环球酒库丨如何鉴别好葡萄酒

环球酒库专注于品尝各类新旧世界原瓶进口葡萄酒，为大家从成千上万的红酒中选出那些值得大家去品尝的红酒。 我们并不是比你更懂酒，而是比你尝过更多的劣质酒。

回顾过去几年，遇到过很多问题， 但存在于朋友们心中最常见的也是最无解的，是下面这几个：

酒款太多，不知道选哪一款 想入门，但是又一知半解 想品酒，但是不知道该如何入手 想尝“甜”一点的红酒，不知道哪一款适合 想知道如何鉴别葡萄酒，增加自己的品味 想知道如何判断红酒的好坏， 想学会品鉴，顺便品一点好的葡萄酒 以及，想从入门到精通，读懂葡萄酒的内涵 ......

为此，我们编写了一本专业的《葡萄酒基础品鉴》，里面附有我们不外传的品酒绝学：单宁是什么， 葡萄酒的年份有什么区别，酒体怎么理解，如何评价葡萄酒的好坏，如何正确的品鉴、评价一款葡萄酒， 如何提高葡萄酒水平，可以说，这是一本从入门到精通的手册，你想知道的，我这里都有。

不管你是刚入门的新手，还是经验丰富的老饕，都可以从这本手册里面获得自己想要的东西。

严选规则

选出来的每一款酒，都要有内涵，酒庄要么是独步一方，要么是故事丰富， 所选酒款都要有高级风味，口感都要能让你欲罢不能，品完还想再品。

甚至后期我还会直接去国外酒庄，了解葡萄酒的品性，酒庄风土，去找庄主私酿（很多酒庄都有，不贴标，只做酒庄招待），从酿酒工艺到样酒品鉴，从人到物， 都会考量。因为大家来找我，我也要为你们的味蕾负责，有责任，也要有态度。

我们团队专注于研究葡萄酒。

关于葡萄酒，

你想知道的，我们都知道。

教你如何品酒

以及葡萄酒的全部干货知识。

辨别红酒真假、好坏

在这 里我想先告诉大家怎么大概判断红酒真假好坏， 至少从选酒的时候能避免被坑 。红酒分为酒商酒和酒庄酒，以及灌装酒等。

酒庄酒即在酒庄内部拥有 自家葡萄园，并且葡萄种植采摘，以及酿造包括最后的装瓶全部过程都在酒庄 进行，对品质的要求极高，而且口感精致，名庄酒（如拉菲、拉图等）绝对是 酒庄酒中的奢侈品。

另外酒商酒是目前我们国内市面上最多用来去忽悠人的一 种，一般指酒商通过收购葡萄、葡萄汁等进行生产调配并罐装而来的，品质和 酒庄酒是没有可比性，而且原瓶原装的可信度极低，这些可以根据酒标判断出 来。

如果你有红酒想要鉴别，或者想对酒庄酒还是酒商酒了解更多，可以 随时加我的品酒师助理微信号： jiuzansihai (长按可复制)，我也会经常拍一些鉴别红酒的视频分享到朋友圈，希望能让更多 的人懂得如何选择红酒。

（这是我们在工作室品酒的图片。干红，干白，甜白，贵腐，年份老酒，从法国波尔多到勃艮第，从新世界到旧世界，你喜欢的，我们这里都有。）

红酒鉴别

很多刚开始品红酒的人，认为“品酒”是个高大上的词，其实不然，即使是初尝者， 也明白自己的喜好，品酒就像你吃一个鸭梨还是雪梨一样，一口就知道喜欢哪个品 种。我尝过不计其数的烂酒，现在竟然也有些庆幸，尝过的那些烂酒，才知道好酒 的珍贵和入口的满足感。

什么是好酒呢？从专业的 角度，是果香馥郁，酒体丰腴 有层次感，单宁深刻，让人回味无穷的是好酒。但从个人的角度，我认为好的葡萄 酒就是单纯让人觉得好，可能你并没有太多的形容词去描述，但是会让你在咽下 去的那一刻由衷的感叹一声“好酒”，这就是最适合自己的。

为了让喜欢葡萄酒的朋友快速了解，我们专门编了一本品鉴手册（纸质版），还整理了一套红酒知识锦集（电子版），如果你想学，不妨关注我们品酒师的微信，他会告诉你获取方法 。

葡萄酒的品鉴与传播

最开始，我只是写一些文章，但是我渐渐的发现，了解红酒知识不如直接品酒， 红酒的功底都是品出来的，要想懂酒，必须要品酒，多尝多品多交流，这样才能理解葡萄酒的一切， 就像你都没尝过好酒，你就不会知道差酒是什么样子。而且随着找我拿酒的朋友越来越多， 自己从法国拖回来的十几箱存货很快就空了，不得以之下只有去找一些庄主朋友。 在他们的介绍下，我认识了更多其他国家的酒庄主，那段时间， 品鉴过不知道多少款酒，只要尝到好的，都会去联系酒庄，现在我的酒都是找庄主采购的， 每一款都亲自品鉴过，口感品质秒杀同等价位的大部分葡萄酒。

再后来，就是庄主主动给我寄酒，希望自己的酒能够得到更多人的认可。