你选好明天的早餐吗？看看dim sum的英文都有哪些

2017-03-15  常远托福

微信公众号：changyuantoefl

在英美国家，由于广州人可以算是最早移居的一代中国人，又有不少人在当地开了餐馆，因此人们对中餐的认识往往是由粤菜开始，粤菜的点心(dim sum)可算其中主要的一类，而虾饺、奶黄包、炸春卷等味道鲜美、卖相也精致可爱的菜也早就有了一大批的洋粉丝。今天就让我们一起来感受一下广式早茶点心的英文翻译大全吧！

广式早茶那些英文

点心：DimSum饮茶：Yum Cha

早茶：Contonese Morning Tea

大点：Special

中点：Medium

小点：Standard

特点：Best

荤蒸

豉汁排骨Steamed Spare Ribs

豆豉是用发酵的黑豆制成，因此叫做fermented black beans，和排骨搭配非常合适。

荷香糯米鸡Lotus Leaf Rice with Chichen

古人发明用荷叶(lotus leaf)包裹糯米，不可谓不是一大创举。做好后鸡油、荷叶香渗入米中，格外香糯。

小笼蒸虾饺Shrimp Dumplings

虾饺恐怕是广式茶点里最必不可少的一种了。晶莹的外皮里透着红色的虾，满满都是鲜。

猪肉干蒸烧卖Pork Shumai

南方的干蒸烧卖比北方的普通烧麦更精致，馅料更鲜美，还常用蟹黄或豌豆点缀，可谓增色又提鲜。

潮州粉果Teochew-style dumplings

潮州粉果可以算是一种皮很透亮的饺子。里面韭菜的绿、肉的粉、虾的白、香菇的黑和花生的黄相互融合，还没入口已足以征服食客的心。

牛肉肠粉Rice Noodle Roll with Beef

肠粉是用米浆做成的粉皮，油亮光滑，口感堪比猪肠。可以素食，也可以夹馅料食用。

大笼蒸叉烧包Cha SiuBao

广式早茶“四大天王”（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）之一。包子上方的折口出透出些许肉的酱红，宣告着甜咸适宜的内在美。

黄金流沙包Salted Egg Custard Buns

黄金流沙包是奶黄包的升级版。在奶黄酱(egg custard)中又加入了颜色相近、但口感有如细沙的咸蛋黄，正好咸味也可以中和奶黄的甜腻。

甜点榴莲酥Durian Pastry

一般来说，用油、糖和面做的点心都叫做pastry。英文中flake意思是“碎片”，因此其形容词形式flaky常指食物很酥，容易碎。

蛋挞Egg Tart

Puff pastry特指能分出许多薄层的千层酥皮。做酥皮点心、烤蛋挞都非常合适。

椰汁马蹄糕Water Chestnut Cake

马蹄糕做成后是半透明(translucent)的，里面是切碎的马蹄。买来后可以煎着吃，味道更好。

煎炸

香煎萝卜/芋头糕Daikon/Taro Cake

萝卜或者芋头打碎加肉一起做成饼，再上锅蒸。定型后用小火煎到两面焦黄，香味也就都出来了。

炸春卷Fried Spring Roll

北方人喜欢吃蒸的饼做的春卷，南方人则喜欢吃炸的。春卷里菜多肉少，清新爽口，也有利于健康。

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