体验——手工制作葡萄酒

嗨～我们又见面啦，我是赵墨香。007-59班-编号4430，这是我加入007的第77篇文章，喜欢就伸出手指点个❤️吧，谢谢！

酒——无论在小餐馆，在高级饭店，在家庭的餐桌上随处可见。酒文化在世界各地发挥着其独特的魅力。

酒有很多种类，比如白酒、啤酒、黄酒、葡萄酒等。从人体的健康角度说，众多酒类中以果酒之一的红葡萄酒对人的健康最为有利。

酒的种类，按其性质基本上可分为三大类，即发酵酒，蒸馏酒与配制饮料酒(简称配制酒)： 

（1）发酵酒是指用谷物、果汁等为原料，经发酵而得的低度酒，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。

（2）蒸馏酒是指把上述发酵原酒或发酵醪以及酒醅等通过蒸馏而得的高度蒸馏酒液，包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒等。

（3）配制饮料酒主要是以发酵原酒或蒸馏酒为酒基，配以一定的物料呈色，香、味，经过规定的工艺过程调配而成。包括鸡尾酒、利口酒、药酒等。

老爸是个爱酒之人，白酒、啤酒、葡萄酒都喜欢喝。以至于我们每次回家小聚时都免不了喝点。上了年纪的老爸最近几年每到葡萄收获的季节，便从集市上买来葡萄和冰糖，自己制作葡萄酒。制作好后分别送给亲朋好友，当然也少不了我们的。

葡萄酒是大热之物，在严寒的冬季很适合喝点。一杯下肚浑身暖暖的。我们家一般在做荤菜时会少量放些调味用。其效果真的很好，比如红烧排骨、鸡翅色亮味美！

在北京我叔一层院子里葡萄成熟了，一串串压满了枝头是个丰收年，有一部份送了朋友，我则带回25公左右回家自己尝试制作葡萄酒，一边给远方的老爸打电话请教制作方法。一边去市场买回专做葡萄酒的玻璃罐。

制作步骤如下：

1、把一串串葡萄用清水洗净，然后晾干；

2、再把每一粒葡萄摘下来放到干净的盆中；

3、用手或工具把每粒葡萄捣碎；

4、葡萄和白糖（或冰糖）的比例5:1；

5、倒入提前准备好的玻璃罐（买回的玻璃罐用烧开的温水清洗干净，并用纱布擦拭干）；

6、发酵1个月后过滤发酵过后的葡萄渣滓，葡萄酒制作完成。

7月26日晚上回到家，大家开始忙活起来：

妞妞奶奶、妞妞、妞妞爸爸和我第一次体验制作葡萄酒，全家人一起参与一项任务乐趣多多，尤其在制作的过程中发现6岁的妞妞能力不可小觑，一粒粒的往下摘葡萄以及用手捣碎葡萄，小家伙发挥很大的作用。

妞妞爸爸则在捣碎的过程中感受到了辛苦，也体会到老爸在制酒的过程中会一样的辛苦。因此在我们接受别人的馈赠时一定要学会感恩。“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，只有亲身去体验，去感受，才会对这件事有更深刻的思考。

当我们严格的按照制作步骤完成后，妞妞用笔在标贴上注明了制作日期和使用葡萄的重量。一家人沉浸在满满的期待和幸福之中。

这就是生活，劳作会有艰辛，更会带来快乐！