葡萄酒对人体健康的证据

人类酿造葡萄酒的历史，目前可以追溯到公元前5400年，如今,葡萄酒已成为世界性的饮料，葡萄酒中含有有益的天然成分约有250种以上，被公认为最健康的饮品之一。

葡萄酒保健深入研究的起点—法国悖论

法国悖论指的是：法国人酷爱美食，平时饮食中摄取大量高热量和高胆固醇的食物，但得心血管疾病的几率却比英语国家的人要低得多。

1990年，美国《健康》杂志的记者指出:由于法国人的饮食习惯，特别是常喝红酒，使他们得心血管疾病的风险远远低于美国人。接下来，CBS著名的电视节目《60分钟》报道了法国国家卫生研究院研究员塞尔日·雷诺在这方面的研究成果。自此，在医学界引起震动，对葡萄酒保健功能的深入研究由此展开。

健康证据：葡萄酒中的酒精（乙醇）

保护心脏：乙醇是独立的抗氧化剂，适量摄入能够修复血脂，还能起到止血效果，起到保护心脏的作用，并能降低高浓度脂蛋白胆固醇引起冠心病的危险。

酒精虽好，莫摄入过量哦。

健康证据：葡萄酒中的多酚类物质

多酚类物质具有抗氧化、抗血栓、抗炎症和抗癌特性。

多酚被认为是强有力的抗氧化剂和抗氧自由基，葡萄酒中的酚类化合物提供了更强的抗氧化作用，有降低血小板黏性、促进血液循环的疗效，还能降血脂，改善血管，保护心脏。

葡萄酒保健功能研究的重大突破—白藜芦醇

1940年，科学家首次发现白藜芦醇，20世纪70年代首次发现葡萄中含有这种物质。1992年在商业葡萄酒中首次发现白藜芦醇。三十多年的大量研究证明，白藜芦醇是葡萄酒（尤其是红葡萄酒）中最重要的功效成分。

白藜芦醇含量排序：葡萄皮＞葡萄籽＞葡萄汁

干红葡萄酒＞桃红葡萄酒＞白葡萄酒

白藜芦醇主要作用：

退烧与止痛作用

抗癌、抗突变作用

心血管保护作用

预防心脏和肝脏损伤

抗血栓功能

提升免疫系统活性

抗氧化、抗自由基作用

抗炎、抗菌作用

延年益寿

减肥降脂作用

健康证据：葡萄酒中的水杨酸

水杨酸可以退热和止痛，也能起到保护心血管的作用。

水杨酸也是一种能够抑制破坏性羟基自由基的卓越的抗氧化物，也能有效抵抗人体内的一些病毒性和细菌性感染。

葡萄酒中的水杨酸及类似水杨酸的成分不仅通过其抗氧化作用，对肺癌、肺气肿、呼吸道感染和吸烟者不断增长的危险有一定的保护作用，而且已被证明对普通的寒冷有保护作用。

健康证据：葡萄酒中的维生素及微量元素

葡萄酒的维生素，有抗老防病的作用。葡萄酒中含维生素B12，铁质，利于人体造血功能，且有补血的功效。

葡萄酒健康研究史

公元前3000年:葡萄酒是最好的良药

公元前400年:希腊名医发现，葡萄酒有助消化

1250年:葡萄酒可以帮助人们走出心理阴霆

1850年:用葡萄酒代替水

1920年:提防葡萄酒的危害

1988年:偏头痛患者请放下酒杯

1992年:法国人心脏比较健康的秘密（法国悖论）

1995年:葡萄酒可以延年益寿

2005年:红葡萄酒可以预防前列腺癌吗?

2007年:红葡萄酒可以防止蛀牙

2013年:男性喝葡萄酒可提高性欲，但可能降低生育能力

2015年:治疗老年痴呆症的下一种药物会在葡萄酒中发现吗?

2015年:仔细研究癌症风险

2016年：喝红葡萄酒可以防止视力恶化、听力丧失

2017年：吃红葡萄、喝红酒可缓解抑郁

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参考资料

1   许引虎，张方方，等，葡萄酒与人体健康的研究进展[J].酿酒科技，2016(12):94-98.

2   郭巍，葡萄酒促进人体健康的证据和机制[J].河南教育学院学报( 自然科学版),2015(12):87-89

3   高川，缪冰旋，等,葡萄酒抗氧化的研究进展[J].食品与发酵工业,

2013(5):149-153

4    李旋编译,红葡萄酒对健康影响的发现历程[J].中外葡萄与葡萄酒,2016(1):73-74

5    吃红葡萄、喝红酒可缓解抑郁[J],中华中医药学刊.2017(3)

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作者简介：

周鹏旭，现居宁夏青铜峡，禹皇酒庄销售。