法国瘦身革命——健康生物钟营养疗法
p39~40，自由基是朋友也是敌人，是身体细胞所产生的正常废弃物，可以杀灭细菌，癌细胞或被白血球标定并吞噬的其他“入侵者，”具有保护生物体功能。但自由基数量过多，就具有毒性而成为破坏者。需要抗氧化剂帮助。
抗氧化剂保护身体细胞对抗不同的刺激，将其中和，可让自然的防御缓解并保护器官。大量存在于新鲜的蔬菜水果中。
P41，每日最少需要喝一升半水，将身高（厘米）十体重（公斤）数字，就是每日建议量。
P42，应该避而远之的饮料：
苏打水就是液体糖，污染血管，堆积脂肪。
果汁：水果原有纤维全无，只含糖类。
酒精：损害大脑和肝脏细胞。
黑咖啡：空腹饮用，刺激胰岛素分泌，提高皮质醇含量。
P43，排毒草本茶，等量百里香（帮助消化），迷迭香（治疗肝，胃肠道功紊乱）和八角（治疗消化道疾病和胀气。）混合而成。
绿茶。
评估是否缺水看皮肤和舌头，水分充足皮肤按压有弹性且很快恢复原色；舌头应玫瑰色，保持湿润。
P44，矿物含量高的矿泉水有助同时补偿所流失水分与矿物质。亦可帮助消化，水分充足才能协助身体排泄，补偿饮食疗法其间常见钙镁不足，钙镁含量高的水有助于整肠健胃。
体力劳动过后最好饮用苏打水，能迅速恢复肌力，补充流汗所丧失的水分。
高含量矿泉水：每公升含矿物质1500毫克以上。中为500~1500毫克，低为含量少于每公升5OO毫克。
P46，蛋白质是人体各器官的重要组成（支撑蛋白），也构成细胞正常运作所需的各种酶，以胺基酸为基本单位，穿越肠壁进入人体。
每天每公斤体重要摄取1.25克。从事高强度体力劳动，或某阶段压力大，则可以达到每天每公斤体重摄取2克。
100克红肉，禽类，鱼，或者两个鸡蛋，含有20九克蛋白质，最瘦的肉，都要肥过含油最多的鱼，火鸡肉也是同样道理。
P49，50克豆腐相当于30克牛肉，鸡肉或鱼肉，其蛋白质含量约在8%~12%。
P51，脂肪分为四类，三酸甘油脂——OMEGA，由三种脂肪酸组成，其中脂肪酸分成两类：单元不饱和脂肪酸和多元不饱和脂肪酸。
P52，OMEGA_3，参于重要器官，心脏的运行。由于其抗发炎的特性，有助于调节血压，稳定心跳。协助控制血液中胆固醇含量。有助记忆，维持皮肤的弹性和关节灵活。
OMEGA_6，对于神经系统，心血管和免疫系统，伤口愈合，消炎抗敏，日均摄入不得超过1克，过量会阻碍OMEGA_3在人体作用。
P53，好的胆固醇，或高密度胆固醇，保护血管，或是长寿表现，高密度胆固醇将胆固醇回收运至.肝脏，同时避免堆积在血管内壁。坏的胆固醇，或低密度胆固醇，包裹血管，促成血管病，对动脉有害，会黏在通路内侧。
早晨身体肝脏会制造胆固醇，早上吸收了油脂（胆固醇），例如吃了鸡蛋，就会阻碍身体自行制造。
P54，可溶性纤维，橡胶，某些半纤维素，胶浆，果胶，有助于降低胆固醇浓度，减缓血糖吸收。存在于水果（梨，苹果，李子，浆果，柳橙）豆类，韭葱，燕麦及玉米麸，大麦，裸麦，亚麻籽，海藻。
不可溶纤维，纤维素，某些半纤维素，木质素，有效软化粪便，加速肠胃蠕动，缩短营养素停留肠道时间，减少肠道细胞暴露食物中所含致癌物质的机会。存在于甘蓝菜，麦麸，全谷粒（小麦，圆锥小麦，）核桃，葵花籽，亚麻籽。
P57，vA，存在于动物来源食物，内脏，奶油，鸡蛋，牛奶，乳制品，另类来源于植物维生素A前驱物，由人体转换成VA，有色蔬菜（胡萝卜，豆瓣菜，菠菜）以及黄色橘色水果，为生长所需，保护眼睛和皮肤。
VB1，啤酒酵母，全粒谷物，豆类，干果，小牛肝，高脂鱼类。
