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【重出江湖的老武锅豆皮】

位于武昌街道口繁华区的武汉锅炉厂老宿舍在四个多月前终于夷为平地，伴随着隐遁的，还有那几家神级的小吃店。

余爹爹的锅贴，曲婆婆的泡菜，老刘的清真包子，还有老邓的豆皮……伴随着我的年少记忆，一直吃到人到中年，而他们的生计也白马鞍边笑靥生的走过20几载。

老宿舍正式要拆时，我劝他们统统搬到武昌静安路（我住的小区对面）一带，不断煽动说：我夜观天象了，极适合，且面对四大小区，近地铁，背靠武昌火车站。

他们一群笑笑说：你暗藏私心，嘴馋想图方便，你那块老居民少，我们一起去南湖。

结果，真的天象显灵，他们刚去南湖扎堆，持续的武汉大暴雨把武昌南海淹的像嘉兴南湖，那里的近20万居民受党指引，划船进出了半个月有余。

很快，老刘的清真包子过静安路开店了，余爹爹和曲婆婆也跟我说：暂歇哈，春暖花开后过来搞。终于，最大牌的老邓也过来支起了豆皮锅子，重出江湖！

【重出江湖的老武锅豆皮】_第1张图片
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人还是斗不过天，这些神级小吃店开始在静安路来找寻静安，继续着鸳鸯有耦的营生。

1969年属鸡的老邓已做了25年豆皮，武昌余家头12年，老武锅13年，来静安路后蓄起了胡子，问他为甚，答：豆皮还不理想，先留胡子掩人耳目。

【重出江湖的老武锅豆皮】_第3张图片
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的确，老邓豆皮著名的大煤炉子因找不到引火的木材暂时没用，因没用而只好改用尺寸小一号的锅，这样豆皮的皮会因受热不够均匀而稍有差池。

边忙边看着开业一周，门口就永远排着30米长队，得排一个小时才吃的上的生意，老邓还是直摇头，遗憾的说：要尽早解决木材问题。

老邓是地道的武汉人，做豆皮25年，省吃俭用，买了好几套房子，而这次重出江湖，依然住在店里，头天傍晚泡米，午夜起来醒浆，凌晨三点入货备馅料，六点开卖。

为了那一锅锅包含着老武汉传统与地气的豆皮，老邓与母亲、太太就一直住在店里。世事往往如此，一方简单，另一方饱经沧桑。

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而我终于在神迷武汉小吃数年后，可以得闲踱步出，方便的享用这神级美品，未必造化弄人，似乎是静安顺意者也！

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