人员把刀口从机器中取出冲洗，我们就看得很清楚了。

外显刀口

不同的机器，工作原理都一样，先切半再挤压，只是操作装置在空间设计上有些不同。像下图的这类机器，很明显就看到橙子落下后，也是掉落在卡槽中，然后被推去刀口切成两半，之后左一半和右一半的橙子被分别挤压出汁。

槽轮机构

挤压用的凹槽是一一对应着下方凸起的各个半圆的，也就是说有 3 个凹槽和 3 个半圆凸起在对应着，速率也一致，每转一次就是一次严丝合缝的槽轮机构相互啮合。

防误入装置

再细心看全图的话，能看到榨汁机底部有一根根橡皮筋样组成的托盘，相当于一个过滤装置。汁水能过，但是橙蒂或是残破的大块果肉就会被停留在此处。

机器清洗

这是工作人员把装置拆下后进行机器清洗，一干二净能看到就 4 个可以被驱动的固定轴，就是它们转动带动转盘和凸轮去挤压橙子了。

橙子怎么被榨汁是讲完了，我们再倒叙下，看看有关瓜果蔬菜的大批量流水线清洗，我们之前有过详细介绍~这里就快速复习一下了！

橙子清洗

首先肯定是有人工筛选，看到不合适就直接挑走了。更高级的流水线还会用上色选机，去让机器和高速摄影完成这事儿。


之后是“喷一喷”的喷淋环节。


然后是“压一压”的浸入清洗环节。

再来一道喷淋，有时候会用到氯水去灭菌，放心，是符合安全标准的那种。最后就是“吹一吹”的强力吹去水分环节了。生活经验告诉我们，水果蔬菜要有水沾着很容易腐败，别问我是怎么知道的......

最后的最后，就是计数后装塑料袋啦！等着送去街头榨汁机那儿补充新鲜橙子~

如果有榨汁机说是去皮榨汁，那么可能就有机械削皮设备，削完皮之后两头再一切，就是完完全全的果肉啦~

等等！Cast 还有话说

作为水果的“橙子”是比作为果汁的“橙汁”更有营养，隔壁的营养师顾中一老师很早以前就写过美国科学会给的关于果汁的食用建议，戳这里→ 《果汁被美国儿科学会拖入黑名单！再美味也别给孩子这么喝！》

校对：Cast +江小丧

截图：Cast

文中 Gif 截取自 Cast 投币好几次看不同榨汁机的实拍...和YouTube 博主Ijooz Singapore 的《How i.Jooz Brings Fresh and Nutritious Orange Juice to the Public? _ I.Jooz Vending Machine》和《[2018] One Minute to Know I.Jooz Singapore_Fresh Orange Juice_Smart Vending Machine》

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