忙碌生活中的简单食记——土豆火腿焖饭

【写在食记前的话】

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顾琬

以前做焖饭,都是在电饭锅里煮,后来有一位美食达人传授了一个秘诀:普通不粘锅也可以。尝试以后感慨:不粘锅做焖饭更方便更美味啊!(猝不及防安利一波苏泊尔家的锅)

焖饭真的是超级便利快手,而且可以时常清一清冰箱的存货。并且,一般的不是很怪味的食材都可以加入,不过一般焖饭必放的食材包括:香肠(腊肠、火腿、牛肉、排骨等等都可以),香菇,土豆;也有喜欢放胡萝卜,青豆,玉米等等。你喜欢就好!

我的焖饭里一般会喜欢放入香肠,土豆,胡萝卜,香菇。今日份也主要是这些食材。

很神奇的是,如此简单的食材,通过焖煮,汤汁的香味渗入大米中,却不可思议地美味。毫不夸张,我可以吃两大碗。

又是周末啦,自己动手犒赏自己一次吧!

【食材准备】

香肠

土豆

香菇

胡萝卜

香葱

鲜姜或蒜

大米

调味料:盐、蚝油、生抽、白糖、鸡精

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顾琬

【烹饪过程】

1.上述蔬菜切丁或切碎,土豆切丁后需要清水浸泡来去除淀粉;大米适量,温水浸泡至少15分钟。

2.热锅倒入橄榄油,五成热时放香葱爆香。

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顾琬

3.香葱与姜(蒜片)爆香后,加胡萝卜、香菇、土豆、香肠翻炒。

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顾琬


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4.片刻后,依次加入生抽、蚝油、食盐、白糖、鸡精调味,白糖少许就可以了。

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5.翻炒均匀,加入大米,将浸泡大米的水一起加入,保证水量没过所有食材一指高即可。

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6.盖上锅盖开始焖煮,大火烧开水后,转小火。

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7.大约过十五分钟后从锅盖外观察汤汁是否收干,全程不要打开锅盖。一般最多二十分钟就可以了。打开锅盖后搅拌一下。

大功告成!

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顾琬

极度简单快手,只要你在调味过程中掌控得当,都会非常美味。至于糖和盐放多少,跟着感觉走!反正我好像没有失败过……

上班族平时将就或食堂或外卖,真的挺膩的。土豆香肠焖饭就会比较清淡,再加一份简单的快手汤,全程一小时搞定,中间焖饭时还可以去刷个剧。等到品尝的时候接着刷剧,美味与惬意同在,人生简直圆满!

最幸福的时光应该就是周五的晚上和周六的晚上了。

Need to be here and now,living in the moment and the present of the original.【此情此景皆当下。】

周末快乐!

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顾琬

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