转发：《醣生物科技》
《Acta Anatomica》是英国出版的世界上最具权威的医学期刊之一，以下该杂志于1998年3 月发表的有关醣生物科技的科技论文。本论文的核心观点是人类要维持生命，除了空气、食物和水之外，碳水化合物、蛋白质、脂肪、维他命、矿物质、及8 种必需单醣（合称醣质营养素），也是我们每日维持高品质生活所不可或缺的。
自从1994 年,美国国会通过营养补助食品健康教育法(DietarySupplement Health and Education Act)之后,生物科技的保健产业在美国开始蓬勃发展。目前,全球唯一一家供应『醣质营养素』的醣生物科技公司（备注：Mannatech是美国纳斯达克上市公司，上市代码MTEX）正是当年在德州达拉斯宣告成立的。
谈到『醣质营养素』、『醣类科学』、『醣类营养学』,就要从1970 年代开始说起。70年代末期,美国市面上,开始风行各种芦荟製品。大家都知道,芦荟就是那种阿婆说的,放一罐在架子上,烧烫伤可以用的东西。这是世界上最着名的治伤膏。芦荟有很多宣称的疗效与功能。当时,有一群投资人出资委託一位药理及毒理学博士,也就是比尔麦克安纳利博士(Dr. Bill McAnalley)替他们找出芦荟的治疗功效是什么,为什么这么管用。1981年,这位科学家发现,因为芦荟裡面含有一种特殊分子,也就是甘露糖的缘故。但是,如果把一片芦荟叶子折断,两到四个小时以后,叶子会变乾变扁,就没有用处了。只有活生生,长在植株上的芦荟叶子才有用。经过多年的努力,麦克安纳利博士,终于研发出,如何从芦荟叶子中,萃取出有效的甘露糖成份,并将之稳定下来的过程与技术。并且已经在全球取得了100多项专利,这可以让芦荟的功效保持得好像没有被摘下来的时候一样。
这项研究工作进行时,引起一位瑞格麦克丹尼尔医生(Dr. Reg McDaniel)想进一步投入药理研究的兴趣。麦克丹尼尔医生,当时在德州达拉斯的派克兰(Parkland)医院担任病理科主任,是美国西南部最高薪的医生。当这东西到了他的手里,要开始做实验时,他的第一个反应是,要用它来检测什么,各位都知道,1980 年代,爱滋病在美国是个大问题,于是他就找了一大群爱滋病患,把制作成液体的甘露糖在他们身上做实验。三个月后,七成病患已经没有爱滋病的迹象了。后来又有三组医生做了同样的实验,并且也得到了相同的结果。而下一步是做可预测性实验。在这项实验中,每个病人的可预测性是96%。这在科学界是非常惊人的,竟有科学实验的个别结果,有如此高的可预测性!
现在各位大概可以想像这两名科学家想做什么了,因为当时,任何对爱滋病有疗效的东西,都会成为头条新闻!所以,他们认为他们的研究发现,应该可以刊登在时代杂志的封面上!他们把所有研究结果汇整好,在1980 年代中期的全球爱滋防疫研讨会上提出报告。但是,没有想到,结果却不被与会的其他专家所认同。因为甘露糖是一种长链碳水化合物,是醣类。而多年来,所有的生物学家都告诉我们,碳水化合物在体内最后会分解成葡萄糖,作为人体所需能量的来源。它对身体的功能仅止于此。所以没有人,甚至包括科学家在内会在乎它。更没有人会料到醣类对人体的免疫系统会发生功效。但是这两位科学家,并未因此而感到气馁,他们想继续做的,是找出这种甘露糖到底对人体的影响是什么,这时又出现了一位德国籍的冈梭布洛伯医生(Dr. Gunther Blobel),当时,他在美国做研究。布洛伯医生的专长是研究人类细胞。我们都知道,80 年代开始, 用在生命科学研究上的仪器设备不断更新。如果以扫描式电子显微镜来看细胞,细胞看起来像是一个圆形糖,从小孩嘴裡掉下来,在地毯上滚了几天,你在茶几底下找到,拿起来,糖已经变得黏答答、软趴趴,上面黏著头髮什么的,看起来就像是一个起毛的棉球。布洛伯医生发现,棉球上的毛,就是细胞膜上的蛋白质以及连在蛋白质上面的细胞地址及邮递区号。小小的蛋白质围绕在人体细胞的周围,每一个细胞都有。