食光村落里的故事（三）

今天给大家介绍两款宝宝美味辅食：甜橙香蕉蒸蛋和鲈鱼蔬菜杂粮饼。

                           甜橙香蕉蒸蛋（1）

蒸蛋是每个宝宝开始辅食最早的口粮，不过吃久了，宝宝也会厌烦，所以需要我们不断改良提高宝宝的兴趣。今天这款是参考甜橙蒸蛋研制。    

食材：甜橙一个，鸡蛋两个，香蕉半根，奶粉两勺

调料：无

基本步骤：

第一步：将鸡蛋打入碗中，滤除蛋清；

第二步：蛋黄中加入两勺奶粉；

第三步：甜橙切成两半，用宝宝辅食器材滤出汁（因食材少，无须榨汁机），加入蛋黄中；

第四步：香蕉用宝宝辅食器材研碎，筷子搅拌细腻（有打蛋器最好），倒入蛋黄中；

第五步：将蛋黄与加入其中的食材一起搅拌均匀，在里面加入少量开水（只用了一半甜橙，如整个全用，可不加水）；

第六步：搅拌好后，放入锅中，用盖子盖好蒸碗，烧开的水大概5分钟即可。

这个难度一般，操作也简单，也可根据宝宝喜好，加入其他水果或者可做蔬菜风味的。

                          鲈鱼蔬菜杂粮饼（2）

食材：新鲜鲈鱼一条，菠菜，胡萝卜，核桃仁，黑芝麻，鸡蛋，杂粮蒸饭（黑米，紫米，苦荞米，大米，小米），面粉

调料：少量盐，芝麻油，茶籽油，料酒

第一步：杂粮饭蒸好；

第二步：菠菜和胡萝卜过水煮好；

第三步：鲈鱼洗干净用少量盐和料酒腌10分钟后，开水锅蒸8分钟；

第四步：蒸好的鱼去刺，鱼肉剁碎；

第五步：菠菜、胡萝卜和核桃仁剁碎，放入鱼肉中；

第六步：放入少量盐和芝麻油搅拌均匀；

第七步：加入面粉和蒸好的杂粮饭一起搅拌均匀；（一定要加入少量面粉，不然后面饼会散）

第八步：带上一次性手套用手掌捏紧，压平；

第九步：鸡蛋打散准备好；（如宝宝不过敏，蛋清不用去除，如过敏，可仅留蛋黄）

第十步：电饼档加茶籽油烧热，放入压平的饼，表面浇上蛋液，待几分钟后翻面，浇上蛋液，这样两面都是金黄色，加热煎大概3-5分钟即可。

注：该做法的关键步骤在第七步和第十步，第七步中我第一次未放入面粉，防止散用手使劲捏了，小心翼翼压平后放入蛋液想直接蘸上去，结果放进去就散了，补救了一下，再放入锅里煎，散的一塌糊涂。后来外婆说加入面粉，的确好多了，蛋液两面分别加，也是摸索了好几次，发现这个途径最合适。

不过整体卖相不是太好，太注重营养多元化，加入的紫米和黑米显饼黑，理想中应该是黄灿灿才有胃口，下次继续改良。

这个饼也可用保鲜袋封好，平时宝宝想吃时微波炉或热水加热吃即可。