怎样从茶汤看茶的好坏？

平时我们拿到一杯茶汤，可能直接就会喝下去了，但茶汤往往也会暴露很多信息，不妨先看一看再喝。

从哪些方面观察茶汤呢？

1、色度。虽然色度不能作为衡量一款茶好坏与否的指标，但不同的茶有不同的色，绿茶是浅绿色 ，红茶是红色，黑茶是橙黄或棕红色，白茶是杏黄，青茶是金黄，黄茶是黄色等等，只要这个茶基本符合该茶类的基本特征，就没有问题。

2、亮度。也称明度，是指茶汤颜色的亮与暗。但亮度往往容易跟颜色混淆，有的颜色看起来很亮眼，比如金黄，有的颜色看起来很暗，比如土黄。在颜色中，除了色度，亮度也是不能忽略的因素。比如红茶，一些优质的红茶汤色十分艳丽，而低档红茶汤色却呈现暗褐，即使在阳光的照耀下却丝毫不觉得明亮。

3、清澈度。即茶汤的清澈程度。茶汤的清澈与否，肉眼就比较容易识别，但仍需注意的是判断的时候必须避免一些外界因素干扰，如茶毫、茶碎末等。好茶的茶汤可以允许有一些茶碎末沉在杯底，但从上往下观察清澈见底。或使用玻璃公道杯，是清澈还是浑浊，从侧面看更为明显。

4、茶汤的反应。原产地生态优良、茶树长势良好，制成的茶必然清澈明亮；制作工艺精良，没有明显加工缺陷的茶，茶汤亮度好，不会发灰发暗；储运过程把控严格的茶，较少碎末，茶汤干净透明。

上图的茶为熟普，可见茶汤和碗底都有很多类似粉尘的东西，一经搅动，就会像浑水一样。可能是加工过程中环境不卫生，或加工过程中产生了一些不利于茶汤品质的物质等等。这样的茶在冲泡时也会明显察觉，水一冲下去便会浑浊不堪。

上图的茶为生普，除了色度以外，与图一的区别是，碎末比较大且经过静置就会沉在碗底，而图一的粉尘状颗粒就像雾霾一样，悬浮在茶汤中，不仅导致茶汤看起来浑，而且暗褐。图二虽然底部看起来有一些碎末子，但整体茶汤还算透亮，可能是茶叶储存运输时有一些断碎。

上图的茶为红茶，泡得比较淡，但颜色看起来还是比较艳丽，茶汤在阳光的照射下，能感觉到颜色亮而鲜活，碗底也没什么沉淀，整体判断品质尚可。再饮一杯茶汤，可以印证这个判断基本正确。

不同的茶有不同的颜色，如果是同一类茶，高手通过观察茶汤就能判断茶叶的品质。高手之所以是高手，也是因为在长期的看茶品茶中实践而来的。对于普通人来说，虽然很难一眼看过去就准确判断茶叶品质，不妨把茶汤当做判断茶好不好的辅助手段，先看再喝，如果能印证自己的判断，说明水平又提高了。