VD，鱼肝，高脂鱼肉、蛋黄，内脏，全脂奶，奶酪中，需充足日照，身体方能合成，几分钟即可。
VE，强效抗氧化剂，植物油，富含油脂的水果，保护心血管。
Vk，绿色蔬菜，大豆油，肉，内脏，作用于预防大出血，凝固血液。
vP，为异黄酮，见于红酒中单宁，促进制毛细渗透，消除发炎中和自由基。
vC+vE=皮肤养护专家。必须不断涂抹抗氧化成分vC面霜，中和自由基，参与合成胶原蛋白，推迟皮肤老化，vE保护皮肤不受紫外线伤害，主要的胞膜抗氧化物，可消除皱纹推迟衰老。
P60，钙，构成骨骼，奶酪中含量高，每日需求900毫克。
磷，与钙相互配合形成骨骼，日均需求0.8∽1.4克之间，干果类，鱼，大豆制品，乳制品。
镁，参与多种生化反应，主要神经讯息传输和肌肉的功能。大豆制品，格吕耶赫奶酪，可可中。
钾，必不可少。调节细胞内养分传输，并和钠配合维持酸碱平衡，参与蛋白质与糖类代谢，促进肾脏排除水分，维持神经肌肉正常功能，降血压，缓和过敏反应，减轻腹痛。存在于香蕉，杏，水果，鲜榨果汁，马铃薯，花椰菜，莴苣，西红柿，核桃，不加盐花生，鱼类家禽，肝脏，啤酒酵母。
铁，组成红血球的血红蛋白，存在于红酒，肝脏黄豆中。
锌，强抗氧化剂，鱼类，牡蛎，肉类全谷物。
硒，强抗氧化剂，全粒谷片，谷物，蘑茹，水果蔬菜
铬，参与糖和脂肪代谢，在蛋，啤酒酵母肝脏中找到。
P66，基于人体生物钟的规律，选择最好的时间摄取某类食物，从而更好的吸收，不限制食物种类，哪怕传统饮食控制法中勒令禁止的食物，只有选错时间，没有选错的食物。
P67，皮质醇，晚上血中浓度变化甚微，白天，几乎每隔九十分钟分泌一次，影响蛋白质尤其糖的代谢，属升糖因子，及升高血糖浓度。亦促进分泌脂肪分解酶，释放或切断脂肪酸（脂肪分解）身体对应其作用，促进胰岛素分泌。
皮质醇与胰岛素作用相反，后者属于降糖因子促进脂肪合成。皮质醇亦阻碍生长因子。
胰岛素，胰腺分泌胰岛素，皮质醇分泌后稍过后跟着出现，用餐过后，尤其含单糖食物，很快进入血液循环，会刺激它的分泌，不仅处理糖类（为降糖因子）同时处理油脂，就成了脂肪合成（将糖转化脂肪储备）开始发胖。
生长激素，夜间分泌达到顶峰，促进儿童生长，对于成年人则是细胞修复和更新。不想过早衰老，不能影响其夜间工作，尤其皮质醇和胰岛素还会对其进行干扰。
饮食遵循生物钟的规律，不可逆而行之，以免新陈代谢紊乱导致体重增加。饮食安排，早上油，中午多，下午甜，晚上少。
P70，早晨五六点开始，体温慢慢上升，肾上腺分泌最大量皮质醇，荷尔蒙特别有助于维持身材，早上疲倦难醒，因为皮质醇分泌不足量。
七点，皮质醇分泌就绪，需补充消耗能量，此时摄取慢糖，很容易被消耗掉，因脑细胞正需要这些养分。以蛋白质及少量淀粉开始，百克禽肉，150克鱼或一片生火腿，或2~3个白煮蛋，或一份奶酪配面包，吃一个西红柿或生菜，约百克，饮茶或咖啡，不可加糖。
八至九点，大脑运转，需相当多营养物质。轻柔缓步启动，不太伤脑筋工作。
十点，大脑兴奋，记忆旺盛，适合短期记忆学习新技能。
十一点，休息会儿，喝茶或咖啡。
十二点~十三点：三餐要以少量淀粉开始，淀粉类会吸收消化液，亦适度准备好让胃里其他养分进入消化道。就不会胃酸过多，胀气，可保证消化好。午餐为250克鱼或红肉（较佳），100克去皮禽肉，2个水波蛋或白煮蛋。250克硬质蔬菜（四季豆，甘蓝菜）及生菜（黄瓜，蘑茹……）细嚼慢咽，更好品尝美味，更容易有饱腹感，同样卡路里食物，花两倍时间咀嚼有助减轻体重。
