「食·吃在宁波」PIZZA PINO：揭秘宁波纯手工薄底披萨

Pizza是来自意大利的在由发酵面团做成的圆形面包上调味配料烘烤后的饼。在海曙的和义大道就有这么一家正宗的意大利餐厅：PIZZA PINO，他们的pizza就带有浓浓的意大利风味。

PIZZA PINO是一位意大利设计师，2009年在宁波开的一家意大利餐厅。为保证正宗的意大利风味，不仅是店内的一砖一瓦来自意大利，更是连烤炉、食材和厨师都是意大利原装出品。

◤简约时尚的装修风格◢

PIZZA PINO全店装修采用黑白为主色调，以LOFT风格为主要装修风格，在琳良满目的和义大道上是一道独特的风景线，与花花绿绿让人眼花缭乱的店铺相比更显简约时尚。

从远处就能看到，一整片的落地窗取代了我们传统的实体墙面，坐在玻璃墙边，面对着一片音乐喷泉来吃饭，会不会让你口中的食物变得更加美味呢。

再看店里的桌椅错落有致的摆放着，墙上打着暖暖的灯光，为冷硬的黑白增添一丝温暖的气息，使顾客更加有归属感。

店内更是专门设置了儿童区域，在这个区域有除了黑白之外的童真的色彩，用彩色的小椅子包围着小圆桌，而圆桌上还有各种儿童玩具，墙上的电视还在播放着动画片，是不是觉得孩子们有了自己的世界后，大人们也可以有属于自己的相聚时光呢。

◤Pizza卫士——烤炉◢

店内的烤炉是一定要介绍的，自它从意大利被定制回来后，就安放于厨房门口两侧，像两个英勇的卫士，保障着pizza的美味。

通常我们见到的烤箱大多都是方形的，有单层的 、多层的、台式的、嵌入式的等等，但是 他们都有一个共同点——它们都是电烤箱。

而PIZZA PINO的烤炉是一个大的椭圆形，是传统与现代化的结合。

从传统的讲，首先使用明火烤制，更加的生态化，区别于现在过于机械化的烤箱；再一个使用果木炭燃烧加温，不仅烤制时间短，而且能使饼中融入天然果木香味。

果木香—由于产品采用果木木质，它的密度较小，所以刚点火时有些爆烈，燃烧起来逐渐减小，但它燃烧时间长，热卡值较高，它在燃烧时会产生一种香味，有能量大，点燃快，无烟的特点。所以使用果木炭更加的环保。

从现代化来讲，在烤炉的底部装了一个电动的自动转盘，为的是让披萨受热更加的均匀。在烤箱外部还有个电子显温器，为了更好的控制烤炉内部的温度，能够烤出更香脆美味的饼皮。

◤正宗的意大利风味◢

PIZZA PINO作为一家正宗的意大利餐厅，每天使用的食材、芝士、酱料等物品，当然也必须是意大利原装进口的。刚开业的那会儿，为了做出更正宗的意大利的口味和特色，还请了意大利专业做披萨的厨师来做披萨并传授他的手艺。当然为了让宁波的朋友更加喜欢PIZZA PINO，餐厅在以坚持正宗意大利特色为主的情况下，融入了宁波当地的特色，让大家吃的更加舒心。

◤纯手工打造意式薄底披萨◢

PIZZA PINO的披萨最大的一个亮点——饼皮由厨师纯手工揉制。在科技发达的社会，人们往往以为机械化制作更快、更好、更高效，但事实并不是所有的东西都可以用机械化来替代的。就如揉面来说吧，机器确实是快，但若过度就会使面团缺乏弹性和黏性，很多的时候都是靠人的双手和眼睛去实现理想的状态。在揉制的时候厨师投入自己的情感和心意到面团中，与机械化的制作相比，更能吃出美味与幸福感。

在PIZZA PINO餐厅大门入口正对的就是开放的披萨厨房，我们可以看到厨师怎样用心的揉制面团—推拉、拍打、抛接行云流水的动作一气呵成，呈现给我们的是一张超薄的饼皮，放在案上，甚至能看出底下大理石的花纹，也许做出来的饼皮不是那么的规则，可是谁在乎呢，我只在乎我吃到了一块轻薄又香脆的披萨，上面有厨师对餐厅对顾客浓浓的情感。

◤外国朋友和本地朋友的爱◢

洒满阳光的午后，我们总能看见几个歪果仁坐在落地窗前，或点一个披萨或点一份意面，再配上一杯红酒，惬意的享受着美好的生活。忍不住好奇上前去打招呼，原来他们是PIZZA PINO的常客了。为什么会这么喜欢PIZZA PINO呢，原来是因为难得在异国他乡吃到这么正宗的西方的食物。

事实上除了外国朋友之外，PIZZA PINO还拥有一群忠实的粉丝，他们或许是附近写字楼里的白领，或许是从其他地方特意赶来的朋友，但他们都是吃过PIZZA PINO的披萨后被成功圈粉的宁波朋友，他们是深深的爱上了意式的薄底披萨了。

因为儿童角的存在，很多的家长也愿意带着孩子们来PIZZA PINO办生日party，既能让孩子吃到正宗又美味的意大利菜，还能让孩子在自己的天地中和小伙伴们一起玩耍，这样的童年时光也是美好的，值得永远保存的。当然在PIZZA PINO我们还可以有家庭聚会，商会会餐，情侣约会等等。这么好的地段，这么好的环境，这么美味且正宗的食物，怎么能只有自己独享呢，必须带上家人、朋友甚至客户一起来体验啊！

运营团队：全域文化寻找和讲述宁波的“吃住行游购玩”，为全域旅游做贡献。