有机葡萄酒有玄机

随着食品安全的问题越来越得到重视，更多的人开始对“有机”产品表现出青睐。

葡萄酒厂商显然也注意到了这一点，越来越的“有机葡萄酒”出现在了人们的视野里。

今天我们就来好好聊聊这个“有机葡萄酒”。

定义

有机葡萄酒，通常指在葡萄的生长过程中不使用化肥、杀菌剂、杀虫剂、除草剂、生长调节剂等人工化学试剂进行干预，并最终使用这些葡萄所酿造出来的葡萄酒。

酿制这种酒不采用任何人工手段来对葡萄树甚至土壤进行增益工作。所有的生长因素都由葡萄树自行调节，这样才经得起气候的变化和病虫害的侵袭。

一生物动力法

生物动力法是目前有机葡萄酒中最常见的一种生产方法，不过对于生物动力法目前还没有一个十分明确的标准来定义它。

目前人们主要通过三种方法来实践生物动力法。

第一，采用绿肥给葡萄园施肥，如田间种植一些绿色植物，通过翻耕还田（当然如果土壤过肥，也会种一些草吸取葡萄园多余的肥料）。

第二，制造动物生态圈，如我国第一个酿造有机葡萄酒的波龙堡，他们用蜘蛛和草螟蛉来吃害虫、鸟吃虫子、鹰吃小鸟的办法来限制病虫害的侵袭。

第三，利用月亮和星相以及时令来管理葡萄园，有些类似中国的农时，什么时令应该做什么农事。

也有“塞满牛粪的牛角有利于葡萄生长”这样的偏方

二、种植

然而有机葡萄的种植也被大大的限制了，如山东产区7-8月份降雨量大，葡萄树间距不宽，挂果又多，葡萄树很容易得霉病。

这时再不用人工手段进行干预的话，葡萄就会遭到损害。而像智利的中央山谷地区，气候干燥，阳光明媚，葡萄树间距宽，挂果不多，本来就不容易得病，很容易就做到了有机种植。

自身环境也很重要

三、有机就一定好吗

有机葡萄酒只能说在种植葡萄的阶段对土壤是绝对有好处的，但从酒的角度来说，并不是有机葡萄酒都是好酒。

有机葡萄酒相比其他葡萄酒更多的满足了人们对纯天然，绿色，无公害等方面的需求。但在酒的品质上并没有明显的优势。

非有机葡萄酒也并非就代表着不健康，某些顶级酒庄在种植葡萄时也多次使用农药等人工除害手段，然而这并不影响他们酿造出高品质的葡萄酒。

传说经过八遍农药洗礼的OPUS ONE

Tips

某些葡萄酒中有人工添加的二氧化硫，那么这些葡萄酒不管再怎么吹那都不是有机的喔！

即使很诚实地在酒标上标上了，也是自打耳光。有机是不允许添加二氧化硫的。

说了这么多，其实好喝健康才是硬道理，下面就推荐一款采用生物动力学酿造干红葡萄酒和一款更接地气的DO级干白有机葡萄酒。

1.阿米克干红

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看酒标就很与众不同的一款酒，看来采用生物动力学的确是不走寻常路的一种方法，也许口味会给人更多惊喜呢！

2.柯迪赫干白

非常精致的一款酒，小编自己有尝过。稍醒一下就能闻到非常浓郁的干果香气，有种特别的新鲜的感觉，价格也很亲民，入坑的好选择！