十四点，来杯咖啡，黑咖啡，不加糖奶，身体进入消化，不要体力劳动，与激烈运动
十五点，再一次体力充沛。
十六点，来点活力点心，吃一个水果，鲜榨果汁，很饿，吃两个水果撒上肉桂粉，水果含有许多糖分（果糖）人体吸收相对缓慢，让胰岛素均衡释放，抵抗疲劳。选择含量为70%的黑巧克力，10粒核桃，或一个牛油果淋上少许橄榄油。
I7~18点：身体状态达刻峰值。
19~20点：少量晚餐，以蛋白质为始，鱼（250克）去皮禽肉（100克），避免红肉，因为高分子量（80万~100万单位）会将消化拖长好几个小时。
人体每小时消化10万单位分子量的蛋白质。白肉40万单位，鱼是20万。
接着250克硬质蔬菜（花椰菜，扁豆，绿叶菜）及生菜，萝卜切片配上芹菜，有助去除毒素及废物，晚上吃最佳，使用柠檬汁，加橄榄油。喝由百里香，迷迭香，八角泡制的茶饮。
P102，适合血型的食物。O型，大量进食海藻和海鲜，富含碘，促进甲状腺素的分泌，多吃富含VB食物，如肝脏，蛋类，鱼，瘦肉，绿色蔬菜，核桃。
A型：利用植物油，促进消化，黄豆及其制品可增强免疫，菠萝助消化。其他豆类可考虑，促进胃肠吸收。
B型：新鲜豆类，乳制品，山羊奶酪，橄榄油。
AB型：豆制品，鱼，海鲜，新鲜豆类，菠萝。
P104，食物过敏，进食某种食物后，免疫系统对其蛋白（即过敏源）产生的排斥反应，轻微者唇肿，起疹，重者呼吸困难备甚至危及生命，通常进食后很短时间发生。
食物不耐受，并非免疫系统问题，属发炎反应，源自消化道，造成诸多症状，呼吸不顺，消化不良，荨麻疹，湿疹，发痒，关节不顺。会在吃进那种食物之后数小时至数天后发生，阻碍肠道功能。
过敏可随时随地发生，环境体内污染可能会削弱呼吸系统黏膜，像鼻，窦，支气管。造成对于环境中有机分子起了剧烈反应。有的食物吃了许多年，突然有天，毫无预警变成过敏源。
P105，乳糖是存在于哺乳动物乳汁内双糖：由葡萄糖和半乳糖组成。要想乳糖被小肠消化吸收，需把两个分子切开，就需乳糖酶，婴儿期十分活跃，随年龄增长，逐渐减少至消失，就开始乳糖过敏。过敏反应为腹泻，胀气，肠鸣，抽筋，所有乳制品都含乳糖，含量不同，酸奶发酵奶中，相对少很多，菌群消化掉了部分乳糖。
P106，鸡蛋过敏，鸡蛋白中蛋白质和人体免疫系统发生应激反应。
P107，麸质过敏，存在于某些谷物中的一种蛋白质。引发多种症状，消化问题，皮肤过敏。
P109，酸碱平衡，消化液是酸性，分解食物。血液弱碱性，运送养分到人体不同器官，过多酸性物质，源自因维生素或微量元素缺乏而产生不良化学反应，摄入酸性或酸化食物多于碱性食物，如，可乐，汽水，鱼，肉，谷物，就会变成酸性体质。
酸浓度过高，人体各组织受到攻击，黏膜受侵害，疼痛炎症增多，皮肤干燥，皴裂，牙齿松动，指甲变脆，毛发稀疏。体内则尿路灼烧，关节炎，天然防御机制衰退，各种细菌入侵，免疫系统不振，要多食碱性食物，如蔬菜水果，适当补充营养片剂亦需要。
P111，发炎过程会促使细胞胞膜内的脂肪酸破坏，产生自由基，细胞膜炎症为衰老前奏，年龄越大，细胞膜损坏越是积累，细胞膜硬化，弹性减少，通透能力下降。附着细胞膜表面，各类荷尔蒙和营养物质接受体受损。缺乏营养补给受自由基侵扰，细胞不再能够自我复制——加速衰老。
P113，糖化反应：糖，蛋白质堆积在关节，关节炎皮肤，皮肤失去弹性出现皱纹，肌肉接合处，肌肉不再灵活。亦会影响全身各个部位，不仅侵蚀亦催毁其他重要器官，让身体生锈。
