少年不远游，安知故乡好？

香椿芽

这个春天，莫名派生出一些关于吃的念想来。似孩童闹吃，想起来欲罢不能的感觉。

人生总是充满诱惑，像少年时关于远方的召唤、中年时难能可贵的爱情。这个春天，最大的诱惑是藏匿在味蕾最深处的母亲的味道。

前两天突然想起香椿，第一时间给弟弟通了电话，问香椿是否开始发芽，可不可以给我寄一些过来，被告知香椿已老，瞬间惆怅蔓生。许是人的劣根性作祟，越是得不到，越是心心念念想，又或是吸引力法则起了作用，没曾想，在这个偏僻的小镇竟然被闺女遇到个卖香椿的，旋即给买了回来。

期望得偿的心情，经历过才会知道，一上午的心情无以言表，一面感动一面欣喜。

一边把香椿洗净控水，一边在脑海里回忆小时候的事。想那或绿或紫的香椿嫩芽被母亲从房前屋后的树上摘下来，经过匠心独运的搭配，一个简简单单的香椿就变成了花样不同的时鲜菜。笠翁先生曰：“论时蔬之美者，曰清，曰芳馥，曰松脆而已矣。不知其至美所在，能居肉食之上，只在一字之鲜。”一个“鲜”字，道破时蔬之精粹。而香椿以及诸多乡间野菜，无不占尽这一字之先机。

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黄绿相间的香椿炒鸡蛋像一位雍容华贵的妇人。家养土鸡下的蛋打散，倒入切成小段的香椿，一起搅拌起来，只放盐调味。锅烧热倒入黄澄澄的菜籽油，等油温稍高时把香椿蛋液从油的正中倒入锅内，蛋液一下子就暄起来了，快速翻炒几下，一盘肥嫩滑鲜、色香俱佳的香椿炒鸡蛋就出锅了。热气腾腾端上桌，是下饭又下酒的好菜。

香椿拌蒜薹也是不错的吃法。一束菜地里新抽的蒜薹，一把枝头上新摘的香椿芽，一洗一切，一点盐一点正宗的驻马店小磨香油，一抓一拌，一道清爽脆嫩的小菜就可以吃了。若有一好友，再来一壶酒，一道菜也可以对酌至山花开。或者来一个自家产的全麦馒头，一掰两半，香椿蒜薹夹进去，咬一口，那种齿颊生香的感觉令人回味无穷。

心里想着，手里就按照那两种做法来安顿。满心欢喜地期待着——我的味蕾今天终于可以得到慰藉了！然而，做好后一尝，全然不是那个味道！蛋不是土鸡蛋，油不是菜籽油，原本用了黄土高原的特产的黄芥油来炒，突然想起味道不同又换了无味的橄榄油，结果炒出来的颜色不是黄绿相间而且白绿相间了。色相上已经输了一筹，那么口感呢？居然没有香椿特殊的香味！凉拌的那盘，虽然用了从家乡带来的香油，却还是不是那个味儿，一顿饭吃的兴味索然。像时隔多年的老情人见面，人还是那个人，情却不是当年情了。“南橘北枳”之感也是油然而生。

少年时，总想着“给我一匹马，陪你走天涯。”，外面的世界像一面猎猎大旗，召唤着我悸动的灵魂。那时候，家乡是羁绊，父母是桎梏，一心要挣脱，只想走天涯。以为自己是远征的将军，不破楼兰誓不还，以为自己是游方的浪子，不看遍世界岂不是虚度浮生、以为自己是鼓翼翱翔的鹰隼，天大地大四海皆可为家、以为自己是满腹经纶的才人，万水千山踏遍也会写出个不朽诗篇、以为自己风雨加身也会义无反顾，绝不会儿女情长、以为自己永远不会吟哦思乡曲，前进的号角才是我的主旋律……可是，岁月的小径越走越幽深，一回头，才发现身后除了父母牵挂的目光再也空无一人……异乡落地生根了二十余载，味蕾下深藏的乡味始终不肯妥协。这个春日，那些被忽略的味道纷纷哗变，向我讨要赊欠已久的旧情了。

没出过远门，不知道什么叫回家，没漂泊过，不知道什么叫故乡。故乡很单纯，她只是在你未谙世事时给你的细胞里植入一些记忆，终其一生，你也不会把她遗忘了。故乡很温暖，是你想起来那里的一草一木一山一水一人一物时，脚底下不由得想要加速的感觉；故乡很宽厚，那相熟的乡音，那多年的邻里之情会化解你一路风霜的沧桑……

少年不知愁滋味，只爱远方。中年遍尝世味后，懒于话沧桑。半生已过，惟愿，你有远游的情怀，也有故乡的归宿，莫悲，莫叹。

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