喝最好的啤酒

我们平时喝的啤酒都是原浆吗？不一定。有些工业啤酒为了将产能最大化，会采用酿造高浓度的啤酒原浆再进行勾兑，达到常规浓度的做法。凡是经过勾兑了的，就不再是原浆了。真正地道、正宗的啤酒，是绝对不会用这种工艺的（个别传统的啤酒也会勾兑，比如比利时兰比克中的Geuze，但人家光明正大勾兑，也不在乎原浆不原浆）。

那么，不过滤，不采用高温巴氏灭菌，保留鲜活的酵母，到底咋回事？首先，啤酒不过滤，首先保存了最原始的新鲜啤酒的风味，同时留下了新鲜的酵母菌，为人体提供营养。但是有的原浆啤酒却是清澈通透的，比如皮尔森，比如IPA，而有的就浑浊，比如比利时小麦啤酒或者巴伐利亚小麦啤酒。

那么，不采用巴氏灭菌呢？两款相同配方相同工艺酿造的啤酒，在运输、储存条件得当的前提下，未经巴氏灭菌的那款会比经过巴氏灭菌的那款更新鲜更好喝，但未经巴氏灭菌的啤酒对运输、储存（主要是低温）要求很高，这会大幅增加物流成本。所以，原浆啤酒会因这些成本而比工业啤酒贵一些。比如市面上各种“纯生”，都是以“不经巴氏灭菌”为卖点，但口味却寡淡如水，而精酿原浆啤酒，本身用料地道，也不用大米、淀粉等偷工减料的食材，也不吝啬啤酒花的投放（啤酒花具有天然的防腐保质作用），所以风味新鲜，口味丰富。

最后，我们再来说说麦芽汁浓度，市面上最常见的工业水啤，大部分的麦汁浓度太低，而作为精酿原浆啤酒这种高品质的小资啤酒来说，麦芽汁浓度在10°P以上，才能成为合格的精酿原浆。

以上，迈粉们知道什么叫做原浆啤酒了吧，大迈，不止原浆，不止精酿，我们从不推销酒水，我们只是希望你能喝得好一点！热爱健康生活，从大迈开始吧