透过细胞的地址及邮递区号,细胞与细胞之间或细胞与外界之间,才能正确的互传信息。例如,怎么分辨入侵的外来物,怎么分辨好坏细胞,免疫系统是不是该出动去杀死坏细胞,或者,是不是有好细胞受伤了,需要修补,而只有在细胞的地址及邮递区号结构完整的情况下,人体的功能才能发挥,免疫系统才能正常运作,这就是人体的自愈力。例如,你接受手术以后,医生要你回家休养,给你的身体一段时间,让伤口愈合。又假设,一不小心,东西砸到你的脚趾头上,弄破趾甲,两、三个礼拜后,无意间发现,它自己已经好了。我们知道人体会自我愈合,科学家们也早就知道,只是不知道人体是怎么办到的。
1999 年10 月,布洛伯医生因为这项发现,得到了诺贝
所以这个在科学界,已经是经过验证的,只是大多数的人还不知道而已。现在我们再将上述理论作进一步的阐述及引申,有结构完整的健康细胞,才会有健康的组织,健康组织构成健康器官,健康器官带来健康的系统及人体。如果你的身体在细胞层级就能保持健康,并能发挥功能的话,你自然就不会有健康问题。除非是被大卡车辗过去，那是意外受重伤，不在讨论范围内。我相信需要神力,才会有重伤时出现的奇迹。人类免疫系统的疾病是没有奇迹的,而实际上,人类的免疫系统正面临着空前的、全面的大灾难。
再回到达拉斯的两位科学家身上,他们分析细胞周围的地址及邮递区号,把这小东西放在显微镜下,他们发现这些串联在细胞表面蛋白质上的分子是醣类,共有8 种。其中之一是甘露糖,也就是1981 年在芦荟裡发现的东西。后来他们又发现了半乳糖和葡萄糖。1996年他们终于破解密码，找出了另外5 种。也就是在1996 年,8 种单醣全部找到。这8 种接在蛋白质分子上的单醣,就是细胞的地址及邮递区号。所以,人体全身上下的60 兆个细胞都需要它们。我们把它们称做8 种必须单醣。也就是所谓的『醣质营养素』。但是他们发现,8 种里面,目前只有2 种(葡萄糖和半乳糖),存在文明世界的饮食中。其他6种(甘露糖、岩藻糖、木糖、N-乙醯葡萄糖氨、N-乙醯半乳糖氨、N-乙醯神经氨酸),在我们日常三餐的饮食当中,已经找不到了。造成这种结果的原因,是因为商业化的大量耕作,使土壤变贫瘠了,再加上农作物的提前採收以及加工处理的关系。
你知道,上帝是很有智慧的,他创造了一部很棒的『机器』,大部分的人都会同意这个说法。同时,上帝顾虑的也很周到,他知道,不是所有的人都会照顾这部机器的。所以上帝在这部机器裡面,同时也安装了一个『后备机制』。如果你吃的食物裡缺乏这些醣质,而又没有设法补充的话,你身体的后备机制就会製造。可是在製造的时候,身体必须将一种分子转换成另外一种分子,当中需要经过9 到34 种生化反应,这除了需要有一系列的酵素,以及大量的微量营养素的参与之外,还需要消耗掉身体很多的能量,才能达成。所以,以目前我们处在一个各种原料营养素都缺乏的情况下,要我们的身体完成这项任务,是有困难的。纵使身体为了活命,勉强来执行这项任务,但是因为要消耗掉很多的能量,而使得你虽然每天都没做什么事情,却经常感到疲惫不堪的原因。
不仅如此,科学家同时也发现,有很多东西在干扰我们身体制造这些醣质的能力,而那些东西主要就是毒素。毒素无所不在,而且会累积,不会消失。今天一点、明天一点、后天再一点,很快就累积起来了。生活中的毒素主要来自于药物。所有的药物都是毒素，都有副作用。因为所有药物都会先用在实验室的动物身上,例如先要在老鼠身上不断的注射,并提高剂量,直到二分之一的老鼠死亡为止。此剂量以下,就是人体使用的合法安全剂量。当你把化学药品吃到身体裡,就像是把吹风机丢进水槽中一样,虽然插头还插著,但还是会导致系统短路。除了药物之外,日常饮用水中的污染物,食物中残留的农药、重金属、抗生素、荷尔蒙、食品添加物等。甚至包括从鼻孔吸进去的，以及从皮肤渗透进来的化学物质,也都是身体中毒素的来源。综上所述,所以我们身体制造这些醣质的能力,正逐渐在衰退中。这也就是为什么近年来,像癌症、心脏病、中风、糖尿病、气喘、关节炎等疾病患者的人数逐年增加,而患者的年龄层逐渐下降。还有就是,免疫系统疾病的种类也愈来愈多的原因所在。
