维生素D补充与晒太阳补钙

阿法骨化醇(Alfacalcidol)是骨化三醇类似物,只需在肝脏羟化即成为具有活性的1α,25-(0H)2D3。本品可增加小肠和肾小管对钙的重吸收,抑制甲状旁腺增生,减少甲状旁腺激素合成与释放,抑制骨吸收;增加转化生长凶子-B(TGF—B)和胰岛素样生长因子-I(1GF-I)合成,促进胶原和骨基质蛋白合成;调节肌肉钙代谢,促进肌细胞分化,增强肌力,增加神经肌肉协调性,减少跌倒倾向。

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骨化三醇(Calcitriol)(罗盖全)为维生素D3经肝脏和肾脏羟化酶代谢为抗佝偻病活性最强的1,25-二羟代谢物。能促进肠道钙的吸收;能刺激原有的破骨细胞活性或加速形成新的破骨细胞,从而促使骨的吸收,使血中钙、磷转移人血循环;促进肾脏近曲小管对钙和磷的吸收,使血钙、血磷浓度提高。口服后由小肠迅速吸收,不需代谢活化,部分由肾脏降解。

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母乳中的 VD 含量极少,约为 20 IU/L。因此纯母乳婴儿必须额外补充 VD。 而且,纯母乳喂养的婴儿都在 6 个月以内,对于这个年龄的婴儿,日照并不是最佳选择(可能会晒伤),补充 VD 制剂才是最佳选择。有妈妈问,我自己吃维生素D,通过奶水给到宝宝——不行的哈。

妈妈一天摄入600IU维生素D转化到乳汁中只能达到50IU/升。维生素D吃下去,能转化到奶水中的很少,要达到宝宝的需求量,妈妈恐怕都要维生素D中毒了。所以还是建议直接给宝宝补充正确的剂量。

配方奶1000ml维生素D约400IU,如果一天能摄入1000ml配方奶,则不需要额外补充。

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总会听到有人说,平时要多出去晒晒太阳补补钙。晒太阳真的等于补钙么,听起来似乎是非常的简单。这背后有没有科学依据支持呢?为什么大太阳可以在体内“变”出更多的钙?要想达到所谓的补钙的效果,又应该如何正确的晒太阳呢?

其实,晒太阳补钙这一说法确实没错。然而,这样过于简单的说法忽略了其中真正起关键作用的维生素D。晒太阳最直接的作用并不是增加体内钙的含量,而是增加了维生素D的含量,从而间接补钙。今天,我们就来说一说这个幕后英雄——维生素D。

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维生素D的成员

维生素D其实是个统称,就像是一个大家族的总称。

它有两个最主要的家族成员——D2(胆钙化醇)和D3(麦角钙化醇)。D2和D3就像是一对好兄弟,在具体的生理功能方面,几乎没有什么差异。他们的区别主要体现在自然界的分布中。D2是植物、菌类中维生素D的主要存在形式,而D3主要分布在鱼类体内,并且可以在人体内合成。

另外一个和D3有关的家族成员是维生素原D3(7-脱氢胆固醇),主要存在于人体皮肤内。我们可以把它理解成D3的幼年时期,需要先“成长”到D3才能发挥作用。

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维生素D的作用与特点

既然说晒太阳补钙,而且维生素D是背后的原因。那么维生素D和钙有什么关系呢。简单的来说,维生素D是钙的好帮手,它从三方面提高了人体内钙的含量。

提高肠道对钙的吸收:维生素D可以帮助我们从源头上增加钙的摄入。在有维生素D的情况下,同样的食物,身体真正吸收的钙比例会增加。

减少肾脏对钙的排泄:人体内的钙质是经过肾脏排出体外的。维生素D可以减少这部分钙的损失,将更多的钙保留在体内。

增加骨质的重吸收:骨质重吸收的过程是将钙质从骨骼中释放到血液中的一个过程。维生素D会促进这一过程,从而提高血液中钙的含量。

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维生素D还有另外一个特点——脂溶性。由于自身的分子结构,维生素D更容易和脂肪结合在一起,却很难溶解在水中。

维生素D的参考摄入量

根据《中国居民膳食营养素参考摄入量速查手册》,对于65岁以下的人群,每日的推荐摄入量是10μg,大于65岁的老人要适当增加维生素D的摄入达到15μg/d。对于孕期和哺乳期的妈妈们,维生素D的推荐摄入量并没有额外增加,和同年龄段的普通人群是一样的。

维生素D的来源

人体内的维生素D主要有两个来源:食物摄取和光照合成。

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富含维生素D的食物有鱼类,鸡蛋,动物肝脏等。然而,即使是富含维生素D的食物,其中的含量也不是很多。100g三文鱼大约含18μg,一个中等大小的鸡蛋只有1μg的维生素D。所以说,如果想只从食物中摄取充足的维生素D,并不容易。

光照究竟是如何提高维生素D的含量的呢?

