芃芃妈
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液种法馒头

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A材料：400g牛奶、300g面粉、6g酵母、15g白糖

B材料：350g面粉

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把A材料全部搅拌在一起，成酸奶状，不要用手揉面，这一步不需要揉面。盖上保鲜膜，发酵。（烤箱上下火150度一分钟关火后放入一盆热水再放入面盆发酵）大约需要90分钟

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90分钟后，两倍大，液种表面全是蜂窝气孔，然后这时候撒入B材料，搅拌成絮状，再揉成面团，开始在面板上揉面。

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切开面团，如果切口表面还有很多大气孔，就需要继续揉面，揉到一定程度后再切开面团，切口很光滑，几乎没有大气孔了，就是揉好了。

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揉好的面团分成十份，滚圆放进蒸锅，开火一分钟后关掉，醒三十分钟，然后大火烧开，中火20分钟，关火，焖5分钟，然后开盖拿出来晾凉。不吃的话用保鲜袋保存

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