20150705崔岱远《京味儿》

我说过我喜欢看关于吃的书，也喜欢看一些京味小说——所以，这本书就是用一种京腔说的关于北京的吃的书。三联出的，据说三联出品，必属精品，本着打脸的想法买过来看看，凑单而已~~

这是一本很薄的小册子，主要讲的的北京人，或者说传统北京人在春夏秋冬四个时节吃的是什么，怎么吃的，吃的来历，怎么做的——PS.其实南方人到北方（or北京）去生活一段时间，最大的体会就是四季分明。以前在南方，感觉四季之间并没有一种非常明确的界限，感觉一年四季槽都是轻的，书都是绿的，然后四季并不是那么的明显，比如提到秋天，也许，在你脑子里出现的那个画面却是夏天的~~也许这也是跟我一直在读书，四体不勤五谷不分有关吧。

因为作者是个传统的北京人，据说是住在二环附近的老北京，前几天看到知乎上有人问，二环以内住着的有穷人么，突然间有一个想法是——二环以内住着的要么是穷人，要么是无产阶级啊（不要多想，没有隐藏的含义，千万别多想~~）其实二环以内那些老胡同里住着的确实都是穷人，因为胡同里那些宅子确实住起来并不舒服，我们喜欢看只是看个新鲜，真要住起来，肯定没楼房住着爽，而且，窄门窄院，各种拥挤不堪破破烂烂 ——还规定不让私自搭建东西，私自拆迁啥的，所以，其实里头的人确实挺“穷”的，有种拿着御赐的金饭碗讨饭的感觉。

这本书主要get到的几个点事——北京人讲究“不时不时”，然后吃东西讲究的是热就是热，冷就是冷，吃热的，那就是刚出锅，滚烫的，咕嘟下肚，恨不得烫的直哆嗦，然后吃凉的，那就是完全是凉水冲过的，恨不得还带点冰渣子的那种，透心凉，最不喜欢吃那种不冷不热的东西。或许这也是跟北京的气候有关，冷就冻成狗，热就热死人~~

PS.感觉作者也是挺……就是说挺……这还不好形容，就是那种——啊，我们北京就是牛X，什么都好！说到做某道菜用的材料，作者老是会强调——葱得用产自北京丰台XXX的葱，那样才好吃，胡椒，得用大兴XXX地的胡椒，那样才正宗等等诸如此类的话，挺有意思的……