在我们的皮肤中,有幼年维生素原D3,在太阳光紫外线的作用下,可以转化为D3。值得注意的是,真正可以让维生素原D3转化为D3的,只是紫外线,而且是波长在290-315nm的紫外线UVB。也就是说,太阳光中的可见光和近红外光,并没有这一作用,即使同样是紫外线,但如果波长并不在这一范围内,也没有效果。

通常,每天只需要在上午十点到下午三点间晒20-30分钟的太阳,我们身体合成的维生素D就已经能够满足推荐摄入量的要求了。

光照合成的影响因素

光照作用下维生素D的合成听起来很容易,然而,它却受到了很多因素的影响限制。

维生素D的光照合成,有两个重要的因素:290-315nm的紫外线和皮肤内的维生素原D3。任何影响到紫外线吸收或者维生素原D3含量的因素,都会影响到维生素D的光照合成。

☞☞☞室内 vs 室外

许多人喜欢在天气好的时候,坐在家里晒太阳。然而,这并不能达到“补钙”的效果。窗户玻璃可以非常有效的吸收UVB。也就是说,虽然你想晒太阳补钙,然而大部分起作用的UVB在半路就被玻璃挡住了,并没有达到你的皮肤,也就无法有效的进行维生素D的合成。如果想要在室内达到和户外同样的效果,需要延长暴露时间长达2-4小时。

所以,如果可以的话,还是迈开腿到户外运动一下吧,补钙的同时还避免了久坐。对于活动不便的老年人以及需要避免直晒的婴儿,可以考虑在室内晒太阳。

☞☞☞防晒

在户外晒太阳还有另外一个陷阱。许多人每次出门,都会把防晒霜从头到脚涂遍每一个暴露的位置,然后再打把遮阳伞,防晒措施做得相当周全。这些防晒措施,目的就是吸收紫外线,从而减少到达皮肤的紫外线含量。SPF15的防晒霜可以减少98%的维生素D光照合成。所以如果是想出门晒太阳补钙,就不要用防晒措施把自己全副武装起来了,至少做到适当的暴露20-30分钟。

☞☞☞地理位置

地理位置也会影响太阳光中紫外线的强度。靠近赤道的地区,UVB的强度要远大于纬度高的地区。举个例子,海南的UVB强度要大于哈尔滨,所以在同等的暴露时间下,海南岛的人们可以体内合成更多的维生素D。

☞☞☞季节

UVB的强度还会随季节而变化。对于赤道附近的地区,季节的影响并不大,毕竟那里也不分春夏秋冬,常年都有比较强的UVB。而对于纬度高(大于37°,比如北京)的地区,夏季的UVB强度还算可以,但是到了冬天,由于地球与太阳光线之间角度的变化,大部分的UVB会被臭氧层吸收,能够穿透大气层到达地球表面的UVB就很少了。即使平时经常出太阳,大多也是不能用于维生素D合成的其他光线。

☞☞☞时间

类似的,时间对于UVB强度的影响也与太阳光线的角度有关。清晨和傍晚的光线倾斜地照射地球,达到地球表面的UVB较少。这也就是为什么之前对于晒太阳的建议是,在上午十点到下午三点间晒20-30分钟的太阳,这一时间段是维生素D合成的最佳时间。

☞☞☞肤色

皮肤的颜色其实是皮肤内黑色素多少的直接反映。黑色素可以吸收皮肤内的维生素D光照合成的产物,导致整个光照合成的效率降低。所以皮肤颜色偏黑的人需要增加晒太阳的时间来达到同等效果。

☞☞年龄

年龄对于维生素D的合成也有一定的影响。随着年龄的增加,我们皮肤内的维生素原D3含量会减少,这会影响维生素D的光照合成效率。所以,想要达到同样的效果,老年人要适当增加晒太阳的时间。

☞☞☞肥胖

如果你还记得,在上文“维生素D的特性”中,我们提到了维生素D是脂溶性的。所以,肥胖人群维生素D缺乏的可能性更大。因为肥胖会导致体内脂肪细胞增大增多,而维生素D容易进入脂肪细胞从而无法发挥其正常的功能。

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小结

维生素D可以帮助提高体内钙质水平

食物中的维生素D含量不高。人体内的维生素D主要通过光照合成

维生素D的光照合成受许多因素的影响:防晒以及玻璃都会减弱合成

维生素D的最佳合成时间是上午十点到下午三点,晒太阳20-30分钟就可以产生充足的维生素D

冬天维生素D合成所需的紫外线较弱,相应的合成也会减弱。

阳光

说了这么多,是不是明天白天出去晒晒太阳补补钙呢?

参考文献

Ross, A. C., Cabellero, B., Cousins, R. J., et al. (2014). Modern nutrition in health and disease (pp.278-290). Philadelphia, Mo.:Lippincott Williams & Wilkins

中国营养学会. 中国居民膳食指南(2016版)[M]. 北京:人民卫生出版社,2016

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Wacker M, Holick MF. Sunlight and Vitamin D: A global perspective for health. Dermatoendocrinol. 2013;5:51-108. doi: 10.4161/derm.24494.

吴梅,张魏. 北京地区不同季节及暴露方式下的紫外线照射强度. 卫生研究,2011;2:233-255.

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