每到中秋节,月饼都要以最大的话题争议度,毫无疑问地C位出道,比如今年引发南北方新一轮battle的就是——月饼要不要切开吃?
有人说,南方人吃月饼喜欢切开用叉子吃,北方人吃月饼喜欢直接手上拿着吃,也有人表示,切开还是不切开,主要看月饼的大小。
这些听起来都很有说服力,不过还有另外一些答案,可就不是那么一本正经了:
莲蓉蛋黄的肯定要切开吃呀,不然莲蓉吃腻了都还没吃到蛋黄。
东北那个可怕的老五仁建议切开吃,因为自己吃一块实在是不能忍受的酷刑。
五仁:???不是在讨论月饼切不切开吃的问题吗,怎么我又躺枪orz。
Emmm……果然,对于大吃货国度的人们来说,不管最开始讨论的是什么问题,最后都会变成“吃”的问题。
而当月饼们八仙过海、各显神通的时候,最躲不过的就是大家欢聚一堂,一起吐槽月饼中的黑暗料理,一句灵魂拷问说得好:“XX馅儿月饼这么难吃,这种异端为什么还没有被逐出月饼界?”
看热闹不嫌事儿大,值此中秋佳节之际,上流君请来为各类月饼打call的吃货们,来一个“月饼101”大PK。
五仁月饼 ▲▲▲
五仁月饼分广式和苏式两类,以花生仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁、瓜子仁5种料,炒熟后去皮压成碎丁,最后加入白糖调制而成,取名五仁,有圆满和谐的寓意,广泛流传在中国北方、广东等地。
| 实名拒绝党
五仁是我的敌人,请五仁自觉离开月饼界,谢谢。
从小到大,别人送、自家买的最多的就是五仁,但是五仁月饼真的很难吃啊,我深度怀疑五仁大月饼就是在一群人中不断转送的工具,不然它怎么还没消失???
馅里面不知道是啥的各种果仁混搭在一起,又腻又油,有的时候还能吃到很明显的冰糖块,齁甜。最可怕的是,有时候还会“中奖”吃到带青红丝的五仁月饼,简直是我的噩梦。
而且我吃过的好多五仁月饼都特别硬,咬一口腮帮子疼,感觉直接扔到桌子上,桌子都会喊疼。
真诚建议每个妹子配一块五仁月饼防身,遇见坏人直接抡出去就能当板砖使,保证一砸一个准。
| 真爱打call党
作为五仁月饼的忠实拥护者,不吃五仁月饼不算过中秋。
要我说,那些觉得五仁月饼不好吃的,只是因为你们没吃到过真正正宗的,现在月饼馅料造假太严重,很多都是以次充好,偏偏五仁又是最考验原料的,稍微用点不好的原料,大家一吃就吃出来了。
真正好吃的五仁月饼,糯糯的皮、香香甜甜的馅,吃到花生芝麻都香香的,还有椒盐五仁的也好吃,咸甜咸甜的。
我们自己家做的五仁月饼,从烤箱端出来之后,面皮的麦香和蛋香、坚果的酥脆油香,全都扑鼻而来,让你迫不及待的下手去掰一块、咬一口,什么都顾不上,就算被烫了也舍不得放下。
而且你们没发现嘛,虽然表面上大家对五仁吐槽的厉害,但每年还是五仁卖的最好,充分体现出大部分都只是附和着diss一下五仁。
当讨厌五仁已经成了一种“政治正确”时,他们不好意思表现出自己对五仁的爱,实际上背地里不知道多少人要说一句:真香!
鲜肉月饼 ▲▲▲
苏式月饼的一种,江浙沪一带的传统特色小吃,顾名思义,馅完全是由一大团肉做的。鲜肉月饼的亲戚很多,除了全猪肉的鲜肉月饼,还有榨菜鲜肉月饼、鲍鱼鲜肉月饼、鲜肉虾仁月饼等等。
| 实名拒绝党
鲜肉月饼,真的吃不惯,又甜又咸又腻,每次只尝一小块,就能恶心一整天。
而且很难理解鲜肉月饼存在的意义,想吃月饼就吃月饼,想吃肉就直接吃肉多好啊,本来月饼皮就很多油了,再加上肉馅,不是更油?
