Tom and Jerry

在苏格兰的时候听Eddy杨说，Tom and Jerry是由著名传奇调酒师Jerry Thomas发明的，19世纪在英格兰地区很流行的冬季饮品，一直流传至今，成为英格兰一种节日传统酒，可以从感恩节一直喝到新年。

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原料 准备（2人份）

6 个蛋、糖适量、1 oz.朗姆酒、1 茶匙肉桂粉、1/2 茶匙丁香粉、1 茶匙甜胡椒粉、1/2 茶匙豆蔻粉、4 汤匙香草精、0.5 oz.黑朗姆、1 oz.干邑白兰地（或波本威士忌）

跟我做

1 边打散蛋黄，边陆续加入糖、朗姆酒、香料粉和香草精等。

2 在另一个盆打发蛋白，跟蛋黄混合，搅拌至呈面糊状，放置冷藏待冷却。

3 冷却后取出，取约2oz.的量到杯中，加入黑朗姆和干邑（或波本），搅匀。

4 加入3-4 oz.热水，搅匀后再浇上2oz.面糊。

5 顶部撒上肉豆蔻装饰。