海之蓝、天之蓝、梦之蓝，不仅品相、价格有差别，酒质也有差别

没有调查，就没有发言权。洋河曾经投入大量的财力、物力、精力进行调研，通过对4325名目标消费者进行的口味测试与对2315名消费者的饮后舒适度试验综合分析出市场需要低而不淡、高而不烈、饮后舒适的“绵柔型”新产品。

在这一背景下，2003年8月肩负绵柔使命的“洋河蓝色经典”诞生，而洋河蓝色经典的三个系列就是海之蓝、天之蓝、梦之蓝，洋河梦之蓝又分为四个品种：M1、M3、M6、M9。

海之蓝、天之蓝、梦之蓝，虽是亲兄弟，但长相有差异。海之蓝与天之蓝瓶体设计相似，都是上边胖下边瘦的造型，区别是海之蓝以蓝色为色彩主调象征大海，天之蓝上边蓝色下部分透明，象征海天一线的辽阔意象。梦之蓝长得和海之蓝、天之蓝区别很大，是一种上部细长下部敦实的造型。三者从造型上还是比较好区分的。

从产品造型也可以看出产品的市场定位，蓝色经典是洋河推出的中高端系列，海之蓝主打中低端市场，天之蓝主打中端市场，梦之蓝主打中高端、高端市场。于此同时，它们承担的市场使命也有不同，海之蓝稳步发展以走量为目的，天之蓝、M1、M3巩固次高端位置，M6、M9战略性占位高端酒市场，起到拉升品牌价值的作用。

海之蓝、天之蓝、梦之蓝三者之间的品质也有不同，一般来说海之蓝＜天之蓝＜梦之蓝，M1＜M3＜M6＜M9。海之蓝与天之蓝标准为国标GB\T1078.1（优级），梦之蓝标准为GB\T22046，其中GB\T22046为地理标志产品洋河大曲酒，它规定洋河大曲酒要以优质高粱、大米、糯米、玉米、小麦、大麦、豌豆和水为原料，在地理标志产品保护范围内，按传统工艺与现代生物技术相结合的方式进行生产。由此可见，更高的标准决定了更高的品质。

再说说蓝色经典的生产工艺，号称“三低”低温入池、低温发酵、低温馏酒，还有“三高”生产成本高、储存成本高（绵柔基酒的储存时间最短也要3年）、技艺要求高，“三多”小分子物质多、水溶性物质多、健康活性物质多。这些技术可不是噱头而是有实际意义的，例如低温发酵，采用缓慢发酵工艺，按照“前缓、中挺、后缓落”的发酵规律，通过控制升温，让发酵时间变长，这就会使得酒体中的香味物质更好的形成，做到低而不淡的口感。

蓝色经典的三高工艺应该是通用的，只是在基酒的选择、储存时间的高低、窖池的品质等方面按照产品定位会有所不同，不过从市场销量上来看海之蓝、天之蓝、梦之蓝都取得了优秀的成绩，喜欢绵柔白酒的消费者可以根据产品的品质与价格按需选择。

（作者周锦程，系酒水行业研究者、《中国酒业》智库专家欧阳千里助理）