我们再接下来看,前面提到的两位科学家,了解到甘露糖的功效,并在全球艾滋防疫研讨会上发表,虽未得到多数与会者的共鸣,但是全球最大的疫苗业者 Solvay 却主动要求与之合作,并把芦荟的特殊分子,也就是甘露糖作为预防禽流感的佐剂,结果发现效果惊人。所以他们打算呈报食品药物管理局,取得许可进入医药界。但是按照食品药物管理局的规定,药物的上市是必须经过LD50 毒性测试的,他们测试结果,发现它是一个完全无毒的产品。也就是说，把这些醣质营养素给新生儿食用，也不会有任何伤害。如果孕妇体内不缺这些醣质营养素的话，吃母乳的新生儿，实际上，已经把它们吃下去了。因为这些醣质，有5 种存在于健康的母乳中，婴儿会生产另外3 种。这会促使新生儿的免疫系统能够运作正常。我们都知道，不喝母乳的婴儿，他们得到糖尿病或其他慢性病的机率较高。所以，这对婴儿来说，非常重要，一定要设法给他们补足。
此外，他们还探讨这些醣分子，与其他药物之间，是否会产生交互作用。如果你是使用胰岛素的糖尿病患者，或者你在吃调整血压，或呼吸治疗的药物，或是在服用类固醇。不管是医生开的，还是在药房买的，这种营养补充品和任何药物之间，实验结果显示，都没有交互作用。所以当时，食品药物管理局就把这个当作是食品，不是药物。所以，那时候，食品药物管理局通知这家生技公司说，他们在行销这个产品时，不可以宣称它的疗效。你知道，每一种药，不管是治疗糖尿病的、癌症的，还是治疗肌纤维问题的、红斑性狼疮的，如果没有花上300 万美元，历经十年的实验，是无法上市的。但这醣质营养素则是可以治病，却又无毒的食物。在美国治病，你必须取得医师处方，由食品药物管理局发照的药师给药。你不能用食物来治病。所以基本上，这产品叫做营养补充品，所以不能跟人说，它能够治疗疾病。
我们都知道，免疫系统是上帝赐给我们自我疗愈的礼物，所以会利用地球上所有的资源去支援他们原本应有的功能。人体的免疫系统，可以分成两部份，先天的和后天的。它们就像是一对夫妻，晚上同床共枕。当有人从后门闯进来时，太太先听到屋子里有声音。这时，先生还在呼呼大睡，什么都没听到。她说，有人从后门进来了。于是他醒来，穿上睡袍，抓起棒球棍，往后门去看看出了什么事情。我们的先天免疫系统就是妻子，很早很早就知道。后天免疫系统，则是等到她叫他起床才去解决问题。
在人体里，先天免疫就像是一群包装工人：单核白血球或白血球。小小的包装工，总是在身体裡面游走，寻找一种叫做病原体的东西。病原体包括细菌、病毒及毒素等。假设你感染了病毒，也许是在超级市场结帐时，排在你前面的人打个喷嚏，而你刚好吸了口气，或者是你午睡的时候，被蚊子咬了一口。不论是怎么被感染的，当他们发现病毒的时候，他们会抓住病毒，包裹病毒，再紧紧抓住它。并且他们会送出化学讯号，就像无线电讯号一样，这些化学讯号叫做细胞素。这些化学讯号，会送到后天免疫系统上，就像拨电话报警一样。这个时候，你的身体会马上送出，我们称之为调查员的东西。这就像第一队前往你家，查看问题的特勤小组，他们被称之为T 细胞。『你们发现什么』？『我们发现病毒』。『哪种病毒』？他们会沟通，找出是什么东西，要怎么对付。这个时候身体开始产生抗体，杀死病毒。发生的时候，或许我们并不知道，但是这是随时都可能在发生的。
