你真的了解北京人吗？

今天走在路上，突然被女同事称为“后街男孩”，乍听之下一阵窃喜，人生在世二十年，终于遇一懂我者！但她很快无情地把我从对自己英俊潇洒有内涵的沉浸中唤醒，告知我此称号的来源是我们公司所在地——美术馆后街…

这是一个多么令人心驰神往的地段儿！由其是对之前读书在通县、因专业（其实不愿黑我大物流管理）原因不得不混迹于六环外仓库的我。这里有美术馆、隆福寺广场、24小时三联书店、美食聚集地钱粮胡同、卤煮火烧、蒙古涮肉…往北是地安门、往南是王府井。所有这些，步行只需十来分钟，下面要写的，是深藏在美术馆后街崔府夹道的一家小面馆儿，后街男孩、后街姑娘们的秘密食堂。

十几平米见方的一个小门脸，坐落在一个寻常杂院之外。门口坐着一位白发老者，是这家祖传三代手擀面馆的主人，老爷子约莫六十来岁，手里盘着油亮的核桃，嘴里吞云吐雾。

一中年男子大步款款而来，未见其人，先闻其声:“今儿个懒得起火做饭，过来蹭碗儿面！老爷zei，有没有我的？”

话音未落人已坐下，只见其黑色夹克内挂了件破白背心儿，足下一双千层底布鞋，脚后跟耷拉在外头，举止乖张，所谓“穷嘚瑟”，不过如此。

“怎么着，媳妇儿不管饭啦？嘿！要多大碗儿的？”

“哈哈，老规矩！”

“得嘞！”，老爷子朝后厨招呼:“下半斤面！”

不一会儿，店里又进来一位客人，光头大褂、肤色黝黑。与之前那位恰是邻里街坊，便同桌而坐，寒暄交谈。

后来的那位光头大哥问道：“最近忙什么呐？”

“还不是拆迁那档子事儿，政府一天一个政策，横竖不合适！这会儿又说光给钱不分房，二百万够干啥的啊！这不，刚给我那宝来换了辆CC，准备开滴滴专车拉拉活儿补贴家用。”

“嗨！咱哪儿有人政府、开发商精啊。怎么着，开专车挣得多不？”

“开始老补贴那会儿还成，现在仔细一算计，跟开出租差不多！刚跑了趟机场，二百来块钱，去他妈的，回来天儿黑不跑了。”

正说着，两碗手擀面端了出来，面条亮白、粗壮，融合了师傅手掌中的万钧之力，口感劲道爽滑。打卤、炸酱、面码放在大桌上，随意添加。打卤是北方叫法，南方称为浇头，西红柿鸡蛋、茄子肉末、芹菜肉末、香菇打卤都是经典，混合起来更是别有一番风味。

筷子几番挑起、翻拌，再撒上些香菜，吸溜着吃才香。若能包一颗生蒜头就着吃，人生简直再无其他奢望。

结账时，光头大哥给了老大爷20（一碗面才15，便宜吧！），说什么也不肯让他找，光头几经推让拗不过只好收下5元零钱，接着掏出一盒红塔山递给老大爷点上，心里才算舒坦了。

这便是在北京最寻常不过的面条，却是我认为饱含老北京文化的饮食。人们常说这里太多的标志只代表了首都，而不是北京，这平凡但热气腾腾的一碗面才是土著居民的日常。

再说说北京人，这个强行被成为争议话题的群体，这些你经常骂、又经常骂你的人，你真的了解他们吗？

面馆儿里出现的三位，手擀面传人老大爷、拆迁户出租司机、光头街坊，全是地道的老北京人。他们是一部分北京人的缩影，不全面、但准确。当然，更多的老北京人已经散落在紫禁城之外，杳无踪迹，不信你看看五环外的天通苑。

很多胡同串子保持着当“爷”的气节，会享受、好面子、爱逗闷子，往往胸无大志，但胡同口喝酒撸串吹牛B时绝不含糊。他们打小长在天子脚下，家里拆块砖都是古董，相比之下罗永浩那算得上哪般“天生”骄傲？自认什么大世面都见过，委屈自个儿跟一帮鸡贼斗心眼儿？爷犯不上！正因为这种“爷性”，很多北京人不愿意拼命打工、闷头奋斗，更愿意过自己悠闲的生活。架不住真穷的时候也愁钱，但是死要面子活受罪，没钱出门也得装阔。

（钟爱葛大爷二十年…）

说完北京人的爷性，再说北京人的热情、包容。这点从众多出租车司机身上就能看出来，不用多说，只要你张口问，师傅绝对比导游还专业！很多人说北京人排外，其实是不对的。

首先外来人口对北京人上学、就业甚至买菜带来的压力都是很大的，抬高了房价物价，抢了我的饭碗，抱怨几句有何不可？再者北京人针对的是那些没有一技之长、素质低下、为社会造成负担的盲目北漂者，还有就是喜欢滋事的人，你动不动老谣传北京人400分上北大，还义愤填膺的，不骂你骂谁？

刚才说到被“赶”到五环外的北京人不在少数，其实北京两千万人口，外来者占一半，还有上一辈人或者新毕业生进体制内落户的外地人，早已将真正的老北京人稀释了。你看那百年前不可一世的旗人，不也改姓的改姓、斗死的斗死了么。

北京人从未把自己当弱势群体，这是一群非常友好的人，由其是北京姑娘，能里能外能张罗、乐观贴心性格好，我就不说有些外省朋友致力于骗娶北京姑娘，然后入其户口、占其房产、举家迁至首都再把人家当受气媳妇儿虐待的黑暗事迹了。

总之，利益分配带来的社会问题绝不应该整盆子扣在一群人身上。请善待你身边的北京人，至少不要欺负他们。

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