从茶室到饮茶，这样的茶道文化，你懂吗

茶道，是每个喝茶人遵循的习俗，是民间的艺术，也是人间现存的古老的文化。

美味可口的寿司赋予了日本饮食文化，纯洁美丽的樱花赋予了日本死亡艺术文化，茶道，给日本带来的是极简文化。

日本的茶道由古到今，世代相传，几百年来长盛不衰。日本的茶道，以及能乐，俳句，墨画，庭院等等，每一种都受到了宗教中禅文化的润色，形成了“空寂”和“休闲“ ”养性“的美学思想。到了今天，禅道文化精髓仍然支配着日本人的生活。

在日本，茶道分为不同门派，整个茶道组织在全国有上百万多人，而茶道中女性居多，大约占据90%。有日本朋友曾提及，在京都，不要问女性是否学习茶道，而是应该这么问：”您是学习哪家茶道呢？“。

日本茶道源远流长，大约在8世纪的上半叶，日本仰慕中国文化，派特使来中国学习，特使见到中国地大物博，各类民间习俗吸引眼球，上层统治者们的活动也是颇为雅兴，中国高官请特使喝茶，边喝边聊，饶有兴趣，特使便把喝茶这一套艺术学会带到了日本，当时还是照搬照抄，完全模仿中国贵族人的茶道方式。经过几个世纪的琢磨，吸收，演变，到了16世纪，千利休在喝茶的时候突然顿悟，提出了新的茶道概念，“无中万般有”“一即是多”的禅宗思想，要去掉一切人为的装饰，追求极简，把茶的本原归于自然。随后，千利休改革了茶室，由贵族式书院茶道，演变成了草庵式茶道，从茶室的建筑，物品装饰，摆设方法，到煮茶的方法，使用茶具的步骤和吃茶式的礼仪，都融入了禅修的极简清寂的精神，人们称之为“空寂茶”。从此，“茶禅一昧”的说法在日本的茶道中流行开来。日本的茶道也成了人们修身养性和交际礼仪培养的传统之道。

每次看到茶室，都能感受草庵式茶室特殊的韵味。草庵式茶室由原木组成，屋顶呈人字形，四面都为土墙，与中国古代诗人的茅草屋可类比。窗框是用苇草编制，上面没有玻璃，而是糊一层白色的日本纸，一切都保持原色，与自然融合。也许是受于日本地形，这里的茶室都很狭小，最大的也就是两个铺席那么大，但整个茶室给人宁静，清雅的感觉，坐在茶室，完全是一种脱离社会归于精神上的交流。

日本茶道在饮茶的流程上与茶室的禅修意蕴相融。日本茶道，以“和，敬，清，寂四个字为主要思想，内涵了宗教，哲学，伦理，美学为一体，成为日本独特的禅道文化特征。

日本茶道分为抹茶道和煎茶道两种饮用方法，这都来自于中国的唐代和宋代，如唐代“研膏腊面”抹茶、宋代的点茶和明代的煎茶几种。

在日本，抹茶道也叫“茶之汤”，使用的是末茶，此法源于中国古代宋朝时期，经过几个世纪的改变，日本改变成了自己的方式，日本人采用末茶，直接用末茶煎煮。

茶道基本流程：

清洁茶具：用温水把茶碗，茶筅清洗干净，并把抹茶摆置茶席上。

投茶注水：先把抹茶倒入茶碗，然后把水烧开到80℃左右，取20ml倒入茶碗。

调膏加水：用茶筅在碗中搅动抹茶和水，使两者融合。

击拂抹茶：往茶碗加水约40-60ml，然后击打茶汤，直到起沫。

奉茶敬客：双手捧起茶碗奉给客人。

煎茶道源于中国明朝时期，当时日本禅师学习了这种饮茶方式，带到日本，并发展了众多流派。煎茶道与我们现在的饮茶方式相似，就是用装满热水的茶壶冲泡茶叶，然后倒入不同小碗，分给不同客人饮用。

日本茶道历史悠久，流派众多，但自古代发展以来，都追求自然，极简，清寂的禅修精神，到今日，仍然盛行，甚至以日本独特的方式再次流传到中国，归于故土，却早已改变了原有的风貌，许多人喜欢并欣然接受日本的茶道文化。生于故土，长于故土，我们爱上了拿铁，爱上了卡布奇诺，又有几人知道我们古老的茶道文化呢？