而且如果想吃被面皮裹着的肉,正常的可选项也很多啊,包子、饺子、锅贴、煎肉饼……明明每种都很好吃。恕我直言,鲜肉月饼和馅饼的区别在哪儿?
有时候想探索一下新美食,网购的鲜肉月饼到家以后,一拆开全是油,月饼又是凉的,黏糊糊的说不出的难受。
| 真爱打call党
吃鲜肉月饼当然要吃刚出炉的啊,拿到手里时,热乎乎的、香喷喷的,轻轻一撕,外面的酥皮就掉了一地,一口咬下去,肉汁爆出,肉馅细腻劲道,又嫩又饱满。
即使咽下去也有肉香味儿辗转于唇齿之间,特别有层次感,我天,真得是幸福炸了好嘛!一口一个,一顿一盒,对吃货来说根本不叫事儿!
而且鲜肉月饼的种类多了去了:蟹粉的、虾籽虾仁的、牛蛙的、鲍鱼的、小龙虾、梅干菜鲜肉、松茸鲜肉、云腿月饼……只有想不到,没有不能包在月饼里的。
每次到了中秋节,鲜肉月饼摊子前能排出百米长的长龙排队,有时候要排三个半小时才能买到。如果你要问我幸福是什么?幸福就是吃到刚出炉的鲜肉月饼,大肉馅儿的那种!
水果月饼 ▲▲▲
水果月饼是指用水果或者是水果制品为主要原料加工成馅的月饼,馅料中水果及其制品的用量应该超过25%,低于此标准则只能叫“水果味”的月饼。
| 实名拒绝党
为什么月饼里要包水果,水果这种东西不都应该生吃吗?很多水果馅乱七八糟的,齁甜齁甜的,难以想象居然有人会喜欢吃水果月饼。
最重要的是,水果月饼里面就真的是水果嘛?真是太傻太天真。市场上你们喜欢的那些芒果味、草莓味、哈密瓜味之类的月饼,其实全都只是“味”而已。
挂羊头,卖狗肉。她们不过就是冬瓜馅,你们自以为吃的水果,大多都是冬瓜+香精+色素,不要自欺欺人啦!
| 真爱打call党
水果月饼居然有人拒绝?搞笑嘛?
清甜的水果包在月饼馅里,一口下去就是一个夏天的味道。作为一个喜欢吃水果的骨灰粉,真心感觉加热过的水果比常温的更好吃。
不管是榴莲月饼啊、覆盆子月饼啊、西柚月饼,还是芒果月饼、蓝莓月饼、蔓越莓月饼,都是香糯又清新。
还有新上市的水果馅水晶月饼,简直是每个颜控的人生梦想。而且用冬瓜冒充水果,跟水果有什么关系,假货到处都有,也不是真货的问题。
莲蓉蛋黄月饼 ▲▲▲
莲蓉蛋黄月饼是广式月饼的一种,用莲子熬成莲蓉作馅料,再配上一颗蛋黄,追求咸甜结合,广式莲蓉月饼还在2009年正式进入广州非物质文化遗产名录。
| 实名拒绝党
到底是谁发明的这种奇奇怪怪混搭风的月饼,蛋黄是咸的,莲蓉是甜的,甜的包着咸的,又甜又咸,真的是接受无能。
而且我吃到的蛋黄莲蓉月饼,大多莲蓉馅都是特别厚厚的一坨,咬半天都咬不到里面的蛋黄,等到终于见到蛋黄的时候,早就被那个甜味腻的不想吃了。
至于遇到的蛋黄,也经常是干巴巴的,让人噎得慌。记得有一次半夜三更吃了一个蛋黄莲蓉月饼,腻到我连话都说不出来了,甜到倒牙,喝了超多茶水,才终于把那个甜腻的味道压下去。
| 真爱打call党
蛋黄莲蓉,应该算得上是月饼节最经典的CP了,不管是哪个地方哪种口味,过中秋节供月的时候都少不了莲蓉月饼的身影。
松软的月饼皮、甜甜的莲蓉、流油的金沙蛋黄、莲蓉酥松软,入口又绵密。吃起来就像是夹心面包,有时候还没到中秋节,就已经吃了大概五六七八块蛋黄莲蓉月饼了吧……
虽然也尝过不少这两年的网红月饼,但是兜兜转转,我还是觉得蛋黄莲蓉最是好吃,堪称心头朱砂痣和天边白月光!
