《雅舍谈吃》读书小记

生活中我是个特偏食的人。
葱姜蒜洋葱一律不沾，青菜只吃大小白菜、花菜娃娃菜，但凡带点气味的香菜芹菜之类的也是决不肯吃的；人人喜爱的菌类我避如蛇蝎、更别提什么猪血鸭肠内脏之流。
朋友们常说我食谱范围太窄，这辈子注定当不了美食家，错过多少人生享受。

我笑笑不说话，虽然不能吃，但我爱看啊！

美食文、美食动漫、美食节目和电影都是我的心头好。特别是美食文，有时阅读比真正到口的美食更能愉悦精神~毕竟，想象力是无远弗届的。

就算不知道《中华小当家》里那些食物真做出来有多好吃，可光是看着那些漫天飞花、锣鼓齐鸣，陶醉的仿佛立即就能飞天遁地的画面，也能就着咸菜多吃几碗大白米饭了嘛。

说到经典的美食文，不得不提梁实秋的《雅舍谈吃》。

梁实秋名其室为雅舍，其人也真真乃一雅人。看雅人谈吃，自然别有一番风味。

其言西施舌，从旁征博引到初次品道美食的感悟，大有神交已久，一见如故之感。短短千字，已将一道菜其名字来源、做法味道、金法古法的比较全部囊括其中，全无一字白费功夫，甚妙。

其言火腿，开篇即驳北方人不喜火腿、盖因不懂火腿之吃法，既而提到火腿终究是南货，再将北方人喜爱的清酱肉与火腿对比，说清酱肉很好，但输火腿一段香，曲曲绕绕，层叠递进之下，火腿之美已是引人跃跃预试。后又谈火腿之历史，做法，谈与吴梅先生宴席中有清蒸火腿一色：

“盛以高边大瓷盘，取火腿最精部分，切成半寸见方高以寸许之小块，二三十块矗立于盘中，纯由醇酿花雕蒸制熟透，味之鲜美无与伦比。先生微酡，击案高歌，盛会难忘，于今已有半个世纪有余”

此情此景，读来亦令人神往。

其后继续谈不同地方火腿特色各有差别，有些地域难得制出好火腿，继而讲偶得一好火腿，引得商肆老板惊叹连连“数十年不得此味”。

故其言火腿，亦言乡愁，文末方点破“常居海外的游子，得此聊胜于无”