家乡的美味.之”盐干豆腐”

       

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     大豆，富含植物蛋白和多种维生素以及各种微量元素，是素食中最好的一种全营养物质。  

       大豆制品，不管用什么方法制成，有多少种口味，始终保持有大豆的清香和甘甜，让人百吃不厌。对我来说，一年之内都可以不吃肉，但豆腐隔了两天 不吃就想得要紧了～

     最近几天，我和我的一帮小朋友，每天都要吃掉很多的豆干。豆干的包装袋上写着是“石磨豆干”，口味有“麻辣、五香、泡椒、卤味”等好几种，韧劲，有嚼头。这让我想起我家乡的“盐干豆腐”来。  

       

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   在我们家乡，有一种外型介于“水豆腐”和“香干豆腐”之间的一种豆腐，大小像是用一般的”水豆腐”画十字刀切成的四小块，水份仿佛是已将“水豆腐”里的水控去了大半。做得好的“盐干豆腐”，正反两面往往被煎的金黄，闻过去还带着一点油的香味。我小时侯的印象中，“盐干豆腐”在煮之前一般会用油再煎过一次，将豆腐煎得更干一点、更香一些，然后炒青椒、炒笋干、焖腊肉，都是下饭的好菜。平日里可吃不着，只有遇到家里有客人来，或者是中秋、春节这样的大节，才可以吃得到。那种香味，让人老远就能闻到！每次遇上有“盐干豆腐”，煮饭的可得要多加点米，饭不够吃再煮第二锅，那样就麻烦了！若是自家人还好，若是有客人来家里，饭早早就见了锅底，那是多尴尬的事。      

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      这样的  “盐干豆腐”，出了家乡我再也没有见到过了。曾经多少次，在我非常想吃这种豆腐的时候，我把整个市场翻个底朝天都没见到过踪影！我家乡的“盐干豆腐”啊，只有在我的家乡才能吃得到。