现在我们假设你的饮食和身体中含有足够的8 种单醣，可以让这个分子链正确运作，讯号可以正确发送和接收。他们找到了病毒，发出正确的讯号，抗体也产生了，病毒也死光了。现在又要说到这种科技的关键了。一旦身体把病毒或细菌或毒素杀死之后，免疫系统中又有另一群细胞，称之为压抑细胞，他们的任务就是关上免疫系统。如果因为分子链上，少了一、两种醣体，压抑细胞就没有办法接收讯息。让我们换个方式来说，『HELP』这个拼出来的字是什么意思？『救命』。是由长线、短线、小弯组成的。像D 就是长线和大弯组成的。A 是两长线一短线。上述的四种符号（长线、短线、大弯、小弯）组成26个字母，我们可以用它们来拼字表达意思。但是如果把其中一种符号拿掉，这个时候，我们就会从可以沟通变成沟通不良的状况了。这就像是我们的电话，你一定要拨对所有的号码，不然是不会响的。有一个号码错了，那就会拨到别人那裡去了。所以一定要是我家地址，我家的邮递区号，我家的电话号码，才能够正确的把讯息送到我家来。所以，重点在于，如果缺乏某一种必要的醣质，你的身体，要不是没有办法正确送出讯息，再不然就是前线接收不到，你的身体就不会正确关闭免疫系统，你就会继续制造抗体，转而毁坏你的身体。想必大家都听过自体免疫疾病。例如，如果上述这些继续制造出来的抗体，攻击到你中枢神经系统中的神经纤维外面包裹的一层叫髓鞘的物质，你就会罹患多发性硬化症。如果是攻击你器官中的组织，你会得到系统性红斑性狼疮。如果攻击的部位是肌肉或是与化学平衡有关的物质，就会导致肌纤维痛。如果小时候，你胰岛中的贝它细胞，也就是胰脏制造胰岛素的地方遭到攻击，那你就是第一型或称之为幼年型糖尿病的患者。以上都是免疫系统功能太过于兴盛的问题。
如果是免疫系统不够活跃呢，癌症就是解释这种状况的最好例子。癌症是身体内细胞再生不良的问题。细胞都会衰老死亡，死了以后会有新的细胞再生填补。免疫系统运作正常的时候，会出现一种我们把它称之为品管员或守夜员的东西，因为它们从不睡觉，是免疫系统的一大利器。其实它们就是巨噬细胞。巨噬细胞的功能就是巡迴身体去寻找无法适当再生的细胞，也就是所谓的癌细胞。他们首先要辨识，辨识出来以后，就会抓住、包裹，然后再抓紧、再包围。这时候它们又从细胞表面的醣链，释放出化学讯号，回到你的后天免疫系统，这时候你的身体会产生干扰素，活化自然杀手细胞去杀死所有的癌细胞。但是，如果你的免疫系统不够活跃时，癌细胞因无法被辨识、被消灭，而继续分裂，最后就会形成恶性肿瘤。在肿瘤形成的过程中，绝大多数的人，根本不会知道，自己的免疫系统因为醣分子结构不完整，而无法正常运作，等到你察觉时，它已经变成一座冰山，要你去面对了。这就是为什么癌症的死亡率这么高的主要原因。
接着，我们来对醣质营养素的科学根据，以及醣类科学、醣类营养学的研究发展过程做一介绍。首先，广为医学院学生所使用的一本非常有名的生物化学教科书『哈伯氏生物化学』，于1996 年改版，在第24 版新增加的第56 章裡面，强调8 种不可或缺的单醣所形成的醣蛋白是细胞沟通的工具。第一批读过这本教科书的学生，2002 年才从医学院毕业。有人会问，为什么我的医生不知道这些事情，那就要请问你的医生是那一年从医学院毕业的，而多数的医生是会继续进修的，所以你的医生知道这件事情是迟早的事。1996年，这本教科书改版的时候，这家公司已经把8种单醣的产品制造出来，开始上市了。所以这家公司可以说是醣质营养素科技的先躯，及世界的领导者。截至2006 年为止，该项科技产品已陆续取得全球20 个国家的专利。而他们所拿到的不是产品专利，而是科技专利。他们拥有这些分子两种以上的组合，以及衍生组合的稳定过程及技术的专利。还有就是醣质营养素对人体机能失调的改善状况，也就是对疾病带来的治疗结果，也是这家公司的专利范围。
备注：
Acta Anatomica，是世界上最具权威的医学期刊之一，1998 年3 月，专刊报导醣类科学（Glycosciences）。2000 年8 月 3 日新英格兰医学期刊中，有篇文章的标题：『先天与后天免疫认知的策略』。而这篇文章说的就是，任何时候你少了其中一种单醣你的身体又不能正确制造的话，那你就会有通讯中断的问题。2001年3 月23 日出刊的『科学』杂志第291 期，在封面上你所看到的蓝色物体，就是构成细胞表面醣蛋白的醣类分子结构。而其中一篇『用醣来挽救生命（Saving Lives With Sugar）』文章中，提到了饮食中缺乏8 种关键醣类，会让我们的免疫系统无法正确运作。而这些都是客观的第三者，顶尖的科学家，他们日以继夜、努力研究的结果。跟这家公司是毫无相关的。
