汪贵梅
汪贵梅

吃货必看：家庭版小龙虾做法！

小龙虾去头，去线，用刷子刷干净，放在漏篮里把水晾干净备用！

吃货必看：家庭版小龙虾做法！_第1张图片
牙刷刷的龙虾

起油锅加热（用手在油锅上面可以感受到，温度非常高了就可以），把沥干净水的小龙虾放进去（提前拿好锅盖做“盾牌”使用）闻到香味就可以了。（这个作用是使龙虾的肉口感Q弹）捞起来沥干油备用！

吃货必看：家庭版小龙虾做法！_第2张图片
过油的龙虾

香料：八角两个，洋葱四分之一切碎，红辣椒若干，姜丝若干。蒜泥切碎，浇上滚烫的油浸泡着备用！

吃货必看：家庭版小龙虾做法！_第3张图片
配料，蒜泥忘记拍照

辣椒切圈，莴笋切成条，剩下的洋葱切片，其实我还放的有腐竹段（忘记拍照）。

吃货必看：家庭版小龙虾做法！_第4张图片
辣椒圈

吃货必看：家庭版小龙虾做法！_第5张图片
洋葱＋莴笋

其实还可以当黄瓜，豆皮很多配菜！

提前烧一锅开水，把腐竹和莴笋，或者黄瓜放进去焯水两分钟看起来，沥干水备用。


正式开始做：

起油锅，放洋葱，姜丝，盐，炒香，放备用的小龙虾，放生抽，蚝油加香油蒜泥翻炒至很香，一次性加水至淹没龙虾，再放干辣椒一起煮，这个时候主要是为了让龙虾吸取汤汁记得味道！

差不多汁水少了很多的时候，尝尝龙虾有没有味道，如果可以了就把洋葱片倒进去翻遍，两分钟后倒进去之前焯水的莴笋，腐竹，黄瓜，稍微闷两分钟，起锅前再把之前泡的香油蒜泥全部倒进去，翻炒，起锅！

吃货必看：家庭版小龙虾做法！_第6张图片
准备起锅的小龙虾

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