《别让不懂营养学害了你》第3章 体内的战争

超过70种慢病都是由氧化压力导致的，拿车来打比方，灰尘可以侵蚀和分解地球上最坚硬的物质之一金属。如果一辆车空置在那里，不加以保护，外壳会一点一点生锈。我们的身体也是一样，也会慢慢地被侵蚀，哪一部分先受到破坏，就能决定我们可能会得哪种慢性疾病。

笔者用炉火形象地打比方，每个从炉火里迸出的煤渣都代表一个自由基，地毯则代表你的身体，随着时间的推移，我们的身体就可能会像炉火前的地毯一样——千疮百孔。

幸好，我们拥有自己的抗氧化武器，抗氧化物质就像火炉前的篱笆或编织得非常紧密的栅栏。火星（自由基）仍然会迸出，但是你的地毯（也就是你的身体）却受到了保护。

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我们的身体有能力产生一些自己的抗氧化物质，大多数必须通过食物和营养补充获得。

自由基产生的原因：

1、过量运动

2、压力过大

3、空气污染

4、吸烟（包括二手烟）

5、食物和水源污染

6、阳光紫外线辐射

7、药物和放射

人，要想年轻，就是永恒的抗氧化的过程！