又根据美国国家科学院（National Academy of Sciences）所出刊的文章中报导，阻止癌细胞生长的关键，可能就在它们的醣质外层上。围绕在所有细胞外的碳水化合物分子，帮助细胞辨识其他细胞并与之互动。所以，只要能改变癌症病人细胞的表面醣体，就可以抑制肿瘤生长。如今已经得了癌症的病人，会不会想知道这件事呢，这不就是传统化疗与放射线治疗之外的另类疗法吗，美国政府这几年来，每年拨出三、四千万美元的经费，给加州大学圣地牙哥分校、乔治亚州立大学、还有奥克拉荷马大学从事相关研究。这3 所学校都设立了醣类生物学研究中心，这些研究中心在临床研究方面，都是以这家生技公司的专利为基础。
有一本书叫做『会疗伤的醣（Sugars That Heal）』，作者是蒙多亚医师（Dr. Emil Mondoa），书中讨论醣类如何帮助身体抵抗疾病，例如癌症、心血管疾病等等。真是不可思议，美国科学人杂志2002 年7 月号，封面文章的标题写着『甘甜医学（Sweet Medicine）』，这就是我们现在在讲的科技。2003 年2 月号，麻省理工学院（MIT）出版的科技回顾杂志中，把醣类讯息科技（Glycomics）列为即将改变世界的十大创新科技之一。此外，这家公司的科学长曾于2001年12 月14 日，受邀至美国国会，讨论生物之间的战争。这家公司当时的科学长说，『曝露在有流行病、肮葬、感染的环境下，已经发现醣质营养素，对于增进免疫力和抵抗力是有效的。如果能获取足够的合成醣蛋白所需的醣类，可以将免疫功能带到更高水淮，对于抵抗所有的感染都会有效果的』。所以，当醣类在你的饮食中，或营养补充品中供应充足的话，会非常有效率的帮助身体抵抗病毒或细菌的攻击。
各位都希望，自己在乎而且深爱的人知道这些事情。对不对？这些醣类扮演的角色，是细胞的守门员。所以这些醣类辨认不出来的东西，是无法进入细胞的。假设你细胞表面醣蛋白上的醣链结构不完整，也就是缺少某些醣体，以致无法辨识出某些营养素，例如葡萄糖的话，它就不会让葡萄糖进入你的细胞，那你就容易罹患第二型的糖尿病。骨质疏松症又怎么说呢？你喝了牛奶，并且吃了钙片，人家告诉你的，你都照单全收，但你的骨质疏松症不仅没有改善，反而更严重，你的骨质密度一直下降。你知道，那也是因为醣类认不出来的东西，是进不了细胞的。美国长寿学会列出的老化生物标记中，骨质密度就是其中之一。而在10 种标记中，有8 种可以藉由服用醣质营养素来逆转。因为当这些醣质营养素进入人体后，细胞就会开始认出钙质，让钙质进入。突然之间，你就会看到骨质密度快速回升，身体功能恢复正常运作。所以，基本上，我们并不是用这些醣体来治疗病症，它们也不能取代医生所开的任何药物。它单纯是食物成分，可以让你的身体正常运作。你的免疫系统，你的身体有上帝赋予的能力去治疗疾病，只要你提供它本来该有的东西，它就会开始正常运作。就是这么一个简单的道理。
Mannatech生物科技公司，参照人体需求，提供了我们身体的五种系统在发挥功能时所需的全方位营养。
1. 身体的第一个功能是细胞交流。或者叫做通讯。细胞与细胞之间需要沟通与交流。这是由身体最重要、最关键的免疫系统来担纲。它的运作就是需要这8 种必需的单醣。这是我们从开始就一直在谈的部份。
