技术贴，如何挑选到好吃的荔枝？

一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来

荔枝上市了，甜蜜多汁，不少吃货很是喜欢。不过荔枝的品种可是非常多的哦，口感也不尽相同，包括它们的名字也都是五花八门的，今天小编就给大家科普下荔枝的常见品种、特征，最后一段仔细看哟，教你怎么选到好吃的荔枝~

三月红——最早熟

荔枝三月红——最早熟

荔枝中最早成熟的果子了，农历三月份左右成熟，所以又叫三月红，果肉呈黄白色，口感甜中带酸韧性十足，果核较大，食后有余渣，在荔枝中属于中等品质。

糯米糍——最甜蜜

荔枝糯米糍——最甜蜜

这个名字有没有想到甜品啊，没错了这个品种的荔枝果如其名甜度极高，果肉为半透明的乳白色、口感极甜，果核瘦小，是不可多得的岭南佳果。在东莞等地，该品种有“荔枝之王”之称，市面上常见的有白皮和红皮两种糯米糍，一般在6月上旬或者7月下旬成熟。

妃子笑——最文艺

荔枝妃子笑——最文艺

晚唐诗人杜牧有诗：“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”妃子笑荔枝也就因此得名。这个品种的荔枝果大、肉厚、色美、核小、味甜，品质风味优良，属于优质荔枝荔枝看上去个大、饱满、颜色对比特别明显，经常是一颗荔枝上红一块绿一块的，别看整体颜色发绿，其实很甜，核很小。妃子笑一般在5月中旬到6月中旬成熟，这个品种的荔枝还未变红即可食用，红色在三分之一或者一半时味道最佳，如果全红的话，品质会有所下降。

挂绿——最高价

荔枝挂绿——最高价

因为这种荔枝的果皮四分绿色六分红色，并且每个都有一圈绿线，所以得名为挂绿。挂绿荔枝自古以来就是皇家贡品，即便是什么上等品种糯米糍和它一比也弱爆了，毕竟人家单颗拍出过55.5万的天价，现在市场上的荔枝才6块钱一斤，人家一颗顶别的荔枝近十万斤，请问，还有比这更牛的荔枝么，这货不是荔枝，这货是钻石……

圆枝——最多产

荔枝圆枝——最多产

圆枝荔枝是荔枝当中产量比较高的一个品种，深受农户的喜爱，这种荔枝也叫水东或水东黑叶，果肉软滑多汁，甜中带酸，微香，5月下旬或6月上旬成熟。

优质荔枝怎么选？

1. 看颜色：无论多么新鲜的荔枝，都不是完全鲜艳的红色，而是带有一些杂色。新鲜荔枝的表皮可能红中带绿，可能红中带白，可能浅红中带暗红，这是很正常的，这样一般都比较新鲜。

如果果皮上出现黑色或者褐色，则说明荔枝已经变质，吃货小伙伴们切勿购买。

2. 凭手感：在选购荔枝的时候，可以用手轻轻地按捏一下，看看是不是有弹性。一般而言，如果稍微有些软，但又不失弹性的，应该是比较成熟的荔枝。但是，如果摸起来又软又没有弹性，那么说明该荔枝已经熟透了，或者是烂了。所以挑选荔枝的时候，尽量要选择那些稍硬一些，有弹性的。

3. 闻气味：新鲜的荔枝都有一股清香的味道，如果有酒味或是酸味等异常的味道，说明荔枝可能已经变质了，如果闻不出来味道的，可能是还未成熟的。

味来智库整理发布（编辑：vivian），转载须注明出处！