继肯德基之后，麦当劳也要逃出中国了？

1月9日，在经过了九个多月的谈判之后，麦当劳终于对外公布，将与中信股份、中信资本、凯雷集团达成战略合作，以20.8亿美元的价格将麦当劳在中国内地和香港的业务出售。正如当年这两个洋快餐兄弟前后脚踏入中国一样，在距离1987年肯德基进入中国整整三十年之后，这两个洋快餐又不约而同地抱住了中国土豪的“大腿”。

去年9月，肯德基和必胜客所属的百胜餐饮集团宣布与春华资本及蚂蚁金服达成战略合作。当时还有一个流传了很久的段子，马云让助手去买肯德基，过了一会，助手说肯德基买好了，马云说，那我的薯条买了吗？今天，我们就来说说这两家洋快餐。

1、为什么在中国肯德基远比麦当劳成功的多？

说到如今遍布大街小巷无人不知的肯德基和麦当劳，大家都知道他们来自于美国，却有很多人不知道一个很有意思的现象便是，在全球范围内麦当劳远远比肯德基成功，但是独独在中国，肯德基却完胜麦当劳。从全球范围来看，目前麦当劳在121个国家和地区有超过3万家店；肯德基（含必胜客）在80个国家和地区拥有连锁店数约为1.1万家，仅为麦当劳的三分之一。麦当劳在全球的营收基本是肯德基的两倍，而利润是肯德基的3倍到4倍。在美国，kfc仅有4200多个门店，而麦当劳有14200多个门店，肯德基在美国的地位，甚至还比不上汉堡王和赛百味。

但是，这一力量对比在中国市场发生了逆转。肯德基、必胜客同属美国百胜餐饮集团，其在中国地区的主体为百胜中国，2016年11月起在纽交所上市。百胜中国拥有8200家餐厅，其中肯德基店铺数量5000余家、必胜客近3000家；而麦当劳在中国内地的店铺数量总共才2400家，不足百胜中国的三分之一。更不用提百胜餐饮旗下还有小肥羊和东方既白这两个餐饮品牌。百胜中国的收入和利润长期占到百胜集团的半壁江山，在2012年高峰期占比更高；而麦当劳中国部分在全球业务中，收入只占5%，利润几乎可以忽略不计。

造成这一奇特现象的原因有很多，首先，肯德基进入中国比麦当劳早了三年，在1990年，麦当劳才在深圳开了第一家门店。这三年的时间说长不长，说短也不短，足够在最早的中国人心目中树立起西式快餐的概念。其次也是最重要的原因，就是肯德基是一家本土化非常成功的公司，在麦当劳依然坚持卖汉堡鸡翅薯条的时候，肯德基卖起了米饭、粥、油条、烧饼，直接卖起了中式早餐，后来干脆开了中式快餐东方既白。

2、麦当劳肯德基要退出中国市场了吗？

早在去年kfc和蚂蚁金服合作的消息传出之时，就有新闻纷纷说肯德基要退出中国。其实事实并非如此，只能说，如今中国的肯德基和麦当劳都不再是我们印象中的“洋快餐”了，他们早已悄悄变身成为由中国人治理经营的本土化公司。与其说是洋快餐放弃中国市场，不如说是市场放弃了他们。毕竟，中国13亿人吃饭的问题，这个市场可不是说放弃就能够放弃的。经过了早年顺风顺水的发展，洋快餐如今在中国早已从当年只有过生日才能去一次kfc麦当劳，沦落到火车站飞机场给大家饱腹的选择。从一线城市遍布到三四线县城和乡镇，中国这个巨大市场的人口红利早已经枯竭，通过往下一层县市开店带来营收增长的发展模式已经到头了。

其次，本土快餐的大量崛起以及居民消费水平的提高，甚至是外卖软件的大发展，都使得如今大家的就餐选择和几年前相比呈现了指数级别的增长。更不要说以肯德基为代表的数次食品危机：2011年的禽流感，2012年的药鸡门和2014年的供应商门。而中国麦当劳也多次被爆出卫生条件差，使用转基因或者是过期鸡肉等丑闻。百胜中国的市场份额在2008-2010达到顶峰后，一直在走低，几次大事件（禽流感、药鸡门和供应商危机）的发生和份额的走势吻合得很好，都推动了整体份额的下降。同时这个份额的变化与百胜的财报也有一定的吻合度。在2014年7月的供应商危机爆发之后，百盛中国在中国餐饮市场的份额从巅峰时期的1.5%跌到了0.5%左右，今年就缩水一大半。

当然了，很有意思的一点是每次食品危机带来的短期暴跌都会在短期内补回，说明消费者的记忆还是非常短暂的，在危机平息之后，该吃的还是会去吃，只是，总体的市场份额不断地逐年走低却是一个不争的事实。而根据大众点评网的数据观测，很清楚的趋势是：全国的餐饮平均价格随着CPI的变化逐年上升。也就是说，现在的老百姓出去吃一顿饭平均花的钱是和我们的CPI一样逐年同步上升的，但是肯德基麦当劳的人均消费额却基本没有变过，甚至还略有下降，这是因为他们多年没有涨价，甚至不断推出低价的单品。而国内逐年上升的租金及人员成本，这对单店的利润也有较大的负作用。同时，这也从一个侧面说明了百胜旗下品牌的溢价能力较弱，无法提价。

综上所述，并不是外来的和尚不想念经了，而是现在本土的和尚也太多了，找不到地方念经了。确切的说，应该是移动互联网的时代给了我们的生活太多的选择，如今我们只要拿起手机，就有上百种的就餐选择，还可以看评价就知道好不好吃。麦当劳肯德基曾经的便利、快速、标准化的优势，在时代的巨大浪潮冲击下体验到愈发艰难的生存环境，只得和中国的资本合作来谋求未来的发展。

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