风苼食堂|家常糖醋里脊

糖醋里脊是经典传统名菜之一,以猪里脊肉为主材,配以面粉、淀粉、醋等佐料,酸甜可口,让人食欲大开。在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜。

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家常做法:一、主料:猪肉200g。 二、辅料:油、盐、芝麻、蕃茄酱、糖、二锅头、白醋、鸡蛋各适量。 三、步骤: 1.把里脊洗净切好。 2.把二锅头加入蛋清中。 3.加入盐,拌匀。 4.将肉放入腌15分钟。 5.把里脊肉裹上淀粉。 6.拍去多余的淀粉。 7.锅中倒入油。 8.油热后把裹好的肉放入锅中炸。 9.沥油,把里脊肉放凉。 10.再炸一次。 11.把炸过的里脊肉沥油。 12.将油、蕃茄酱、糖,白醋放入锅中炒匀,炒至糖溶化。 13.放入肉。 14.撒入芝麻即可享用。
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