对抗随年纪日渐突出的现象，别无良方：尽全力减少摄食烧焦的食物，尽量生食，或低温烹饪，首选蒸焖的烹饪方式。
P115，糖原存在于肝脏内，脂肪酸存在于脂肪组织中，蛋白质存在于肌肉。
P115，PH值指的是氢离子活性，用来判定液体酸性碱性的指标，从O~14，中性即为PH值=7。PH值小于7则为酸性，反之则为碱性。人体血液PH值在7.32~7.42之间。人体同时存在酸离子H+(氢离子，通过肾脏排出，)和碱离子HCO3（碳酸氢根），相互中和。
人体超负荷工作下，不能及时清除，无法维持pH值稳定，使体液趋向酸化，称代谢性酸中毒。酸性物质产出过多，或是血液无法顺利除去酸性物质。
重归代谢均衡：每天喝至少1.5升水，选择中性水。避免汽泡饮料和汽水。杜绝一切熟食快餐。摄取新鲜，简单自家烹调的食物。减压。练瑜伽，太极拳。往好处想，坦然面对不顺心事，泰然处之。避免久坐，多运动，促进肺部增加呼吸次数，让组织充分氧气合，助酸排除。
P123，胰腺，分泌胰岛素和升糖素，将糖类和淀粉类食物转换纯粹能量。
肝，将人体所需能量制式储存态，然后将葡萄糖分送各器官。分泌消化所必须胆汁。可溶性毒素经尿液排出，不可溶毒素经粪便排出。没能及时排出毒素被储存在全身的脂肪中，变成毒脂肪。
P124，毒素来时，肝脏会释出葡萄糖分子，又马上被转换成脂肪颗粒。糖原变成葡萄糖，只需几秒，葡萄糖变成脂肪。
为了不让糖类变成真的毒物，肝脏需要胰岛素转化，提升血中浓度，启动储存脂肪，增加体重机制，即脂肪合成。
P126，储备脂肪由三酸甘油脂（由糖而来）组成，储存在脂肪细胞里，就是潜藏的能量。就是身体在脂肪合成时，（制成脂肪细胞内的体脂肪）安排储蓄而来，将以能量的形成释出（即脂肪溶解）。
P132，储能脂肪，食量超过每日所需，身体就会转化脂细胞储蓄，只要胰岛素浓度维持较低，化解工作就会展开。
保暖脂肪，维持体温，抵抗外界温度变化。唯一受体力活动影响，靠运动减肥唯一可减脂肪。
性脂肪，
P136，防腐剂代码为E200，会将红血球中铁一氧化，造成早发性高血压，偏头痛，荨麻疹
甜味剂代码E900，含化学成分，摄入会腹胀，头晕，恶心，少食为妙，最好完全避开。
色素代码为E100，柠檬黄E102，易附着细胞膜上，尤其视网膜上。
改质剂为E400。
调味剂并不改变食物色味，仅增强味蕾知觉，主要成分蛋白质，只要含蛋白质的食物天然存在麸胺酸，像肉，禽，海鲜，豆类，牛乳，多食会引起感觉迟顿心悸。
P139，禽肉，鱼类海鲜有益健康，红肉，(牛，羊，猪肉)，每周食用不超过五百克。
P144，草药或香料：香芹，茴香，小茴香，姜黄。
P152，对抗高血糖症和高胰岛素血症的方法最简单彻底就是减少糖类摄入，少于100克。
纯蛋白质减肥食疗会导致便秘，长痘，及体质酸化，为体内平衡，需多元的食物，尤蔬菜及生菜（淋少许油）——大多呈碱性，富含多种矿物质维生素，还有纤维，每IOO公克含3公克~15公克的碳水碳水化合物，升糖指数非常低。
P157，酮症，人体在低糖摄入阶段，新陈代谢的状态。
低糖节食，为了维持低胰岛素和高升糖素，连续几日低糖饮食，让两者比重升高，变成酮症状态，肝合成酮体，取代葡萄糖成为能量来源，供应重要器官（尤其中枢神经系统）。
P163，下午五点后就不要吃水果了，晚饭后吃水果，会促进分泌胰，同时阻碍生长荷尔蒙分泌，夜间脂肪代谢就会受影响。
醒着十二个小时，处于增重阶段，休息或睡眠的十二个小时，要减重。增加夜间脂肪溶解时间，缩短白天脂肪合成时间。就会瘦下来。
