饮酒在人间

春节假期已销，人虽归位，心却还在乡头。最是那一杯薄酒，余味仍存嘴边。

李白斗酒值千金，渊明品酒东篱下。无论得意或失意，出世或入世，酒都是陪伴的好东西。独处时的孤寂，年节时的热闹，都是下酒的好菜。

只是古时的酒味淡，酒精浓度低，不似今世的蒸馏提炼出的高浓度白酒，大多是自制米酒类的。如果武松当年喝了十八碗的是如今的高度白酒，早烂醉如泥，哪还能打虎。

古代中国，喝酒不吟诗，简直是暴殄天物。来来来，酒杯端起，诗歌相伴，曲斛流水，行令划拳，好不痛快！

喝淡酒的时候，宜读李清照：坐上客来，尊前酒满，歌声共水流云断。东篱把酒，暗香盈袖，不如随分尊前醉。险韵诗成，扶头酒醒，别是闲滋味。

喝甜酒时，宜读柳永：帝里风光好，当年少日，暮宴朝欢。凤辇宸游，鸾觞禊饮，临翠水、开镐宴。酒容红嫩，歌喉清丽，百媚坐中生。今宵酒醒何处？当歌对酒竞留连。

喝烈酒则大歌东坡词：明月几时有？把酒问青天。醉舞崩崖一挥手。醉中狂笔势澜翻。有道难行不如醉，有口难言不如睡。先生醉卧此石间，万古无人知此意。

其他如辛弃疾，应饮高梁小口：掀老瓮，拨新醅。客来且尽两三杯。醉里吴音相媚好，白发谁家翁媪？

读放翁，应大口喝大曲：百年自笑足悲欢，万事聊须付酣畅。痛饮山花插鬓红，醉归棘露沾衣湿。人生适意即为之，醉死愁生君自择。

读李后主，要用马祖老酒煮姜汁到出怨苦味时最好：落花狼藉酒阑珊，笙歌醉梦间。醉拍阑干情味切。花满渚，酒满瓯，万顷波中得自由。

至于陶渊明、李太白则浓淡皆宜，

渊明细品：春秋多佳日，登高赋新诗。过门更相呼，有酒斟酌之。一觞虽独尽，杯尽壶自倾。

太白狂饮：人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。将进酒，杯莫停。钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不复醒。古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。

然酒者中，还数曹操气度不凡：对酒当歌，人生几何！譬如朝露，去日苦多。慨当以慷，忧思难忘。何以解忧？唯有杜康。

如今，酒的品种比之古时多了许多，但诗词却少了许多，渐渐消亡。

酱香型的茅台，点火能燃；清香型的五粮液，是泡制药酒的好底酒。白酒，是西南各省的为上，但各地都有自己的所好，北京的红星二锅头虽出名，但平时多数喝牛栏山，安徽自然是喝古井贡，浙江是不喝白酒的，温一壶黄酒，放些姜丝，伴花生小菜，独酌慢饮。还有从西洋舶来的葡萄酒和啤酒，以及各色洋酒、气泡酒，酒吧里人气酒气都不缺，唯有诗情不再有。

葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。当诗人不在，酒也不过是一碗水了。