那个食堂不是我想吃饭的地方

我给琉璃蔬菜卷起了个新名字,琉璃翡翠卷。

食堂是个集体用餐的地方,在古希腊时期就出现了食堂,古希腊城邦斯巴达的男人几乎都在公共场所用餐,1958年,哪个狂热的年代,食堂在中国达到了极致,狂热的理想主义到达了一定的境界,人民在公共食堂里吃饭,想吃多少吃多少。

去食堂吃饭是个伤脑筋的事情,首先要掌握食堂一日三餐的时间表,食堂有着严格的时间制度,定好开饭时间哪怕早晚一分钟都不可以,到了饭点,食堂开始营业,去早了,要等,去晚了,饭菜没了。

其次选择饭菜也需要勇气,计算菜品的价格,研究营养搭配规律,对于有选择困难症的我来说,每每纠结的是十碗八碟不知道吃那个好也是一种病。

饭菜放在保温排炉上保持着温度,一种综合了油烟的奇怪味道在空中弥漫,与饭菜挥发的香气交织在一起,鼻子恍惚分辨不出来究竟是菜香还是其他什么味道。

食堂总是满满的人,排队的功夫可以顺便聊个八卦,打好饭找个桌子坐下,难免会遇到熟人寒暄几句,长眼色的自己找座位,不长眼的也可能一屁股坐在对面,边吃边聊。透过食堂玻璃窗户照射进来的阳光,能看见对方的口水沫子四处飞溅,以全方位覆盖的方式,迷漫在空气中,笼罩在饭菜上,悄悄渗入汤汁中飞灰湮灭。如果吃炖菜,六个人围一桌,你一勺我一筷,用口水洗过的筷子再搅和着菜汁,真够味儿。

食堂饭只有一种味道,集合的味道,各式菜肴的集合,各种主食的集合,各种人的集合,各种味道的集合,以及各种飞短流长的集合。

每天吃饭是必须的程序,而我只想静静地吃饭,一个人找一个家的感觉,细细地咀嚼这人间的烟火。

琉璃蔬菜卷,其实是妈妈教的一道菜,小开上大学的时候,有一帮子好基友,吃腻了食堂,就会和基友们一起回家聚餐,妈妈总会做上一大桌子的菜,其中就有这个蔬菜卷,蔬菜里裹着肉馅,包成一个筒状,裹上面糊,下油锅炸熟,一口咬下去,外皮酥脆,蔬菜清甜,肉馅软嫩,这个菜带来的感觉是食堂没办法找到的。

我给它起了个名字叫琉璃蔬菜卷,因为菜卷炸出来以后表面泛着金黄色,但是透着蔬菜的嫩黄,特别像阳光下的黄色的琉璃瓦。

琉璃蔬菜卷的配料:葱切末入肉馅,卷心菜掰成一片一片的叶子,面粉打成面糊。

那个食堂不是我想吃饭的地方_第1张图片
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抄好的叶子,卷上肉馅,包成圆筒

那个食堂不是我想吃饭的地方_第2张图片
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好看吧,碧绿的菜卷,

裹上面粉,下油锅炸。

那个食堂不是我想吃饭的地方_第3张图片
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琉璃蔬菜卷,也可以叫琉璃翡翠卷。

那个食堂不是我想吃饭的地方_第4张图片
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