早起做羹汤

俗话说,早上要吃饱,中午要吃好,晚上要吃少。一顿凑合的早餐,难以补充夜间消耗的营养和水分,血液粘稠度增加,增加患中风、心肌梗塞的风险,老年人和肥胖者更是如此。早晨空腹时,体内胆固醇的饱和度较高,不吃早餐还容易产生胆结石。


早餐最为重要,因为它提供我们全天所需的大部分能量,所以应该是最好的。早餐宜多吃高蛋白、低糖份食物,如牛奶、蛋及含维他命C的新鲜蔬菜水果,可以提神醒脑。午餐应摄取足够的鱼、肉、蛋、豆类,并且主要食物要多样化,多补充蔬菜水果。为不给肠胃增加负担,晚饭要少,同时避免吃多脂肪的食物。


作为上班族,早餐力求简单而不失营养,围绕着碳水化合物、蛋白质、脂肪和维生素这几种营养元素做文章,我通常以豆浆、牛奶、稀饭和蔬菜为主,鸡蛋、杂粮为辅。拒绝不吃早餐;拒绝用一次性饭盒使用早餐;拒绝在路上、车上赶着吃。一日之计在于晨,我不想活成连早餐都吃不好的人。


我通常是吃罢晚饭,将瓢盆碗碟清洗干净,就开始张罗着第二天的早餐了。最常做的就是花样繁多的豆浆:黑豆+黄豆+桂圆肉;黄豆+花生+红枣;红豆+薏米+芡实;青豆+绿豆+黑豆等等,或者是芝麻+粳米、杂粮粥等。将材料隔夜浸泡,晨起就可以打磨了。一份高质量的早餐,对开展新一天的工作往往能起到事半功倍的作用。

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