开饭 | 在京城_中秋语话

眼看就要到农历八月十五中秋节了。老北京人管“中秋节”也叫“八月节”，这一天是所有中国人的节日，是“花好、月圆、果丰、人聚”的美好时光。

老北京人过中秋节尤为讲究，种种习俗丰富多彩。

每到这个团圆的日子，全家老少都要围坐在院子里的葡萄架下，桌上摆满桂圆、蜜桃、柑橘、脆枣等等时令水果和各种干果蜜饯，一定少不了的是中秋节的传统食物月饼，另外还会有一种“团圆饼”。团圆饼实质就是发面蒸饼，里面铺满果料果仁，和红糖芝麻酱，表面撒有青红丝，样子好看味道香甜。这种饼的独特之处在于一定是多层的，家中有几辈人就需要做几层，所以也有着祝福的含义。美食自然要美酒来配，莲花白酒和菊花白酒都合宜，桂花稠酒也是必不可少的。

花好月圆，美食美酒相伴，至亲佳友一边吃喝一边谈天说地，有雅兴的，还要以月为题吟诗作对，或弹唱一曲单弦八角鼓。既为中秋赏月而作，内容便大都是“赞月不露月”，比如“玉镜银钩，斜挂晚山头”，或是“海岛冰轮初转腾”等等，有谁不小心说了月字，恐怕要被罚酒一杯了。

除此以外，每到八月十五这天，老北京人还有一个“供兔儿爷”的习俗。家家户户都要在家中正堂屋的八仙桌上铺上红毡、系上大红桌围，在桌子正中高高拱起一个泥塑的、身披铠甲大红袍、背插靠旗、手拿药杵药罐、端坐在斑斓猛虎后背上的兔儿爷，跟前摆着香炉、蜡扦、花瓶等五供，周围摆满各种瓜果蜜饯还有月饼和团圆饼。到了晚上月亮升起时，人们就燃起蜡扦上面的朱红大蜡，点燃三柱高香，使得整个儿堂屋分外庄严。

然而老北京有这么首童谣：“兔儿爷，把虎乘，今儿个供，明儿个扔！”中秋节晚上还被当成神供着的兔儿爷，到了八月十六就被人从供桌上取下来，给自家的小孩当玩具了，桌上的贡品也被“瓜分”一空。如果很不幸小孩子玩着玩着丢在地上摔碎了，那么传说中月宫玉兔出身的兔儿爷也只有被扔掉这一个结局，当真是“一日神仙”啊。

作者：冯建华

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