2. 人体第二个功能是保护，也叫做抗氧化。大家都知道抗氧化，并且已经讲了二、三十年。人体虽然拥有完整的抗氧化系统并进行自身的保护，但因我们目前所处的环境，致使体内自由基产生过多，而抑制或清除自由基的能力下降，产生与清除失去平衡，就会导致脏器的损伤，癌症的发生，机体的衰老等一系列的健康问题。很多基础及临床实验证明，适当补充外源性抗氧化剂或使机体内源性抗氧化物恢复到一定的水准，可使脏器损伤与诸多疾病有所改善。目前这家公司在这两方面所提供的，一是减少人体抗氧化系统，也就是自身的防御系统中，可以清除自由基的酵素例如穀胱甘肽过氧化酵素（GSH-PX）的耗损。二是补充能够中和自由基的抗氧化剂类，就是植物化学物，例如贝它胡萝卜素、维他命C、维他命E、葡萄萃取物、绿茶萃取物、番茄红素等。新鲜的蔬菜与水果是主要的天然来源。但是植物化学物来自于成熟的蔬果，不是来自于你在超市或杂货店购买的未成熟，或冷冻，或罐装的蔬果。此外，不要把这个跟有机食物搞溷。有机食物很好，表示没有杀虫剂，但不表示含有植物化学物。因为植物化学物是植物在成熟过程中，由种子散发出来，保护成熟中的果实的。所以如果你在尚未成熟的时候就摘採，那是不会有植物化学物的。美国癌症研究中心曾声明『癌症是一种可预防的疾病』。而他们所发出的防癌准则中，有一项就是希望人们多吃植物性的食物，主要指的就是蔬菜与水果, 但是要成熟的。有20 种左右的植物化学物，是身体必须的。现在，大部份的孩子，每天所吃的蔬果??就只限于薯条、番茄酱、爆玉米花等。所以，我们的下一代，吃的和我们以前吃的，已经大不相同了。
3. 人体的第三个功能是调节，也就是内分泌系统。人体需要87 种荷尔蒙，17 种和生殖有关，其他70 种却关係着我们的生长、发育、以及物质平衡等等。内分泌失调的妇女会有月经不顺、乳房纤维化、乳癌、沮丧、头痛、不孕等问题。失调的男性则会易怒、焦虑、盗汗、适应等问题。这都是因为内分泌不平衡所造成的。大家都知道荷尔蒙替代疗法（HRT）并不能解决荷尔蒙失调的问题。研究人员发现荷尔蒙疗法的危险性高于它的疗效。并且科学家也已经证明这种疗法会导致罹患癌症的机率增加。你的身体需要一种自然物质，叫做植物脂醇，这是一种天然的食物成分，它会让你的身体自然生产一种叫做孕烯醇酮（pregnenolone）的荷尔蒙。孕烯醇酮之于人体，就像麵煳之于烘培食品。不管你是做巧克力饼乾、蛋糕或是其他点心，麵煳是这些东西的原料。所以你需要会让身体生产孕烯醇酮的植物脂醇，这样身体才能依照需要，製造出其他86 种荷尔蒙。细胞交流、保护、调节，就像车子裡的机油、水、汽油。车子如果缺少这三样东西，你的车子是开不了多远的。
4.身体的第四个功能是营养，营养的真义是我们如何喂饱细胞，而不是填饱肚子。过去三、四十年来，我们都知道，人体需要维他命、矿物质、微量元素。事实上，2003 年1 月，美国医师协会所出版的刊物JAMA当中，刊出一篇文章『你需要营养补充品，因为现在你从食物链裡已经得不到了』。可是维他命、矿物质、微量元素，理应以一个称之为食物基质的型态，才能被身体所吸收。人体无法直接从矿物、水、土壤中取得养份。植物才能直接从矿物、水、土壤中取得，并将之转化成食物基质的形式，我们再来吃植物，获取天然的维他命和矿物质。很多公司都会说，『我们的维他命和矿物质是天然的』。你怎麽来区分呢，一个试验的好方法是，早晨空腹吃几颗维他命，如果吃了之后，你的胃有不舒服的感觉，那它应该就是合成的。因为天然食物中的维他命，不会让你的胃不舒服。各位想想看，如果维他命、矿物质被分类为营养素，是食物，那你需要和食物一起吃吗，并且空腹吃了之后，也不应该有不舒服的感觉才对。这就是分辨合成和天然的正确方法。
5. 人体第五个功能是消化。当你吃下去的食物到达胃肠裡面的时候，会有肠道益菌及主要存在胃肠内的各种酵素来分解，才能够被消化及吸收。在这段漫长曲折的肠道裡面，身体得到了葡萄糖、氨基酸、脂肪酸等等所有需要的养份，其他废物则排出体外。如果你的体内缺乏这些酵素以及有益菌的话，就没有办法正确执行这项任务，那你的各种代谢性疾病就接踵而至了。
经过以上的说明，我们知道，人类要维持生命，除了空气和水之外，碳水化合物、蛋白质、脂肪、维他命、矿物质、以及8 种必需单醣等营养素，也是我们每日维生所不可或缺的。
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