做炸鸡，韩国是认真的

这年头，做炸鸡的越来越多了。除了像专门做炸鸡的KFC，金拱门，韩国，是绝对不能忽视的炸鸡好手。

因为《星你》的一句台词 “下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒？”炸鸡火了一把。但早在这之前，炸鸡就已经是韩国人的“国民零食”和“国民下酒菜”。

聚会聚餐吃炸鸡

野餐郊游吃炸鸡

看比赛吃炸鸡

学校学习小憩吃炸鸡

炸鸡，在韩国是无处不在的存在，看这琳琅满目的炸鸡品牌。

为炸鸡倾情代言的爱豆明星们。

BHC——全智贤

BBQ——李钟硕和秀智

奈奈炸鸡——刘在石

还有满大街的炸鸡店。在首尔，平均每走10米就有一家炸鸡店，这种感觉就像你走到任何地方，都能看到711便利店。

为了表达对炸鸡的热爱，韩国人还将9月9日定为“咕咕日”，年轻人会在那一天相约喝啤酒吃炸鸡! (数字9在韩语里的发音类似于“咕”，像鸡叫声)。

为什么韩国人对炸鸡的执念如此之深，经久不衰，甚至愈演愈烈呢？

其实，在古代韩国，鸡大都是拿来炖煮的，比如说传统的参鸡汤，有名的大盘鸡。

作为舶来品，在50年代，炸鸡被美军带到了韩国。在战后重建的年代，炸鸡价格昂贵，属于奢侈品。

后来，随着经济发展，养鸡场数量剧增，炸鸡渐渐普及。在90年代亚洲金融危机中，很多人失业后选择做炸鸡创业，炸鸡开始大规模风行。

2002年韩日世界杯，炸鸡官方CP上线：足球+啤酒+炸鸡。在这之后，炸鸡迎来了全盛时期。

炸鸡时代的背后，除了越来越亲民的价格，自然离不来好吃两个字！

在本土化的不断改良中，韩式炸鸡竟然发展出了一个“菜系”。

每个品牌都有自己的特色蘸酱，炸鸡的口味也变得五花八门：

原味

酱油味

芝士味

蜂蜜味

两种味道组合，被称为”半半“套餐

除了这几个常见口味，炸鸡的口味还在推陈出新中：

季节特供新口味：草莓、香蕉、哈密瓜味

还有炸鸡搭配薯条，配年糕，配炸章鱼等。

标准的炸鸡外卖套餐，包括炸鸡，可乐，和腌制萝卜块。

点炸鸡时可以细分到纯肉去骨，整只鸡，鸡腿，鸡翅。

都是做炸鸡，风靡大街小巷的韩式炸鸡跟普通炸鸡的做法，到底有什么不一样呢？

传统的美式炸鸡，继承了美国人简单粗暴的做饭传统，不腌制，直接裹糊炸，调料全在面糊里；像KFC，金拱门那种改进过的，鸡肉里面通常也有调料。

相比之下，韩式炸鸡的特殊之处在于它要炸两次，鸡皮几乎不会沾上面糊，第一次出锅后静置几分钟后再下锅，最后再浇上各种酱汁。

正是通过这种榨油的方式，韩式炸鸡的鸡皮极薄，近乎透明，口感松脆。

“炸鸡是爸爸每个月发工资那天会带回来的食物”，这句歌词来自歌曲《爸爸和一只炸鸡》，发表于上世纪90年代，是一代人的共同回忆，那时的他们，吃炸鸡就像过节一样开心。

今天，物美价廉的炸鸡，延续着过去的特殊情结，在快节奏的生活方式中，为忙碌疲惫的韩国人送去慰藉。胃满足了，心也就温暖了。

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