混糖月饼 ▲▲▲
山西北部和内蒙一带最常吃的是混糖月饼,又叫冰糖月饼、素月饼,它没有馅儿,只是在月饼的表面放一些碎冰糖和芝麻。
| 实名拒绝党
额,让我们来澄清一下概念,这是月饼?这不就是个面饼嘛?吃没馅儿的月饼和吃饺子只吃饺子皮、吃包子只吃包子皮、吃煎饼只吃煎饼皮有啥不一样?
还想举手问一句,没馅儿的月饼跟放大版的桃酥有啥差别吗???实在不懂这个清奇的脑回路,中秋节居然喜欢吃烤面粉大饼,服气服气。
| 真爱打call党
除了冰糖月饼,其他一切都是异端,没馅儿的冰糖月饼才是家的味道啊!
在月饼表面撒上一点点冰糖碎、瓜子仁、芝麻,一口下去胡麻油的香味儿扑面而来。吃啥就是啥,吃月饼就吃月饼,吃什么莲蓉、蛋黄、水果就单吃啊,搅和在一起是什么鬼!味道混起来真得不会感觉很奇怪嘛?
月饼还是没馅儿的好吃,在外地的时候总想买没馅儿的月饼,怎么都找不到,对中秋节都没什么心思过了。
各种盘点里面总也没有混糖月饼的影子,可我就是好这一口,虽然除了山西、内蒙一带的孩子以外,没人听得懂我在说啥……看到满街的有馅儿月饼,看着就胃里好难受啊,好像吃没馅儿的丰镇月饼,松软甜还大,一个顶五个啊!
还有更奇葩的 ▲▲▲
遥想当年,五仁月饼被众人齐声讨伐“滚出月饼界”!可是谁成想,商家们的想象力越来越丰富,长江后浪推前浪,各种奇葩月饼一个接一个挑战大家的口味。
别看下面这个月饼造型挺正经的,名字也还挺好听,“青花椒卤肉月饼”,但是里面的馅料……感觉改名叫“肉夹馍月饼”更合适???
北方人夹馒头的腐乳标配,夹到月饼里是什么口味?
皮蛋月饼,专治各种月饼不服
配上方便面的月饼,咬一口嘎嘣脆~
……
虽然月饼界的黑暗料理数不胜数,但是还有比这些月饼更可怕的——
各位同学,当中秋节过完之后,你们很可能就要在食堂看到经典款的“月饼炒一切”了,祝大家好运,中秋快乐(*^▽^*)~~~
你还见过哪些奇葩月饼
留言里告诉上流君吧
[1] 吃喝少年团.2018中秋月饼测评[EB/OL].2018-09-20.
[2] 上海小资美食.我们把魔都鲜肉月饼全都吃了一遍,只为告诉你哪些是噱头哪些是货真价实![EB/OL].2018-08-25.
[3] 佛山发布.没想到,水果月饼很多都是用它做的!你还敢吃吗?[EB/OL].2017-09-02.
[4] 范煜昊.中秋将至,鲜肉月饼卖火了,南京东路上最长的队伍要排3个半小时[EB/OL].2018-09-17.
[5] 情感一加一.阆中人家乡的味道—桂花月饼[EB/OL].2017-09-22[2018-09-19]
[6] 旅商新闻.舌尖上的历史,百年丰镇月饼的前世今生,了解多少?[EB/OL].2017-07-13.
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